英國的一項研究表明
，收割時小麥的水分含量和黴菌的水平會對生長肉雞的性能產生顯著的影響。

    英國農業和園藝發展委員會油籽和穀物分部(AHDBCereals & Oilseeds)發布的這份報告包括幾項相關的研究，這些研究調研了小麥對肉雞的營養價值以及小麥中新的因子在肉雞的生長中所扮演的角色。

    該研究項目是英國國產穀物局(Home Grown Cereals Authority，英國農業和園藝發展委員會油籽和穀物分部的前身)2013年發起的三個研究項目之一。研究的首要目標是發現更優的方法來測量糧食和油籽的營養價值。

研究發現

    shouxian
，yanjiurenyuanjihuayiduixiaomaidejinhongwaifansheguangpufenxiweijichulaizhengshixianyoudefangchengshi，yiciyucesiweixiangtongxiaomaiyangbendeshangpinroujidexingneng。xiaomaideyangbenshushi26個
，源自英國、法國
、德國和美國。研究人員對每一個樣本都進行了比重

、體外粘度和包含能量、澱粉、danbaizhiheanjisuandengyixiehuaxuechengfendefenxi。yinweimeiyoufaxianyoushiyongjinhongwaifansheguangpufenxifalaiyucequanmaizhongzhexiemeijundusunongdudefabudewenxian，yanjiurenyuanduixiaomaiyangpinzhongmeijundusutuoyangweilianjunchun(DON)

、玉米赤黴烯酮 (ZON)和赭曲毒素A和赭曲毒素B的水平也進行了測量。

    他們同時也測量了雪黴微座孢(Microdochium nivale)的de水shui平ping，雪xue黴mei微wei座zuo孢bao屬shu斑ban病bing是shi小xiao麥mai的de一yi種zhong黴mei菌jun感gan染ran
，會hui導dao致zhi小xiao麥mai枯ku穗sui。雖sui然ran不bu會hui產chan生sheng黴mei菌jun毒du素su，但dan是shi這zhe種zhong感gan染ran會hui降jiang低di小xiao麥mai的de產chan量liang和he小xiao麥mai的de單dan粒li重zhong
，但dan是shi其qi對dui肉rou雞ji性xing能neng的de影ying響xiang目mu前qian仍reng未wei得de到dao量liang化hua。

   正(zheng)如(ru)預(yu)期(qi)所(suo)料(liao)
，肉(rou)雞(ji)的(de)生(sheng)長(chang)受(shou)小(xiao)麥(mai)品(pin)種(zhong)的(de)影(ying)響(xiang)。研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)，小(xiao)麥(mai)在(zai)收(shou)割(ge)時(shi)水(shui)分(fen)的(de)水(shui)平(ping)和(he)肉(rou)雞(ji)的(de)活(huo)體(ti)增(zeng)重(zhong)存(cun)在(zai)正(zheng)相(xiang)關(guan)的(de)關(guan)係(xi)
，科(ke)學(xue)家(jia)將(jiang)其(qi)歸(gui)結(jie)為(wei)幹(gan)燥(zao)過(guo)程(cheng)或(huo)者(zhe)提(ti)早(zao)萌(meng)芽(ya)所(suo)帶(dai)來(lai)的(de)益(yi)處(chu)。DON和ZON對肉雞性能的影響有很多方麵

，而雪黴微座孢的濃度對飼料轉化率有輕微的積極影響。在這些研究中，小麥的比重對采食量、活體增重和飼料轉化率的影響不大。

    科學家也提出了基於近紅外反射光譜分析法的方程式來預測肉雞的采食量、活體增重和飼料轉化率。然而，一次試驗的結果表明，對於商品肉雞
，這些關係更為微弱。