在國際性食品加工企業的生產工藝段中
，把金屬探測器作為HACCP的(de)一(yi)個(ge)關(guan)鍵(jian)點(dian)

，用(yong)於(yu)防(fang)止(zhi)生(sheng)產(chan)的(de)食(shi)品(pin)中(zhong)混(hun)入(ru)金(jin)屬(shu)雜(za)質(zhi)，既(ji)保(bao)護(hu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)
，又(you)維(wei)護(hu)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)的(de)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)。我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)廠(chang)對(dui)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)的(de)需(xu)求(qiu)量(liang)迅(xun)速(su)增(zeng)大(da)，然(ran)而(er)國(guo)家(jia)對(dui)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)目(mu)前(qian)還(hai)沒(mei)有(you)統(tong)一(yi)的(de)鑒(jian)定(ding)標(biao)準(zhun)和(he)法(fa)規(gui)。無(wu)法(fa)確(que)保(bao)企(qi)業(ye)的(de)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)能(neng)正(zheng)常(chang)有(you)效(xiao)地(di)運(yun)行(xing)，避(bi)免(mian)金(jin)屬(shu)異(yi)物(wu)傷(shang)害(hai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)風(feng)險(xian)發(fa)生(sheng)。

 

通常以檢測靈敏度來判斷金屬探測器檢測精度。利用：鐵
、非鐵和316不鏽鋼為“砝碼”。將這三種金屬小球分別穿過金屬探測器的開孔中心點，金屬小球的直徑越小，說明檢測靈敏度越高。96％的金屬探測器采用：中間線圈為25k Hz到1000k Hz的de電dian磁ci波bo發fa射she源yuan，二er邊bian線xian圈quan為wei電dian磁ci波bo接jie收shou端duan。在zai沒mei有you任ren何he物wu體ti通tong過guo時shi
，二er個ge接jie收shou線xian圈quan得de到dao二er個ge固gu定ding相xiang位wei差cha的de正zheng弦xian波bo。設she定ding這zhe二er個ge固gu定ding相xiang位wei差cha的de正zheng弦xian波bo為wei基ji準zhun
，當dang鐵tie
、非鐵和316不鏽鋼穿過金屬探測器時，二個正弦波的相位差發生不同的變化來判斷金屬異物。

 

在1865年麥克斯韋方程組揭示：變化的電場產生磁場
，變化的磁場產生電場

，而且變化著的電場和磁場總是相互聯係在一起形成統一的電磁場；電磁波是橫波
，構成電磁波的電場和磁場相位差為90度。不同金屬異物在金屬探測器的磁場和電場作用下
，出現不同的電磁感應。如果我們把磁場或導磁性定義為X坐標
，把電場或導電性定義為R坐標。

 

我們發現鐵具有很強的磁場感應，即導磁性很強，接近於導磁性坐標
，並且使原有的磁通量增強，金屬探測器容易檢測。316不鏽鋼毫無磁性
，但具有一定的導電性，因此接近於導電性坐標，並且使原有的磁通量減弱，金屬探測器難檢測。

 

幹燥、不含鐵或絕緣物質的產品，不受電磁場的影響可以設定相位角與導磁性坐標接近的角度，這樣既能提高探測316不鏽鋼的靈敏度，又能減少電場幹擾和輸送機等機械振動的影響。

 

對於諸如鮮肉
、菠菜和血製品等潮濕、hantiehuodaodianwuzhidechanpin，zaidiancichangdezuoyongxiaouhedaojiaobiandianchang，jieryinfayuyuanyoucichangjixingxiangfandecichang，youciyinqiyuanyoucitongliangjianruo，ergeyuanyoujieshoudaodezhengxianbodexiangweichabeigaibian
，jinshutanceqirenweiyoujinshuzazhi，zhezhongxianxiangchengwei－產品效應。為了克服產品效應需要將相位角設定在相應的角度，一般潮濕產品隻受到電場作用，相位角與不鏽鋼316一樣接近導電性坐標，因此更加阻礙了不鏽鋼的檢測。處於導電性相位角附近主要受電場作用，很容易受到電源、外(wai)來(lai)電(dian)磁(ci)波(bo)和(he)機(ji)械(xie)振(zhen)動(dong)的(de)幹(gan)擾(rao)
，會(hui)增(zeng)大(da)誤(wu)剔(ti)除(chu)率(lv)，影(ying)響(xiang)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)和(he)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)。如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)產(chan)品(pin)通(tong)過(guo)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)
，即(ji)空(kong)機(ji)狀(zhuang)態(tai)作(zuo)為(wei)衡(heng)量(liang)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)靈(ling)敏(min)度(du)標(biao)準(zhun)是(shi)很(hen)片(pian)麵(mian)的(de)
，不(bu)能(neng)真(zhen)實(shi)反(fan)映(ying)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)狀(zhuang)況(kuang)，不(bu)能(neng)真(zhen)實(shi)反(fan)映(ying)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)檢(jian)測(ce)金(jin)屬(shu)異(yi)物(wu)能(neng)力(li)高(gao)低(di)。

 

呼籲今後在製定金屬探測器鑒定標準時，需要考慮兩方麵模式的指標：

設定相位角與導磁性一致

，將檢測產品穿過金屬探測器，觀察是否受到產品影響。如果金屬探測器不受產品影響，則可以認為是“幹”模式。

在-18°C 的冰凍產品視為幹產品，在-18°－0°C時相位角變化非常大
，不同金屬的檢測效果完全不同。

開口尺寸越大
，檢測靈敏度越差，因此首先要確定某個開口尺寸；用不同金屬和直徑測試球，分別穿過開口中心點。要注意不鏽鋼測試塊的材質必須是S316，如果采用S304的不鏽鋼作為測試塊
，其相位角與銅 (非鐵) 類似，就不能真實反映在靠近導電性坐標的檢測靈敏度。

在相同開口尺寸下，用不同金屬和直徑測試球

，分別穿過開口中心點的100次以上
，測試撿出的百分比。

在測試撿出率相同條件下，用沒有異物的好產品分別穿過金屬探測器100次以上，測試誤剔除的百分比。

 

設she定ding相xiang位wei角jiao與yu導dao磁ci性xing一yi致zhi，將jiang檢jian測ce產chan品pin穿chuan過guo金jin屬shu探tan測ce器qi時shi受shou到dao產chan品pin影ying響xiang，而er設she定ding相xiang位wei角jiao接jie近jin導dao電dian性xing坐zuo標biao時shi，產chan品pin能neng正zheng常chang穿chuan過guo金jin屬shu探tan測ce器qi，則ze可ke以yi認ren為wei是shi“濕”模式。

用yong相xiang同tong開kai口kou尺chi寸cun的de金jin屬shu探tan測ce器qi，把ba不bu同tong金jin屬shu和he直zhi徑jing的de異yi物wu放fang入ru探tan測ce產chan品pin中zhong心xin
，並bing分fen別bie穿chuan過guo開kai口kou中zhong心xin
，同tong樣yang要yao注zhu意yi不bu鏽xiu鋼gang測ce試shi塊kuai的de材cai質zhi必bi須xu是shiS316，如果采用S304的不鏽鋼作為測試塊

，其相位角與銅 (非鐵) 類似
，就不能真實反映在靠近導電性坐標的檢測靈敏度。

在相同開口尺寸下，把不同金屬和直徑的異物放入探測產品中心
，分別穿過開口中心點的100次以上，測試撿出的百分比。

在測試撿出率相同條件下，用沒有異物的好產品分別穿過金屬探測器邊緣100次(ci)以(yi)上(shang)，測(ce)試(shi)誤(wu)剔(ti)除(chu)的(de)百(bai)分(fen)比(bi)。由(you)於(yu)有(you)產(chan)品(pin)效(xiao)應(ying)

，在(zai)靠(kao)近(jin)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)開(kai)口(kou)邊(bian)緣(yuan)部(bu)分(fen)最(zui)能(neng)受(shou)到(dao)產(chan)品(pin)效(xiao)應(ying)的(de)影(ying)響(xiang)。在(zai)進(jin)行(xing)誤(wu)剔(ti)除(chu)率(lv)測(ce)試(shi)時(shi)要(yao)求(qiu)開(kai)啟(qi)整(zheng)條(tiao)生(sheng)產(chan)線(xian)，既(ji)能(neng)檢(jian)驗(yan)能(neng)否(fou)克(ke)服(fu)電(dian)氣(qi)幹(gan)擾(rao)，又(you)能(neng)檢(jian)驗(yan)能(neng)否(fou)克(ke)服(fu)機(ji)械(xie)振(zhen)動(dong)引(yin)起(qi)的(de)幹(gan)擾(rao)。