■ 飲水與家禽健康

　　1.水：被忽視的營養品

　　水是生命之源，動物對水的需要比對其他營養物質的需要更重要。正常情況下，動物飲水量是采食量的2-3倍。飲水不足時
，動物采食量下降，飼料的消化吸收不良
，血液粘稠，體溫上升
，生長和發育都受到影響。動物失掉體重1-2%的水，即出現幹渴感，食欲減退。繼續失水達體重8-10%，則引起代謝紊亂。失水達體重20%，可使動物致死。

　　水
，作為一種重要的營養物質，它還具有其他功能和超出營養外的特殊意義。養殖者甚至是獸醫工作者，均低估了水的重要性。

　　2.水對動物的作用主要有三個方麵：

　　2.1 水，維持機體的細胞結構，並維護細胞內生理穩態；

　　2.2 水

，參與機體各種代謝過程
，而各種營養物質溶於水中參與代謝

；

　　2.3 水
，參與家禽體溫的調節，通過呼吸、排尿等途徑，攜帶大量熱量排出體外，以維持體溫的恒定。

　　2.4 水，運送動物體內各種營養素，是體內物質運輸的唯一載體。

　　■ 影響水質的因素

　　1.水源地汙染

　　2014年12月25日央視焦點訪談報道
，某公司大量偷排抗生素汙水
，濃度超自然水體10000倍！抗生素亂排濫用並不罕見，南京自來水甚至檢出阿莫西林……全國主要河流黃埔江、長江入海口、珠江都檢出抗生素！安徽農業大學曾對安徽水體進行過調查，在居民飲用的自來水中檢出了四環素、土黴素、金黴素、強力黴素、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲噁唑6種抗生素

　　今年5月，由華東理工大學、同濟大學和清華大學共同完成的研究顯示，中國地表水中含有68種抗生素且濃度較高，還有90種非抗生素類的醫藥成分被檢出。其中在珠江
、黃浦江等地檢出的抗生素頻率高達100%
，有些抗生素檢出的濃度達每升幾百納克，工業發達的國家則小於20納克。

　　最近幾年，我國規模化的養豬養殖業迅猛發展
，產值與規模按每年10%yishangdesuduxunsuzengjia。yangzhiguimohuazaidafudugaijinlelaodongshengchanxiaolvyubuduanzengjiashehuigonggeidetongshi
，yinsiyangjizhongzhishishengzhupaifangfenwuliangjizengsuoyinfadegeleihuanjingwentiyeyuelaiyuetuchuheyanzhong。guojiahuanbaozongjuyu2010年就全國27個養殖規模較集中地區展開調查後發現，09年全國的畜類糞汙產生總量大約在24億噸，與同期的工業固體廢棄物相比還多1.1倍。

　　2.飲水處理之後的餘氯

　　muqianyinshuichuligongxuzhongzuizhongyaodeyixiangjiushiyongxiaodujishamieshuizhongdexijun，muqianshiyongdexiaodujijuedabufenshihanlvdexiaoduji。renmensuoshuodepiaobaifenweijiushilvdeqiwei，guojiazhidingdezilaishuichuchangbiaozhunzhongduishuizhongyulvdehanliangzuolexianzhi，yicijiangdiyulvdeweihai，danzaizilaishuizhongyulvdecunzaiquewufawanquanxiaochu。erzhezhongyulvzhijieyingxiangchangdaozhanmodezhengchangjiegou，tongshiyehuiyinshuimianyidexiaoguo。

　　3.易被忽視的飲水二次汙染問題

　　養殖場無論使用地表水
、深井水還是自來水
，都要經過供水塔
、輸水管道和飲水器，才能被動物飲用。飲用水二次汙染的途徑：

　　3.1 未對供水塔、輸水管道和飲水器進行清洗和消毒
，致使水塔內長滿青苔，甚至堆積淤泥

，水質極差。

　　3.2 水shui塔ta未wei完wan全quan封feng閉bi，飲yin用yong水shui與yu空kong氣qi接jie觸chu
，空kong氣qi中zhong大da量liang細xi菌jun芽ya孢bao進jin入ru水shui體ti後hou迅xun速su繁fan殖zhi
，會hui造zao成cheng飲yin用yong水shui細xi菌jun超chao標biao。而er雨yu季ji，還hai會hui受shou到dao雨yu水shui汙wu染ran。

　　3.3 定期向飲水中添加藥物、維生素、疫苗等
，其糖質載體成為細菌繁殖增長的絕好營養基，且殘留在水線中，逐步形成一種濕滑的物質，即通常所說的“生物膜”。

　　水線內的生物膜具有複雜的結構
，能有效保護生物膜在水線表麵的穩定性。它能保護膜內微生物
，還能使微生物迅速恢複到先前（未消毒）水平。同時生物膜具有很強的吸附水中有機物的能力，而長期維持生物膜中微生物的活性。

　　生物膜普遍存在於飲用水係統中，附著種類繁多的微生物
，如隱孢子蟲、空腸彎曲菌
、軍團菌、鞭毛蟲、分支杆菌藻、沙門氏菌
、誌賀氏菌以及地表水中分布的病毒。這些病原微生物的存在，增加了動物飲用水二次汙染的風險。結果：為保持動物健康而設計的封閉飲水係統，變成了細菌、病毒、藻類、黴菌等微生物生長的溫床，我們提供的是清潔的飲用水
，但畜禽喝的卻是汙染過的“菌湯”。

　　■ 飲水汙染的危害

　　1.腸毒腸炎反複發作

　　◇非特異性腸炎

　　◇潰瘍性腸炎

　　◇球蟲病尤其是小腸球蟲感染

　　◇壞死性腸炎

　　2.蛋殼質量較差

　　◇破損率高

　　◇蛋殼顏色不鮮豔

　　◇畸形蛋

　　◇卵巢炎與輸卵管炎

　　■ 規模化養殖場水質管控策略

　　1.水源的選擇

　　shuiyuanshixuanzhidexianjuetiaojian，yishishuiyuanyaobaozhengchongzu，ershishuizhiyaofuheyinyongshuibiaozhun
，sanshiyaoyuanlishenghuoyinyongshuideshuiyuanbaohuqu。yinshuizhiliangyouliyutigaosiliaodezhuanhualv，cujinzhudezhengchangshengchangfayu。yinci，yaoxuanzelianghaodequanshui
、井(jing)水(shui)和(he)江(jiang)河(he)流(liu)動(dong)水(shui)，不(bu)宜(yi)選(xuan)擇(ze)坑(keng)塘(tang)死(si)水(shui)和(he)旱(han)井(jing)苦(ku)水(shui)作(zuo)水(shui)源(yuan)。供(gong)電(dian)方(fang)麵(mian)
，場(chang)址(zhi)應(ying)距(ju)電(dian)源(yuan)最(zui)近(jin)，既(ji)利(li)於(yu)節(jie)省(sheng)輸(shu)變(bian)電(dian)開(kai)支(zhi)，又(you)可(ke)保(bao)持(chi)供(gong)電(dian)穩(wen)定(ding)。

　　2.水質淨化設備處理

　　飲用水淨化設備是一種新型重力式淨化設備
，係統結合各類水流特性控製理論

，主體設備采用UPVC材質，自動化流體智能控製技術，全程運用物理過濾方法，斜板沉澱
、多層過濾

、自動反衝洗、高效溶氧
、氣液調控
、有效去除水麵懸浮物
、水中有機物、重金屬離子等物質,運(yun)行(xing)中(zhong)不(bu)會(hui)產(chan)生(sheng)或(huo)添(tian)加(jia)任(ren)何(he)新(xin)的(de)物(wu)質(zhi)，更(geng)不(bu)會(hui)改(gai)變(bian)水(shui)的(de)性(xing)狀(zhuang)，因(yin)而(er)是(shi)最(zui)安(an)全(quan)的(de)方(fang)式(shi)。係(xi)統(tong)運(yun)行(xing)可(ke)靠(kao)
，設(she)備(bei)操(cao)作(zuo)和(he)維(wei)護(hu)更(geng)加(jia)簡(jian)便(bian)。根(gen)據(ju)不(bu)同(tong)用(yong)戶(hu)的(de)需(xu)求(qiu)可(ke)設(she)計(ji)為(wei)：單罐式、雙罐組合式
、三罐組合式、四罐組合式及多罐組合式重力淨化曝氣精濾設備。

　　3.飲水管網係統的管控

　　為了更有效的防止傳染病經水傳播，確保規模化養殖場的用水安全
，在經過以上沉澱
、過(guo)濾(lv)和(he)硬(ying)水(shui)軟(ruan)化(hua)處(chu)理(li)等(deng)步(bu)驟(zhou)後(hou)，用(yong)水(shui)還(hai)需(xu)經(jing)過(guo)消(xiao)毒(du)處(chu)理(li)。對(dui)畜(chu)禽(qin)飲(yin)水(shui)消(xiao)毒(du)，不(bu)是(shi)為(wei)了(le)讓(rang)畜(chu)禽(qin)喝(he)消(xiao)毒(du)藥(yao)水(shui)，消(xiao)毒(du)目(mu)的(de)是(shi)殺(sha)滅(mie)水(shui)中(zhong)的(de)病(bing)原(yuan)微(wei)生(sheng)物(wu)
，保(bao)證(zheng)畜(chu)禽(qin)飲(yin)用(yong)水(shui)的(de)清(qing)潔(jie)。對(dui)養(yang)殖(zhi)場(chang)水(shui)源(yuan)消(xiao)毒(du)
，一(yi)是(shi)選(xuan)擇(ze)正(zheng)確(que)的(de)消(xiao)毒(du)劑(ji)，二(er)是(shi)定(ding)期(qi)清(qing)理(li)水(shui)線(xian)生(sheng)物(wu)膜(mo)
，避(bi)免(mian)水(shui)源(yuan)運(yun)輸(shu)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)二(er)次(ci)汙(wu)染(ran)。目(mu)前(qian)養(yang)殖(zhi)場(chang)常(chang)用(yong)的(de)消(xiao)毒(du)法(fa)是(shi)使(shi)用(yong)化(hua)學(xue)消(xiao)毒(du)劑(ji)進(jin)行(xing)飲(yin)水(shui)消(xiao)毒(du)


，包(bao)括(kuo)氯(lv)製(zhi)劑(ji)、酸化劑和含過氧化氫成分的產品。

　　3.1 氯製劑

　　lvzhijiweizuichuantongdeyongyuyinshuixiaodudexiaoduji
，qitedianshijiagedilian
，danquedianyezhujiantuxian。shouxianshilvyihuifa，rongyichanshengcijixingqiwei，bujinyingxiangshuidekougan
，haihuiyinqidongwuyinshuiliangdi
，yingxiangdongwudezhengchangshengchanxuqiu；第二
，由於現今水源受到有機物汙染的情況越來越嚴重，使用氯製劑後容易產生氯仿、二氯乙烷
、silvhuatandenglvhuayoujiwu，zhexiewuzhijuyouzhiaixing，zaioumengdengguojiayijinzhishiyonglvzhijizuoweichangxiaoxiaoduji。sanshihunhejunyunxingfangmian
，lvzhijishoujulixianzhiyingxiangjiaoda
，tongchangshuiyuantianjialvzhijihou
，zaitianjiabuweijianceshuizhikejibendabiao

，dandaodadongwudeyinshuirutoumoduanshihanlianghendi，shuizhijiancehouxijunchaobiaowentirengranyanzhong（如表3）。第四，氯製劑對水管生物膜形成的水源二次汙染發揮不了作用，相反，使用氯製劑後會在管線內壁形成生物膜，引起水線汙染。

　　3.2 酸化劑

　　酸化劑在養殖生產中主要通過降低腸道pH值，抑製腸道有害細菌生長和促進腸道有益菌的增值，從而達到保健腸道
、提ti高gao飼si料liao消xiao化hua率lv等deng功gong能neng。但dan問wen題ti也ye在zai於yu此ci

，飲yin水shui消xiao毒du劑ji必bi須xu具ju有you殺sha滅mie水shui中zhong微wei生sheng物wu的de功gong效xiao，酸suan化hua劑ji隻zhi能neng抑yi製zhi細xi菌jun生sheng長chang
，不bu能neng殺sha菌jun，而er且qie對dui生sheng物wu膜mo的de去qu除chu能neng力li有you限xian，僅jin對dui管guan壁bi沉chen積ji的de碳tan酸suan鹽yan有you一yi定ding作zuo用yong。