導讀：雞ji所suo需xu的de各ge種zhong營ying養yang素su大da總zong結jie，家jia禽qin在zai生sheng長chang過guo程cheng中zhong有you不bu同tong的de營ying養yang需xu求qiu，在zai不bu同tong的de生sheng長chang階jie段duan不bu同tong的de營ying養yang這zhe是shi保bao證zheng家jia禽qin正zheng常chang生sheng長chang和he高gao生sheng產chan量liang的de必bi要yao環huan節jie，今jin天tian為wei大da家jia總zong結jie了le一yi些xie雞ji所suo需xu的de各ge種zhong營ying養yang素su，希xi望wang對dui大da家jia有you所suo幫bang助zhu。

    一、水分

    水是各種營養素的溶劑。各種營養素的消化吸收、運輸
，廢物的排出，以及體溫的調節也全靠水來完成。所以水是極其重要的。雞對水分的要求量因年齡、品種、飼料的營養成分、采食量
、季節、產蛋率以及健康狀況等的不同而異。
如果飲水量不足
，就會降低飼料的消化率和吸收率，不能很好的調節體溫，生長緩慢，降低產蛋率等。嚴重時(雞體內水分如果損失10%左右)還會引起死亡。所以必須經常不斷地供給雞的飲水。水要求清潔、無色
、無臭
、不棍濁。必要時，可加些明礬使其雜質沉澱或加漂白粉消毒。水溫不能過高或過低。

    二、蛋白質

    蛋白質是形成雞肉
、雞蛋、內髒、羽毛、血xue液ye等deng的de主zhu要yao成cheng分fen，是shi維wei持chi雞ji的de生sheng命ming
，保bao證zheng生sheng長chang和he產chan蛋dan極ji其qi重zhong要yao的de營ying養yang索suo。蛋dan白bai質zhi的de作zuo用yong
，不bu能neng用yong其qi他ta營ying養yang成cheng分fen來lai代dai替ti。如ru果guo飼si料liao中zhong缺que少shao蛋dan白bai質zhi，雛chu雞ji生sheng長chang緩huan慢man，蛋dan雞ji的de產chan蛋dan率lv降jiang低di，蛋dan變bian小xiao
，嚴yan重zhong時shi體ti重zhong降jiang低di，甚shen至zhi引yin起qi死si亡wang。
蛋白質由20幾種氨基酸組成，氨基酸又可分成兩大類
，即在雞體內可以合成的氨基酸為非必需氨基酸;而在雞體內不能合成，必需由飼料中攝取的氨基酸為必需氨基酸。雞的必需氨基酸有13種：蛋氨酸、賴氨酸、朧氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氮酸、酪氨酸、蘇氨酸、擷氨酸、組氮酸和甘氮酸。在這此必需氨基酸中，蛋氮酸、賴氮酸、sedansuanyibanguwuzhonghanguijiaoshao，tamendequefawangwanghuiyingxiangqitaanjisuandeliyonglv。yinci，zhesanzhonganjisuanyouchengweixianzhixinganjisuan。zaijisiliaozhong，chuleyaobaozhenggezhongbixuanjisuandehanliangwai，haiyaozhuyigezhongdanjisuandebilidapei，yejiushidanjisuandepinghengwenti，zheyangcainengmanzujishengchangfayudexuyao。

    三

、脂肪

    脂肪在體內分解後，產生熱量，用以維持體溫和供給體內各器官運動時所需要的能量。脂肪是體細胞的組成成分，也是脂溶性維生素 A 
、 D 、 E 、 K 的攜帶者。所以有著重要的生理功能。一般養雞所用的飼料
，不會引起脂肪缺乏。脂肪過多時，會使雞變肥，產蛋率降低。

    四、碳水化合物

    碳水化合物是植物性飼料的主要成分。碳水化合物(主要是澱粉和糖類)在(zai)雞(ji)體(ti)內(nei)被(bei)分(fen)解(jie)後(hou)，產(chan)生(sheng)熱(re)量(liang)。它(ta)和(he)脂(zhi)肪(fang)一(yi)樣(yang)
，用(yong)以(yi)維(wei)持(chi)體(ti)溫(wen)和(he)供(gong)給(gei)體(ti)內(nei)各(ge)器(qi)官(guan)活(huo)動(dong)時(shi)所(suo)需(xu)的(de)能(neng)量(liang)。飼(si)料(liao)中(zhong)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)不(bu)足(zu)
，會(hui)影(ying)響(xiang)雞(ji)的(de)發(fa)育(yu)和(he)產(chan)蛋(dan)；過(guo)多(duo)會(hui)使(shi)雞(ji)變(bian)肥(fei)。由(you)於(yu)飼(si)料(liao)在(zai)雞(ji)消(xiao)化(hua)道(dao)內(nei)停(ting)留(liu)時(shi)間(jian)短(duan)，腸(chang)內(nei)微(wei)生(sheng)物(wu)又(you)少(shao)
，所(suo)以(yi)雞(ji)對(dui)纖(xian)維(wei)幾(ji)乎(hu)不(bu)能(neng)利(li)用(yong)，但(dan)纖(xian)維(wei)可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)腸(chang)胃(wei)蟠(pan)動(dong)，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化(hua)，缺(que)乏(fa)纖(xian)維(wei)時(shi)，會(hui)引(yin)起(qi)便(bian)秘(mi)
，並(bing)降(jiang)低(di)其(qi)他(ta)營(ying)養(yang)素(su)的(de)消(xiao)化(hua)率(lv)。纖(xian)維(wei)過(guo)多(duo)，也(ye)會(hui)降(jiang)低(di)其(qi)他(ta)營(ying)養(yang)素(su)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。

    五、無機物

    也叫礦物質。是雞骨骼和蛋殼的主要成分。它對維持各器官的正常生理功能起著重要作用。雞必需的礦物質有鈣、磷、鈉、鉀

、鎂
、鐵、錳
、硫、碘、銅、鑽、鋅、硒等。體內 70 %yishangdekuangwuzhishigai。gaizaitineidabufenhelinjiehe，shigugedezhuyaochengfen。gaiyeshidankedezhuyaochengfen。gaihelinyouzhemiqiedeguanxi，erzhebixuanshidangbilicainengbeixishou、利用。一般雛雞的鈣磷比例應為1- 1 . 5 ：產蛋雞應為 5 - 6 : 1 。

    磷：分有機態和無機態兩種。穀物及其副產品中的磷，約一半以上是有機態的，骨粉
、磷酸鈣等含的是無機態磷。雞對有機態的磷利用率很低。除應按適當比例供給鈣
、磷外，還應供給充足的維生素 D ，才能使鈣磷被充分吸收、利li用yong。鈣gai磷lin不bu足zu或huo鈣gai磷lin比bi例li不bu當dang時shi造zao成cheng雛chu雞ji骨gu骼ge病bing變bian，表biao現xian為wei拘ju樓lou病bing。蛋dan殼ke粗cu糙cao，易yi破po損sun，嚴yan重zhong時shi產chan軟ruan皮pi蛋dan，甚shen至zhi停ting產chan。母mu雞ji的de翅chi骨gu易yi折zhe斷duan。

    鈉和氯：一般都以食鹽的形式供給。飼料中不加食鹽

，則適口性降低，因而降低食欲及對各種營養素的吸收利用率。

    錳：影(ying)響(xiang)雞(ji)的(de)生(sheng)長(chang)和(he)繁(fan)殖(zhi)
，也(ye)是(shi)一(yi)種(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。飼(si)料(liao)中(zhong)如(ru)缺(que)錳(meng)，則(ze)性(xing)成(cheng)熟(shu)推(tui)遲(chi)，產(chan)蛋(dan)率(lv)和(he)孵(fu)化(hua)率(lv)下(xia)降(jiang)，雛(chu)雞(ji)還(hai)會(hui)引(yin)起(qi)骨(gu)短(duan)粗(cu)症(zheng)或(huo)稱(cheng)滑(hua)觸(chu)炎(yan)。

    鐵：是shi形xing成cheng血xue紅hong蛋dan白bai所suo必bi需xu的de，它ta同tong時shi與yu血xue液ye中zhong氧yang的de運yun輸shu有you關guan
，是shi各ge種zhong氧yang化hua酶mei的de組zu成cheng部bu分fen，同tong時shi與yu細xi胞bao內nei的de生sheng物wu氧yang化hua過guo程cheng有you關guan。缺que鐵tie時shi
，雛chu雞ji患huan貧pin血xue症zheng，下xia痢li
，生sheng長chang停ting滯zhi。

    銅：對家禽肌體作用最廣泛，缺銅時可引起貧血，也可導致佝僂病和骨質疏鬆，同時對雞的羽毛色澤及中樞神經都有影響。

    鋅：canyuyixilieshengliguocheng
，shiduozhongmeidechengfen。quexinhuishichujishengchangshouzu，yumaofayuyichang，guanjiezhongda
，chandanliangjianshao，fuhualvjiangdi，duifanzhijinengchanshengyanzhongyingxiang。

    硒：雛雞缺硒主要症狀是腦軟化症及皮下出現大塊水腫，心肌損傷，心包積水。

    六
、維生素

    shiyizhongteshudeyoujiwuzhi。jiduiweishengsudexuyaoliangsuiranbushitaida，danweishengsuduibaochijidejiankang，cujinqishengchangfayu，tigaochandanlvhesiliaoliyonglvdezuoyongqueshihendade。suoyijisiliaozhong，bixuyouzugouliangdeweishengsu。

    維生素的種類很多，約有20多種。大體上可分為兩大類。一類是水溶性維生素，包括維生素 B 及 C 等;另一類是脂溶性維生素
，包括維生素 A

、 D 、 E 、 K 等。雞的飼料中需要 10 duozhongweishengsu。qingsiliaozhonghanyoujiaoduodegezhongweishengsu
，yinggeijijingchangbuduandigonggeiqingsiliao。danshixinggongchanghuasiyangshi，youyuqingsiliaohuafeilaodonglida，suoyiyingzaisiliaoneitianjiafuheweishengsu，yibuchongsiliaoneiweishengsudehanliang。

    維生素A：主要功能是促進生長發育，保護消化道
、呼吸道和生殖道的粘膜
，增強對疾病的抵抗力。如果缺少維生素 A ，會引起神經障礙

，使雞患夜育症
，幹眼病
，生長遲緩，產蛋率和孵化率下降。

    維生素D：與鈣、磷的吸收、利用有關。如果缺少維生素 D ，就會引起軟骨症
，雛雞癱瘓

，產蛋率、孵化率降低，蛋殼變薄，破蛋率增加等。

    維生素E：是有效的抗氧化劑，對消化道和機體組織中維生素 A 有保護作用
，能提高雞的繁殖性能，調節細胞核的代謝機能。維生素 E 不足時則出現白肌病，雛雞發生腦軟化症：使種公雞繁殖機能紊亂。產蛋率、受精率降低
，孵化時胚胎死亡率提高。

    維生素K：主要是催化合成凝血酶原。缺乏時皮下出血形成紫斑
，而且輕傷則導致出血，血液不易凝固，流血不止以致死亡。

    維生素B1(硫胺素)：主要作用是開胃助消化，有利於糖類代謝。硫胺素不足時
，出現多發性神經症狀
，頭向後仰.羽毛蓬亂，肌肉衰弱變性.癱瘓倒地不起。

    維生素B2（核黃素）：它是黃素蛋白的成分，主要構成細胞黃酶輔基，參與碳水化合物和蛋白質的級化、代dai謝xie，提ti高gao飼si料liao利li用yong率lv。缺que乏fa時shi則ze雛chu雞ji生sheng長chang緩huan慢man
，呈cheng現xian趾zhi彎wan曲qu，麻ma痹bi型xing的de癱tan瘓huan，患huan雞ji脛jing環huan關guan節jie著zhe地di行xing走zou，趾zhi向xiang內nei彎wan曲qu成cheng拳quan狀zhuang
，後hou期qi伸shen腿tui臥wo地di，消xiao化hua障zhang礙ai
，嚴yan重zhong下xia痢li，蛋dan雞ji則ze產chan蛋dan下xia降jiang
，孵fu化hua率lv低di，胚pei胎tai死si亡wang。

    維生素B3（泛酸）：是輔酶 A 的組成部分，與碳水化合物
、脂(zhi)肪(fang)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)代(dai)謝(xie)有(you)關(guan)。雛(chu)雞(ji)缺(que)乏(fa)泛(fan)酸(suan)則(ze)生(sheng)長(chang)受(shou)阻(zu)，羽(yu)毛(mao)粗(cu)糙(cao)，骨(gu)變(bian)短(duan)粗(cu)，眼(yan)有(you)分(fen)泌(mi)物(wu)流(liu)出(chu)
，使(shi)眼(yan)瞼(jian)邊(bian)有(you)粒(li)狀(zhuang)，把(ba)上(shang)下(xia)眼(yan)瞼(jian)粘(zhan)到(dao)一(yi)起(qi)，嚎(hao)角(jiao)和(he)肛(gang)門(men)有(you)硬(ying)癡(chi)
，腳(jiao)爪(zhao)有(you)炎(yan)症(zheng)。

    維生素 pp（煙酸）：對機體碳水化合物
、脂肪、蛋白質代謝起主要作用，有助於製造色氨酸。雞缺乏煙酸時發生“黑舌病”，食道上皮及舌發生炎症，雛雞生長停滯，羽毛粗亂，趾底發炎。產蛋雞降低產蛋率、種蛋孵化率。

    維生素B6 ：與蛋白質代謝有關。缺乏時雞表現異常興奮
，不能控製地奔跑，痙攣
，直至死亡。成年雞表現食欲廢止，體重下降，產蛋率、孵化率下降以至死亡。

    生物素：是(shi)中(zhong)間(jian)代(dai)謝(xie)過(guo)程(cheng)中(zhong)催(cui)化(hua)梭(suo)化(hua)作(zuo)用(yong)的(de)多(duo)種(zhong)酶(mei)的(de)輔(fu)酶(mei)，與(yu)各(ge)種(zhong)有(you)機(ji)物(wu)質(zhi)的(de)代(dai)謝(xie)都(dou)有(you)關(guan)係(xi)。生(sheng)物(wu)素(su)缺(que)乏(fa)時(shi)，家(jia)禽(qin)發(fa)生(sheng)皮(pi)炎(yan)，生(sheng)長(chang)速(su)度(du)降(jiang)低(di)
，腳(jiao)弱(ruo)症(zheng)
，孵(fu)化(hua)率(lv)降(jiang)低(di)，胚(pei)胎(tai)畸(ji)型(xing)。

    膽喊：與脂肪代謝有關
，膽堿不足則引起脂肪代謝障礙
，使籠養產蛋雞引起脂肪肝，產蛋率顯著下降。

    葉酸 （維生素 B11） ：可防治惡性貧血
，對肌肉

、羽毛生長有促進作用。葉酸缺乏時雛雞生長發育不良，羽毛不正常，貧血、骨短粗症，種蛋孵化時死亡率高。

    維生素B12 ：有助於提高造血機能
，提高日糧中蛋白質的利用率，維生素 B12 不足時，雞表現為生長停滯，羽毛粗亂
，後肢共振失調，發生肌胃粘膜炎症。出現薄殼蛋和軟皮蛋，孵化率降低，胚胎後期死亡。