幹草是指適時收割經地麵晾曬、草架晾曬或機械幹燥而製成的野生草或人工栽培草，其特點是顏色青綠，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，適口性強。

幹草與多汁飼料、精飼料相比，體積大，含纖維素多且難以消化，但它卻是日糧中的重要組 成cheng部bu分fen。幹gan草cao除chu了le能neng供gong給gei奶nai牛niu營ying養yang物wu質zhi之zhi外wai，還hai在zai生sheng理li上shang起qi著zhe平ping衡heng作zuo用yong
，可ke促cu進jin胃wei腸chang蠕ru動dong。特te別bie是shi在zai春chun季ji由you舍she飼si轉zhuan為wei放fang牧mu的de初chu期qi，牛niu常chang因yin食shi用yong的de纖xian維wei素su少shao而er拉la肚du子zi，補bu救jiu辦ban法fa是shi每mei天tian夜ye晚wan給gei牛niu補bu飼si2～3公斤幹草。幹草還是形成乳脂肪的重要原料
，在瘤胃微生物分解纖維素的過程中，可產生揮發性的脂肪酸---乙酸
、丙酸
、丁酸和類脂肪物質，這些物質是合成乳脂肪的重要原料。如果幹草喂量少，奶牛的乳脂率就會降低。

綜上所述可以看出，幹草是奶牛最重要的飼草。奶牛瘤胃容積大
，具有食用大量幹草的特殊功能
，日采食量可達奶牛體重的3%以上。日糧中的幹草一般不要少於5公斤，應讓奶牛自由采食。幹草的含水量在15%以下
，色綠，莖枝柔軟
，葉片多，雜質少
，應打捆或用貯棚貯藏
，防止營養損失。飼喂時應對幹草進行鍘切，長度在3厘米左右。