1確定填肥日齡與體重填肥日齡與體重對肥育後的肝料比及肥肝質量則有密切關係。據有關試驗資料對比證明，初生番鴨雛飼養至90日齡
，體重達2.5千克左右（母番鴨2.0千克）開始填肥為宜


，其生產肥肝效果最好。如果番鴨體重過小，則會造成傷殘鴨數增多、肥肝小、質量次
；太重則耗料多
、成本高。

2填tian喂wei的de飼si料liao番fan鴨ya填tian喂wei的de飼si料liao要yao以yi富fu含han澱dian粉fen的de穀gu類lei等deng能neng量liang飼si料liao為wei主zhu，尤you以yi玉yu米mi為wei最zui佳jia，但dan玉yu米mi含han膽dan堿jian少shao
，所suo以yi應ying適shi當dang摻chan喂wei一yi些xie麥mai類lei飼si料liao。玉yu米mi中zhong又you以yi黃huang玉yu米mi優you於yu白bai玉yu米mi，因yin為wei黃huang玉yu米mi生sheng產chan的de肥fei肝gan呈cheng純chun黃huang色se
；而白玉米生產的肥肝呈粉紅色。飼料的配製方法是：在填喂前，先將玉米粒用水浸泡後放入開水中煮沸5～10分鍾，待玉米粒煮熟後撈出
，再趁熱加入1%～5%的植物油或動物油（也可用豬油），並按每次填喂量加入0.3%～0.5%的食鹽及0.1%的多種維生素、適量的細砂，進行充分攪拌後填喂。填喂時要求飼料不冷不熱，以不燙手為宜。

3填(tian)飼(si)方(fang)法(fa)與(yu)喂(wei)量(liang)在(zai)相(xiang)同(tong)飼(si)料(liao)與(yu)開(kai)填(tian)日(ri)齡(ling)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)
，填(tian)喂(wei)技(ji)術(shu)與(yu)填(tian)料(liao)量(liang)的(de)掌(zhang)握(wo)對(dui)肥(fei)肝(gan)的(de)重(zhong)量(liang)與(yu)質(zhi)量(liang)均(jun)有(you)較(jiao)大(da)的(de)影(ying)響(xiang)。填(tian)喂(wei)方(fang)法(fa)目(mu)前(qian)可(ke)分(fen)機(ji)器(qi)填(tian)喂(wei)法(fa)和(he)人(ren)工(gong)填(tian)喂(wei)法(fa)兩(liang)種(zhong)。人(ren)工(gong)填(tian)料(liao)一(yi)般(ban)是(shi)將(jiang)番(fan)鴨(ya)用(yong)雙(shuang)膝(xi)夾(jia)住(zhu)，頭(tou)朝(chao)上(shang)，露(lu)出(chu)頸(jing)部(bu)，左(zuo)手(shou)將(jiang)鴨(ya)嘴(zui)撬(qiao)開(kai)，右(you)手(shou)抓(zhua)食(shi)投(tou)放(fang)口(kou)中(zhong)，強(qiang)行(xing)讓(rang)其(qi)吞(tun)咽(yan)

，反(fan)複(fu)多(duo)次(ci)。機(ji)器(qi)填(tian)飼(si)則(ze)用(yong)插(cha)管(guan)直(zhi)接(jie)插(cha)入(ru)到(dao)鴨(ya)嗉(su)囊(nang)中(zhong)去(qu)

，然(ran)後(hou)通(tong)過(guo)管(guan)道(dao)機(ji)器(qi)填(tian)食(shi)。填(tian)喂(wei)時(shi)間(jian)一(yi)般(ban)2～3周

，第一周每天每隻鴨子填喂2～3次，第2～3周每天填喂2次即可。公鴨每次每隻平均填喂量由150克增加到250克；母鴨每隻每次由100克，增加到250克。填喂3周一般增重50%～70%

，番鴨的肥肝平均能達到350克。

4填喂期間的正確管理填飼期間的飼養密度以每平方米3～6隻為宜，每小群30隻zhi
，最zui好hao網wang養yang與yu圈quan養yang相xiang結jie合he，限xian製zhi其qi自zi由you活huo動dong，不bu讓rang其qi戲xi水shui，填tian飼si應ying當dang輕qing拿na輕qing放fang。隨sui著zhe填tian飼si日ri延yan長chang，脂zhi肪fang沉chen積ji增zeng多duo

，肝gan髒zang肥fei大da
，易yi發fa生sheng消xiao化hua不bu良liang，可ke喂wei乳ru酶mei生sheng片pian1片/隻。另外，還要保持充足的飲水和提供良好的環境衛生。

5feigandezhaiquyujiagongfeigancuinenyipolie，zhaiquyujiagongbixurenzhenduidai。zuihaojiudituzaijiagong
，jishiwaiyunyeyaoqingzhuoqingfang，yimiansunshangfeigan
，yingxiangfeigandehegelv。tuzaishiyaozhunqueqiegeyajingdongmai，fangxueyaochedi
，zhihouyong65℃～75℃的溫開水燙毛，拔淨鴨毛後屠體在10℃以下環境中存放18～20小xiao時shi，然ran後hou開kai膛tang取qu肝gan。摘zhai取qu膽dan囊nang時shi要yao細xi心xin，以yi免mian傷shang及ji肥fei肝gan，要yao盡jin可ke能neng保bao持chi肥fei肝gan的de完wan整zheng性xing，膽dan囊nang也ye不bu能neng劃hua破po，以yi免mian影ying響xiang肥fei肝gan質zhi量liang。肥fei肝gan摘zhai取qu後hou，可ke用yong稀xi鹽yan水shui把ba肥fei肝gan清qing洗xi一yi下xia
，再zai用yong經jing過guo消xiao毒du的de紗sha布bu包bao好hao，根gen據ju重zhong量liang分fen級ji放fang置zhi，不bu要yao堆dui積ji擠ji壓ya。不bu能neng立li即ji處chu理li的de可ke先xian在zai-40℃環境下凍結，再於-20℃冷庫中貯存。