為切實做好春季開學學校食品安全工作
，進一步加強學校食品安全監管，確保廣大師生身體健康和飲食安全，決定在全省開展春季開學學校食品安全風險隱患排查整治。現將有關要求通知如下：

 

　　一、督促學校全麵開展食品安全自查。各地要按照《學校食品安全與營養健康管理規定》要(yao)求(qiu)，督(du)促(cu)轄(xia)區(qu)內(nei)各(ge)級(ji)各(ge)類(lei)學(xue)校(xiao)落(luo)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)和(he)校(xiao)長(chang)負(fu)責(ze)製(zhi)
，在(zai)春(chun)季(ji)學(xue)期(qi)開(kai)學(xue)前(qian)，對(dui)照(zhao)餐(can)飲(yin)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)操(cao)作(zuo)規(gui)範(fan)有(you)關(guan)規(gui)定(ding)，認(ren)真(zhen)開(kai)展(zhan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)自(zi)查(zha)

，建(jian)立(li)自(zi)查(zha)工(gong)作(zuo)台(tai)帳(zhang)，食(shi)品(pin)安(an)全(quan)自(zi)查(zha)率(lv)要(yao)達(da)100%。自查內容包括：食堂是否獲得食品經營許可，管理製度是否落實
，人員健康管理是否到位

，食堂內外環境衛生是否幹淨整潔
，原料采購、加工製作、食品添加劑使用是否規範

，清洗消毒是否符合規定等。對自查中發現問題和隱患的，要在開學前全部整改到位；未整改到位並存在嚴重問題隱患的
，一律不得進行供餐。

 

　　二、開(kai)展(zhan)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)督(du)檢(jian)查(zha)。各(ge)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)要(yao)在(zai)學(xue)校(xiao)開(kai)展(zhan)自(zi)查(zha)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，落(luo)實(shi)屬(shu)地(di)管(guan)理(li)責(ze)任(ren)
，加(jia)大(da)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)工(gong)作(zuo)力(li)度(du)
，對(dui)轄(xia)區(qu)內(nei)各(ge)級(ji)各(ge)類(lei)學(xue)校(xiao)依(yi)法(fa)開(kai)展(zhan)監(jian)督(du)檢(jian)查(zha)。檢(jian)查(zha)中(zhong)要(yao)以(yi)農(nong)村(cun)地(di)區(qu)中(zhong)小(xiao)學(xue)校(xiao)

、實施營養改善計劃學校
、民辦學校、以往發生過食品安全輿情的學校為重點單位；以畜禽肉類、食用油等大宗食品原料，進口冷鏈食品
，學生飲用奶
，高等院校的冷葷涼菜等為重點品種
；以食品經營許可、食堂食品安全管理製度、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、追溯係統應用、清洗消毒、用水衛生等情況為重點內容
，加大監督檢查和依法處罰力度。對檢查中發現的無證經營、餐飲具清洗消毒不合格、使用腐敗變質和超過保質期限食品原料
、環境衛生差
、從業人員健康體檢不合格等違法違規行為，要依法依規嚴肅處理

，涉及犯罪的，移交司法機關。

 

　　三

、嚴(yan)防(fang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)發(fa)生(sheng)。各(ge)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)要(yao)做(zuo)好(hao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)輿(yu)情(qing)監(jian)測(ce)
，宣(xuan)傳(chuan)普(pu)及(ji)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)知(zhi)識(shi)
，進(jin)一(yi)步(bu)增(zeng)強(qiang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)和(he)從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)責(ze)任(ren)意(yi)識(shi)和(he)防(fang)範(fan)意(yi)識(shi)，推(tui)動(dong)各(ge)項(xiang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)製(zhi)度(du)的(de)落(luo)實(shi)。要(yao)進(jin)一(yi)步(bu)完(wan)善(shan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件(jian)應(ying)急(ji)預(yu)案(an)，嚴(yan)格(ge)落(luo)實(shi)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)報(bao)告(gao)製(zhi)度(du)
，一(yi)旦(dan)發(fa)生(sheng)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)等(deng)突(tu)發(fa)性(xing)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件(jian)
，要(yao)按(an)規(gui)定(ding)及(ji)時(shi)報(bao)告(gao)，妥(tuo)善(shan)處(chu)理(li)。要(yao)進(jin)一(yi)步(bu)做(zuo)好(hao)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)投(tou)訴(su)舉(ju)報(bao)受(shou)理(li)、分辦
、督辦和結果反饋工作，做好有案必接、有案必查、有查必果。

 

　　各市市場監管部門要及時彙總分析春季開學學校食品安全風險隱患排查整治情況，並於2021年4月2日17：00前
，將本地整治工作開展情況及附表、采取的主要措施
、存在的主要問題和下一步工作思路報省市場監管局重大活動食品安全保障處。

 

　　附件：   2021年春季開學學校食品安全風險隱患排查整治情況彙總表.docx

 

　　河北省市場監督管理局

 

　　2021年2月23日