宣城市宣州區絕大部分個體養殖戶長期用賓館
、飯fan店dian裏li的de泔gan水shui養yang殖zhi，他ta們men到dao酒jiu店dian裏li收shou泔gan水shui，一yi般ban不bu要yao錢qian，隻zhi要yao幫bang忙mang打da掃sao一yi下xia衛wei生sheng即ji可ke
，故gu比bi較jiao經jing濟ji合he算suan。但dan泔gan水shui在zai喂wei豬zhu前qian，要yao經jing過guo嚴yan格ge處chu理li

，若ruo用yong不bu經jing過guo處chu理li的de泔gan水shui喂wei豬zhu
，豬zhu就jiu會hui產chan生sheng疾ji病bing，人ren吃chi了le這zhe種zhong豬zhu肉rou也ye能neng感gan染ran疾ji病bing，這zhe種zhong現xian象xiang在zai我wo區qu時shi有you發fa生sheng
，在zai此ci提ti醒xing廣guang大da養yang豬zhu戶hu注zhu意yi。

泔水包括淘米水、米湯、麵湯、剩飯剩菜、魚肉殘渣以及廚房下腳料。它具有品種多，營養豐富，消化率高，脂肪多等優點。餐館的泔水含動物脂肪多，含水量也大。據分析，每4千克濃度泔水相當於1千克精料。根據泔水的成分和豬的體重大小，濃縮泔水用量不宜超過日糧的50-70%。

泔水一般用來喂懷孕、哺(bu)乳(ru)母(mu)豬(zhu)以(yi)及(ji)剛(gang)斷(duan)奶(nai)的(de)小(xiao)豬(zhu)，因(yin)泔(gan)水(shui)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)不(bu)穩(wen)定(ding)


，數(shu)量(liang)也(ye)時(shi)多(duo)時(shi)少(shao)，容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)營(ying)養(yang)不(bu)平(ping)衡(heng)，或(huo)由(you)於(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)過(guo)大(da)，使(shi)母(mu)豬(zhu)乳(ru)汁(zhi)過(guo)濃(nong)，仔(zai)豬(zhu)消(xiao)化(hua)不(bu)了(le)而(er)引(yin)起(qi)拉(la)稀(xi)或(huo)腸(chang)胃(wei)疾(ji)病(bing)。

根據長期觀察積累的經驗，總結出用泔水養豬應注意以下六點：

1、必須分類收集，以利喂豬時掌握泔水的品質。腐敗的菜葉
、變質的飯菜應剔除。泔水中含有機物多，應及時拉運，以防腐敗變質。

2、泔水進入豬場後必須及時煮熟，以利殺死泔水中的病原微生物，防止引起豬瘟等傳染病或引起食物中毒和胃腸炎。餐飲業采購的肉食
、禽蛋來源複雜
，如果未經檢疫
，又沒有煮沸消毒，對豬的健康威脅更大。

3
、剔除異物。泔水中常混有牙簽、骨頭

、魚刺
、筷子、破po碗wan碟die和he煙yan頭tou等deng異yi物wu，收shou集ji時shi可ke用yong金jin屬shu絲si網wang兜dou撈lao取qu以yi免mian引yin起qi消xiao化hua道dao損sun傷shang，嚴yan重zhong時shi發fa生sheng食shi道dao或huo胃wei穿chuan孔kong
，臨lin床chuang上shang時shi有you發fa生sheng。餐can館guan中zhong洗xi滌di餐can具ju的de堿jian性xing洗xi潔jie劑ji不bu得de與yu泔gan水shui混hun合he，豬zhu吃chi了le這zhe種zhong泔gan水shui
，堿jian中zhong毒du也ye時shi有you發fa生sheng。

4、泔水不宜單獨喂豬
，應添加麥糠、豆粕、青(qing)飼(si)料(liao)和(he)薯(shu)類(lei)等(deng)，使(shi)營(ying)養(yang)平(ping)衡(heng)。泔(gan)水(shui)加(jia)熱(re)煮(zhu)沸(fei)，維(wei)生(sheng)素(su)損(sun)失(shi)較(jiao)多(duo)，可(ke)補(bu)充(chong)青(qing)綠(lv)飼(si)料(liao)或(huo)水(shui)溶(rong)性(xing)維(wei)生(sheng)素(su)。以(yi)剩(sheng)飯(fan)為(wei)主(zhu)的(de)泔(gan)水(shui)應(ying)補(bu)充(chong)豆(dou)粕(po)，以(yi)補(bu)充(chong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)不(bu)足(zu)，並(bing)添(tian)加(jia)鈣(gai)
、磷、銅、鐵、鋅等礦物質和微量元素
，但不需添加食鹽。食鹽多的泔水（如鹵肉湯

、鹹肉湯、鹹菜水等）要加水衝淡，以防止食鹽中毒。

5、泔水養豬感染住肉孢子蟲也有報道。據山西省臨汾市畜牧獸醫衛生監督檢驗所對定點屠場51610頭育肥豬調查，發現用泔水喂豬的住肉孢子蟲感染率為19.6%
，而用配合飼料喂的育肥豬感染率僅為0.1%。住肉孢子為人畜共患的寄生蟲病，人也是住肉孢子蟲的終末宿主，泔水高溫煮沸對殺滅此病就更有必要。

6、加強傳染病的免疫注射和場內消毒工作是泔水喂豬極為重要的防疫措施。此外，還要注意保持食槽清潔，防止剩料腐敗變質。