在輸卵管中
，潮濕的蛋白膜可使水分自由通過

，一些細菌也可以“穿透”蛋白膜進入蛋殼；此後，蛋白膜漸漸變幹，形成防止細菌“穿透”的結構
；“穿透”進jin入ru蛋dan殼ke的de細xi菌jun還hai可ke能neng進jin入ru蛋dan白bai，蛋dan白bai中zhong的de抗kang菌jun蛋dan白bai質zhi在zai產chan前qian的de酸suan度du下xia對dui細xi菌jun具ju有you殺sha傷shang作zuo用yong。最zui後hou一yi道dao抗kang菌jun屏ping障zhang是shi卵luan黃huang膜mo。同tong時shi，外wai殼ke膜mo變bian幹gan，包bao纏chan在zai內nei殼ke膜mo上shang，形xing成cheng一yi道dao生sheng理li屏ping障zhang
，完wan成cheng這zhe一yi過guo程cheng約yue需xu24小時。當細菌“穿透”作zuo用yong減jian弱ruo時shi，在zai較jiao高gao溫wen度du的de條tiao件jian下xia，蛋dan白bai開kai始shi發fa生sheng變bian化hua，為wei胚pei胎tai發fa育yu做zuo準zhun備bei
，這zhe包bao括kuo在zai外wai胚pei層ceng兩liang側ce建jian立li最zui佳jia酸suan堿jian梯ti度du和he液ye化hua蛋dan白bai
，以yi降jiang低di氣qi體ti交jiao換huan和he養yang分fen釋shi放fang的de阻zu力li；完成這一過程的時間長短
，取決於雞蛋的蛋白質量，而蛋白質量又取決於遺傳、環huan境jing和he營ying養yang等deng因yin素su。如ru果guo種zhong蛋dan貯zhu存cun時shi間jian過guo長chang，那na麼me蛋dan白bai的de變bian化hua會hui超chao出chu胚pei胎tai發fa育yu的de最zui佳jia生sheng理li點dian，因yin此ci
，為wei了le降jiang低di儲chu存cun對dui種zhong蛋dan品pin質zhi的de影ying響xiang，人ren們men常chang常chang采cai用yong控kong製zhi環huan境jing的de方fang法fa，放fang慢man蛋dan白bai的de液ye化hua速su度du和he降jiang低di代dai謝xie，推tui延yan達da到dao最zui佳jia點dian的de時shi間jian。
 

二
、加強開產母雞的培訓，避免在地麵產蛋

    開產前後的一段時間(23－29周)是shi一yi個ge關guan鍵jian時shi期qi
，母mu雞ji的de產chan蛋dan習xi性xing在zai這zhe個ge時shi期qi內nei形xing成cheng，如ru果guo母mu雞ji形xing成cheng在zai地di麵mian產chan蛋dan的de習xi慣guan，那na麼me它ta們men將jiang終zhong生sheng在zai地di麵mian產chan蛋dan，這zhe些xie蛋dan將jiang不bu能neng作zuo為wei入ru孵fu種zhong蛋dan，這zhe極ji大da地di影ying響xiang企qi業ye的de經jing濟ji效xiao益yi，因yin此ci要yao加jia強qiang對dui母mu雞ji的de培pei訓xun，使shi其qi習xi慣guan在zai產chan蛋dan箱xiang內nei產chan蛋dan。安an裝zhuang產chan蛋dan箱xiang後hou，應ying添tian加jia足zu夠gou的de墊dian料liao
，每mei天tian翻fan動dong一yi次ci墊dian料liao，全quan天tian開kai啟qi產chan蛋dan箱xiang門men
，可ke在zai產chan蛋dan箱xiang內nei放fang置zhi一yi些xie乒ping乓pang球qiu

，引yin誘you母mu雞ji在zai產chan蛋dan箱xiang內nei產chan蛋dan。開kai產chan後hou
，增zeng加jia巡xun視shi雞ji舍she的de次ci數shu
；發現有地麵蛋，隨時撿起；發(fa)現(xian)在(zai)地(di)麵(mian)做(zuo)窩(wo)並(bing)準(zhun)備(bei)產(chan)蛋(dan)的(de)母(mu)雞(ji)
，抓(zhua)起(qi)放(fang)進(jin)產(chan)蛋(dan)箱(xiang)。盡(jin)量(liang)減(jian)少(shao)雞(ji)舍(she)內(nei)的(de)陰(yin)暗(an)角(jiao)落(luo)，防(fang)止(zhi)母(mu)雞(ji)在(zai)這(zhe)種(zhong)地(di)方(fang)產(chan)蛋(dan)。比(bi)如(ru)，在(zai)平(ping)養(yang)雞(ji)舍(she)，產(chan)蛋(dan)箱(xiang)底(di)距(ju)地(di)隻(zhi)有(you)30－40厘米，母雞極易在下麵產蛋
，因此建議用塑料網或其它材料封閉產蛋箱下方的空間；在“兩高一低”的雞舍
，人們常常使用木條板，作人員階梯，母雞也易在下方產蛋
，因此建議將其移出室外或將其封閉好。
 

三
、加強產蛋箱的管理
，防止種蛋汙染

    由you於yu雞ji蛋dan產chan出chu後hou首shou先xian接jie觸chu的de是shi產chan蛋dan箱xiang
，產chan蛋dan箱xiang的de環huan境jing將jiang直zhi接jie影ying響xiang雞ji蛋dan的de衛wei生sheng
，因yin此ci在zai產chan蛋dan舍she的de日ri常chang管guan理li中zhong應ying把ba產chan蛋dan箱xiang作zuo為wei一yi個ge重zhong要yao的de管guan理li環huan節jie。
    操作建議

    1、在產蛋箱頂部安裝一條鐵絲
，防止雞隻在上麵棲息和大便。

    2、用濕布檫拭產蛋箱的頂部，每周兩次。

    3、每天檢查產蛋箱的底部，發現有問題及時修理。

    4、產蛋箱的墊料最好使用稻殼。

    5、在關閉產蛋箱前檢查墊料是否充足，如不足立即補足。

    6、產蛋箱的墊料應經常更換，一般每兩周換一次。

    7
、在撿蛋時，如發現產蛋箱內有雞糞或破蛋
，隨手將它們和髒墊料去除。

    8、開燈後開啟產蛋箱，關燈前關閉產蛋箱。

 

四.精心選擇種蛋

，防止種蛋交差汙染

    zhexianggongzuoyingzhuyaozaijisheneijidanshiwancheng

，yijianshaobainongzhongdandecishu
，danzaidaduoshuyangjigongsi
，zezhuyaozaifuhuatingwancheng。zhongdandexuanzeyingzunxunyixiayuanze：

    1、髒蛋
、破蛋、裂紋蛋不可當作種用。若不挑出
，在孵化過程中，則是一大汙染源。

    2、種蛋帶有小糞粒，不能用手搓，要用刀片刮。

    3、窩外蛋不可作種用。有的窩外蛋看上去很幹淨，一些人認為淘汰很可惜，就作了種用，這一點不可取。

    4、薄殼蛋、沙皮不可作種用。
 

五、種蛋外觀質量監測

    種蛋收集和選擇時常出現一些問題
，並造成孵化率降低。若這一問題不解決
，就會造成更加嚴重的雛雞質量問題。本監測簡單
、用時少
，易於發現和量化種蛋選擇和收集問題。

    zhongdanzhiliangjianceyingmeizhouzuoyici，congmeigejiqunsuochanzhongdanzhongchouquwupanyiyijianzha
，bingzaijiancezhongjixiayouwentidedanshu，yicilailianghuazhongdanshoujihexuanzezhongdewenti，jianligexiangzhibiaodebiaozhun，duimeigejiqunjinxingpinggu。

    這一規程將證明哪些雞群集蛋工作令人滿意
；哪些雞群需要再做培訓(如本例中的B群)。從種蛋質量監測中獲得的信息應通知雞場管理人員，以便他們與生產者一起提高種蛋收集與選擇的操作質量。

 

六
、蛋殼質量評估

    文獻早已證實，低劣的蛋殼質量對孵化率有不良影響。及時、準確地評估蛋殼質量，能及時發現種雞飼養中的問題（應激、疾病和營養缺乏)
，改進管理、疾病治療和增加日糧營養,以便提高種雞群所產種蛋的蛋殼質量；並能為濕度設定提供一定的依據。蛋殼質量的評估方法有多種。一是目測法，當破蛋、畸形蛋、皺蛋
、大小頭沙皮和暗紋蛋發生率高時，蛋殼質量低劣是顯而易見的。二是量化法，測定蛋殼厚度、孔積率
、破殼強度、彈性和比重的方法。

    在上述的量化方法中，比重法為種雞質量控製規程提供了一個簡易的操作方法。用比重為1.075、1.080和1.085的de鹽yan溶rong液ye來lai測ce定ding蛋dan的de比bi重zhong，這zhe種zhong方fang法fa既ji保bao證zheng了le準zhun確que性xing，又you增zeng加jia了le獲huo得de可ke靠kao蛋dan殼ke質zhi量liang評ping估gu的de時shi效xiao，極ji好hao的de兼jian顧gu了le準zhun確que性xing和he時shi效xiao這zhe兩liang個ge方fang麵mian。這zhe些xie溶rong液ye可ke以yi用yong比bi重zhong計ji來lai掌zhang握wo配pei製zhi。用yong表biao四si確que定ding配pei製zhi這zhe些xie溶rong液ye所suo需xu的de鹽yan和he水shui的de近jin似si量liang。鹽yan溶rong液ye的de溫wen度du必bi須xu維wei持chi在zai18.3攝氏度，以保證測定的準確性。

    把雞蛋放入三個鹽溶液中，順序是比重小、中、大，取出浮起的雞蛋
，計數並記錄。例如
，如果有100個蛋，其中20個在1.075溶液中浮起，40個在1.080溶液中浮起，40個在1.085的溶液中浮起，那麼雞蛋的平均比重用下麵方法計算得出：〔(20×1.075)+(40×1.080)+(40×1.085)〕/ 100＝1.081

    一般地，雞群所產種蛋比重低於1.080，則表明蛋殼質量不良，在這種情況下
，應請教營養學家或添加貝殼。
 

七、種蛋消毒

    種(zhong)蛋(dan)消(xiao)毒(du)有(you)兩(liang)種(zhong)流(liu)行(xing)方(fang)法(fa)
，一(yi)是(shi)福(fu)爾(er)馬(ma)林(lin)熏(xun)蒸(zheng)，二(er)是(shi)消(xiao)毒(du)藥(yao)噴(pen)灑(sa)。西(xi)方(fang)一(yi)些(xie)國(guo)家(jia)考(kao)慮(lv)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)，已(yi)禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)福(fu)爾(er)馬(ma)林(lin)熏(xun)蒸(zheng)
，隻(zhi)使(shi)用(yong)消(xiao)毒(du)藥(yao)噴(pen)灑(sa)。當(dang)今(jin)，中(zhong)國(guo)已(yi)開(kai)始(shi)提(ti)倡(chang)環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)和(he)勞(lao)動(dong)保(bao)護(hu)，家(jia)禽(qin)界(jie)應(ying)率(lv)先(xian)提(ti)倡(chang)禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)福(fu)爾(er)馬(ma)林(lin)熏(xun)蒸(zheng)，而(er)改(gai)用(yong)噴(pen)灑(sa)消(xiao)毒(du)。

    1、福爾馬林熏蒸

    用福爾馬林熏蒸髒蛋
，效果不好。熏蒸後的種蛋表麵無藥物殘留

，要防止重複汙染。貯存在低溫條件的種蛋，熏蒸前要先預溫；涼蛋直接熏蒸，甲醛氣體與冷凝水結合，滲入蛋內，造成胚胎死亡。

    一般用3倍濃度熏蒸
，即42毫升福爾馬林和21克高錳酸鉀
，或者7克多聚甲醛/立方米。熏蒸時間20－25分鍾
，這是指達到有效濃度後的時間；對於福爾馬林與高錳酸鉀反應的方法，混合後就能達到有效濃度；而對於多聚甲醛加熱分解的方法，隻有全部分解後，才能達到有效濃度。熏蒸溫度20℃以上。熏蒸濕度60－80％。熏蒸後排風時間40分鍾以上。

    外賣的種蛋，熏蒸後應在蛋庫內貯存一天後再打包。

    2、噴灑消毒

    噴灑消毒不適合髒蛋消毒。因為蛋表麵贓物與消毒劑起反應，降低消毒效果
；噴灑後
，蛋溫下降
，蛋內形成較強負壓，鞭毛類杆菌“穿透”加強，造成蛋內容物汙染。

    最好在集蛋後盡快實施噴灑消毒。噴灑時，消毒藥應覆蓋種蛋表麵。消毒藥中，不應含有福爾馬林
，季胺濃度不宜過高；AA公司建議配方是：1％雙氧水、0.05％過氧乙酸和175ppm的季胺。
 

八
、最佳貯存條件與時間

    zhengrushangwensuoshu，zaizhucunqijian
，zhongdanneibuzhiyoudanbaizaijiegouhexingtaifangmianfashengbianhua。weishizhongdanzairufuqianyongyoulianghaodedanbaizhiliang
，baochipeitaihuoli，womenyingzhidingyitaokexuedezhongdanzhucunguicheng。youyuzhongdandedanbaizhiliangqujueyumujizhoulingheyichuanlianggeyinsu
，yinci

，womenhennanzhidingchuyitaotongshishiyingyusuoyougongsidezhongdanzhucunguicheng。yinggenjugegongsideshijiqingkuang，xiannidingyigeguicheng，jingguoshiyan
，zuochubiyaodexiuzheng，bingquedingxialai。
 

九、種蛋庫的管理

    每三小時，記錄一次蛋庫的溫度

、濕度值
，了解溫、濕度的變化情況，檢討蛋庫的保溫性能，及時檢查空調和加濕器的運轉狀況。若溫度
、shidupianlizhengchangshedingzhi
，zeyingjishitiaozhengkongtiaohejiashiqideshedingzhi。meitiandasaoliangcidanku，zaowangeyici，baochidankuzhengjie，bingyongxiaoduyaoxiaodudimian。danchehuodanpanjuqiangbushaoyu20公分，蛋車或蛋盤之間應保持10公分的距離，使空氣循環通暢。應在種蛋或蛋車上作入庫時間的標記，防止某車或批種蛋長期壓庫，造成不必要的損失。