開幕式
大會主持人：哈爾濱商業大學石彥國院長
《食品工業科技》雜誌社馮媛媛副主編致辭
食品夥伴網李遠釗總經理致辭
中國食品科學技術學會丁鋼強副理事長致辭
江蘇微康生物技術有限公司首席科學家朱建國博士致辭
頒布《中國食品飲料行業企業創新價值排行榜》
zaizhongguojingjizhuanxingshengjidabeijingxia，chuangxinqudongyichengweigexingyechixufazhanshenzhichenggongpojudeliliangguanjian。shixianshipingongyekechixufazhandeguanjianzaiyutishengxingyedechuangxinnengli。huishang，youbeijingyiqingyanjiuyuanhebeijingtaiqingkechuangguojiwenhuafazhanzhongxingongtongfabulezhongguoshipinyinliaoxingyeqiyechuangxinjiazhipaixingbang，zhizaitongguopaixingbangdefabu，duishipinyinliaoxingyejinxingkexueguifandechuangxinjiazhifenxi，bangzhuguanlizhefaxianxingyefazhanfangxiangqushiyindao，cujinxingyejiankangfazhan，zhaodaotishengxingyejiazhidetujing。neimengguyilishiyejituangufenyouxiangongsi、佛山市海天調味食品股份有限公司、宜賓五糧液股份有限公司、安徽古井貢酒股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、中炬高新技術實業（集團）股份有限公司、中國蒙牛乳業有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司、新疆西部牧業股份有限公司、光明乳業股份有限公司等50家企業上榜。
《“健康中國2030”規劃綱要》、《全民健康生活方式行動方案》和《健康中國行動》等一係列重大戰略部署陸續出台，通過膳食幹預改善人體健康成為了消費者、業界和專家的共識，食品既要安全、好吃，更要營養、健康。
“第三屆食品科技創新論壇暨2020大健康食品發展論壇”秉承“科學創新、技術落地”的主旨，以科技為依托，促進食品行業良性發展、健康升級。論壇邀請管理機構領導、行業科學家、高校知名教授以及一線生產企業研發總監，圍繞大健康主題進行了交流、探討，解讀健康食品行業法律法規政策，分析行業現狀，展示最新研究成果，將“產學研”高效結合，為行業服務，為企業服務，為食品工業創新發展、國民健康事業夯實基礎，提供發展動力。
演講嘉賓及報告簡介
江南大學校長陳衛院士做了題為《從益生菌到健康微生物組》的報告。
江南大學校長陳衛院士
發展健康食品、推(tui)動(dong)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)多(duo)樣(yang)化(hua)發(fa)展(zhan)，滿(man)足(zu)國(guo)民(min)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)需(xu)求(qiu)，迎(ying)合(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)，已(yi)成(cheng)為(wei)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)轉(zhuan)型(xing)發(fa)展(zhan)升(sheng)級(ji)趨(qu)勢(shi)。益(yi)生(sheng)菌(jun)是(shi)健(jian)康(kang)領(ling)域(yu)關(guan)注(zhu)的(de)重(zhong)要(yao)功(gong)能(neng)性(xing)原(yuan)料(liao)之(zhi)一(yi)，江(jiang)蘇(su)微(wei)康(kang)生(sheng)物(wu)科(ke)技(ji)有(you)限(xian)公(gong)司(si)首(shou)席(xi)科(ke)學(xue)家(jia)朱(zhu)建(jian)國(guo)博(bo)士(shi)做(zuo)了(le)題(ti)為(wei)《益生菌賦能健康食品產業創新發展》的(de)報(bao)告(gao)。朱(zhu)建(jian)國(guo)博(bo)士(shi)結(jie)合(he)近(jin)年(nian)來(lai)益(yi)生(sheng)菌(jun)在(zai)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)開(kai)發(fa)與(yu)應(ying)用(yong)，分(fen)享(xiang)了(le)益(yi)生(sheng)菌(jun)在(zai)促(cu)進(jin)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)和(he)控(kong)製(zhi)慢(man)性(xing)疾(ji)病(bing)方(fang)麵(mian)的(de)最(zui)新(xin)研(yan)究(jiu)現(xian)狀(zhuang)，益(yi)生(sheng)菌(jun)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)以(yi)及(ji)益(yi)生(sheng)菌(jun)在(zai)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)中(zhong)開(kai)發(fa)。
江蘇微康生物科技有限公司首席科學家朱建國博士
中國疾病預防控製中心營養與健康所丁鋼強所長做了題為《大健康環境下的食品科技創新》的報告。
中國疾病預防控製中心營養與健康所丁鋼強所長
後(hou)疫(yi)情(qing)時(shi)代(dai)，營(ying)養(yang)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)消(xiao)費(fei)年(nian)輕(qing)化(hua)趨(qu)勢(shi)愈(yu)加(jia)凸(tu)顯(xian)，民(min)眾(zhong)保(bao)健(jian)食(shi)品(pin)消(xiao)費(fei)觀(guan)念(nian)明(ming)顯(xian)改(gai)變(bian)。威(wei)海(hai)百(bai)合(he)生(sheng)物(wu)技(ji)術(shu)股(gu)份(fen)有(you)限(xian)公(gong)司(si)鉑(bo)健(jian)事(shi)業(ye)部(bu)田(tian)雪(xue)芹(qin)總(zong)經(jing)理(li)做(zuo)了(le)題(ti)為(wei)《2020營養食品消費創新與市場趨勢解析》的報告。田雪芹總經理認為，品牌企業應精準把握市場需求動向，以挖掘更新品類，更好的口感，更廣闊的需求。依據新消費、新需求，開拓新劑型，新品類，帶領營養食品行業向年輕化，零食化及品類多樣化不斷邁進。
威海百合生物技術股份有限公司鉑健事業部田雪芹總經理
特殊食品分論壇
北京市營養源研究所副所長何梅博士做了題為《解讀國家對於特殊食品的最新政策及企業研發的思路》的報告。何梅博士從國民營養健康需求、三類特殊食品的法規標準現況、管理模式等方麵，梳理了我國特殊食品的注冊管理思路。從產品配方研發、科學評價、質量控製等方麵，剖析了特殊食品科技內涵的提升路徑，以期為我國食品企業提供健康食品的解決方案和思路。
北京市營養源研究所副所長何梅博士
laolinghuashidangjinshehuifazhandeyidaqushi，geilaonianrentigongjiyingyangkekouyouanquankekaodeshipin，bujinshijiatingyaomianlindexianshiwenti，yeshidangjinshipingongyesuomianlindeyigezhongdatiaozhanhejudadeshangyejihui。beijingyiqingyanjiuyuanshipingongyeyanjiusuosuochangsonghaoboshizuoletiwei《老齡化趨勢下的老年食品行業發展》的報告。宋昊博士根據世界老齡化現狀和發展趨勢，對國內外老年食品的相關政策進行了解讀分析，對國內外老年預包裝食品、gongnengshipinshichangxianzhuangjichanpintedianjinxinglejieshao。genjumuqianguoneilaonianshipinxingyedechanpinxianzhuangheshichangxuqiuzhijiandemaodun，tichukezhenzhengmanzulaonianrenxuqiudeshipinkaifajifazhanfangxiang。
北京一輕研究院食品工業研究所所長宋昊博士
我國的老齡化進展非常迅速，數據顯示上海2019niandiyijingjinruchaolaolingshehui，bingqiewoguodeyuqishoumingbuduandetisheng。danshiyanglaoziyuanyouqikuifa，jujiayanglaochengweizhuliu。jujiayanglaozuidadewentishiyingyang，laonianshipindefazhancunzaizhejudadeshangyejihui。zhongguobaojianxiehuibaojianzixunfuwugongzuoweiyuanhuiwanghesongmishuchangzuoletiwei《日本老年食品現狀分析及借鑒》的de報bao告gao。如ru何he縮suo短duan健jian康kang壽shou命ming與yu預yu期qi壽shou命ming之zhi間jian的de差cha距ju是shi日ri本ben社she會hui的de重zhong大da課ke題ti。目mu前qian，日ri本ben的de老lao年nian產chan業ye非fei常chang發fa達da，老lao年nian食shi品pin的de發fa展zhan也ye位wei居ju世shi界jie前qian列lie。報bao告gao對dui日ri本ben老lao年nian食shi品pin產chan業ye背bei景jing、現狀和趨勢做重點分析，希望對我國老年食品產業發展起到借鑒作用。
中國保健協會保健谘詢服務工作委員會王鶴鬆秘書長
尤麗康（江蘇）生物醫藥有限公司張秀芳董事長做了題為《防病治病增強免疫力的醫學材料革命--特異性蛋黃免疫球蛋白》的報告。介紹了公司的典型應用產品：幽門螺旋杆菌型四價型抗體，HPV型11價二聯型抗體，手足口病毒型四、變異鏈球菌型，2019新冠病毒型。其中2019新冠病毒型通過將SARS-CoV-2病毒S蛋白的抗原表位串聯後表達製備抗原，並且將抗原與CTB融合蛋白表達增加抗原免疫效果，適用於噴劑、口罩、食品、空調濾芯。
尤麗康（江蘇）生物醫藥有限公司張秀芳董事長
中國食品發酵工業研究院段盛林副院長做了題為《低GI膳食模式研究與臨床應用》的報告。介紹了與國際GI基金會和澳大利亞悉尼大學合作課題的研究進展，在GI測定方法的基礎上，研究食品GI值的影響因素，闡述了其機製機理，應用並指導低GI原料以及低GI食品的開發，並針對糖尿病患者、肥胖等人群，研究了低GI膳食模型及其健康管理體係。同時，依托與北京協和醫院共建的功能主食創製與慢病營養幹預北京市重點實驗室，進行臨床觀察驗證。
中國食品發酵工業研究院段盛林副院長
食品夥伴網合規部張佳兵主任做了題為《食品配料合規解決方案》的(de)報(bao)告(gao)。指(zhi)出(chu)在(zai)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)，配(pei)料(liao)的(de)選(xuan)擇(ze)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)起(qi)著(zhe)舉(ju)足(zu)輕(qing)重(zhong)的(de)作(zuo)用(yong)，我(wo)國(guo)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)對(dui)於(yu)哪(na)些(xie)物(wu)質(zhi)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)配(pei)料(liao)以(yi)及(ji)部(bu)分(fen)食(shi)品(pin)配(pei)料(liao)的(de)使(shi)用(yong)範(fan)圍(wei)和(he)使(shi)用(yong)量(liang)都(dou)有(you)著(zhe)嚴(yan)格(ge)的(de)規(gui)定(ding)。目(mu)前(qian)我(wo)國(guo)可(ke)以(yi)用(yong)作(zuo)食(shi)品(pin)（含嬰幼兒食品、特殊醫學用途配方食品、保健食品等特殊食品）配料的物質主要包括普通食品原料、新食品原料、藥食同源物質、可用於食品的菌種、食品添加劑、營養強化劑等。
食品夥伴網合規部張佳兵主任
發酵乳技術創新分論壇
中國已經由治療為主進入預防為主的大健康時代。營養與健康的維護是延長人類壽命、保bao持chi健jian康kang最zui重zhong要yao的de因yin素su之zhi一yi。中zhong國guo將jiang成cheng為wei營ying養yang與yu健jian康kang食shi品pin全quan球qiu最zui大da的de市shi場chang，將jiang會hui快kuai速su超chao越yue藥yao品pin市shi場chang，成cheng為wei巨ju大da產chan業ye。西xi北bei大da學xue生sheng命ming科ke學xue與yu健jian康kang研yan究jiu院yuan副fu院yuan長chang劉liu建jian書shu教jiao授shou做zuo了le題ti為wei《功能性乳產品研究開發及產業化推廣》的報告。劉建書教授指出，功能性乳產品將是營養與健康食品產業的重要研究方向。功能性酸奶、特醫食品類、功能性乳製品類、xinxinggongnengxingruzhipinleishisigezhongyaodegongnengxingruzhipinkaifafangxiang。shixingjingzhunyingyang，jingzhunganyu，kaifaduoyuanhuagongnengxingruzhipinjiangjuyouhenhaodeqianjingjishichang。
西北大學生命科學與健康研究院副院長劉建書教授
杜邦營養與生物科技應用部門高級應用專家王德純經理做了題為《重塑發酵乳製品，打造優良後酸控製的高菌數美味產品》的報告。指出當前新鮮發酵乳麵臨諸多問題：高(gao)糖(tang)高(gao)酸(suan)，脫(tuo)冷(leng)環(huan)境(jing)下(xia)導(dao)致(zhi)酸(suan)奶(nai)失(shi)去(qu)了(le)新(xin)鮮(xian)潔(jie)淨(jing)的(de)口(kou)感(gan)，雙(shuang)歧(qi)杆(gan)菌(jun)數(shu)量(liang)不(bu)穩(wen)定(ding)。采(cai)用(yong)具(ju)有(you)優(you)良(liang)後(hou)酸(suan)控(kong)製(zhi)的(de)菌(jun)種(zhong)，同(tong)時(shi)配(pei)合(he)具(ju)有(you)臨(lin)床(chuang)文(wen)獻(xian)支(zhi)持(chi)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)，減(jian)糖(tang)不(bu)減(jian)美(mei)味(wei)，確(que)保(bao)高(gao)益(yi)生(sheng)菌(jun)菌(jun)數(shu)並(bing)兼(jian)具(ju)美(mei)味(wei)體(ti)驗(yan)，幫(bang)助(zhu)重(zhong)塑(su)發(fa)酵(jiao)乳(ru)製(zhi)品(pin)。另(ling)外(wai)，基(ji)於(yu)褐(he)色(se)益(yi)生(sheng)菌(jun)飲(yin)料(liao)的(de)市(shi)場(chang)趨(qu)勢(shi)，引(yin)入(ru)新(xin)的(de)副(fu)幹(gan)酪(lao)乳(ru)杆(gan)菌(jun)，可(ke)望(wang)使(shi)產(chan)品(pin)菌(jun)數(shu)輕(qing)鬆(song)達(da)到(dao)千(qian)億(yi)水(shui)平(ping)，溫(wen)和(he)的(de)口(kou)感(gan)符(fu)合(he)低(di)糖(tang)益(yi)生(sheng)菌(jun)飲(yin)料(liao)趨(qu)勢(shi)。
杜邦營養與生物科技應用部門高級應用專家王德純經理
嬰兒出生後，伴隨著身體和各器官的發育成熟，其腸道微生物菌群也發生著一係列的變化，並且影響消化係統、免疫係統、呼吸係統、神經係統。剖腹產嬰兒由於沒有及時獲得母體給予的腸道菌群，更可能在以後的生活中遭受過敏、哮喘、消化道功能障礙、肥胖和糖尿病的幹擾。君樂寶乳業集團副總裁朱宏博士做了題為《益生菌與嬰幼兒健康》的de報bao告gao。朱zhu宏hong博bo士shi指zhi出chu，如ru何he設she計ji嬰ying兒er奶nai粉fen配pei方fang，通tong過guo益yi生sheng元yuan和he益yi生sheng菌jun的de組zu合he，使shi嬰ying兒er腸chang道dao菌jun群qun，特te別bie是shi剖pou腹fu產chan嬰ying兒er腸chang道dao菌jun群qun盡jin快kuai趕gan上shang正zheng常chang嬰ying兒er，是shi新xin一yi代dai嬰ying配pei粉fen產chan品pin研yan發fa的de重zhong中zhong之zhi重zhong。
君樂寶乳業集團副總裁朱宏博士
乳業是健康中國、強(qiang)壯(zhuang)民(min)族(zu)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)產(chan)業(ye)。乳(ru)品(pin)是(shi)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)最(zui)佳(jia)載(zai)體(ti)。隨(sui)著(zhe)先(xian)進(jin)研(yan)究(jiu)方(fang)法(fa)的(de)使(shi)用(yong)和(he)研(yan)究(jiu)的(de)不(bu)斷(duan)深(shen)入(ru)，益(yi)生(sheng)菌(jun)促(cu)進(jin)健(jian)康(kang)作(zuo)用(yong)的(de)機(ji)理(li)逐(zhu)漸(jian)清(qing)晰(xi)，益(yi)生(sheng)菌(jun)製(zhi)備(bei)技(ji)術(shu)和(he)產(chan)業(ye)化(hua)技(ji)術(shu)更(geng)加(jia)成(cheng)熟(shu)。光(guang)明(ming)乳(ru)業(ye)股(gu)份(fen)有(you)限(xian)公(gong)司(si)乳(ru)業(ye)研(yan)究(jiu)院(yuan)劉(liu)振(zhen)民(min)院(yuan)長(chang)做(zuo)了(le)題(ti)為(wei)《大健康時代的功能發酵乳研發》的de報bao告gao。基ji於yu益yi生sheng菌jun代dai謝xie研yan究jiu，發fa展zhan益yi生sheng菌jun發fa酵jiao和he高gao菌jun數shu增zeng殖zhi技ji術shu，開kai發fa高gao活huo菌jun數shu的de純chun植zhi物wu乳ru杆gan菌jun發fa酵jiao乳ru品pin。吸xi收shou現xian代dai的de益yi生sheng菌jun科ke技ji成cheng果guo，基ji於yu生sheng物wu活huo性xing效xiao應ying分fen子zi以yi及ji生sheng物wu活huo性xing評ping價jia，增zeng加jia臨lin床chuang研yan究jiu數shu據ju，新xin型xing發fa酵jiao乳ru將jiang為wei人ren類lei健jian康kang做zuo出chu更geng多duo貢gong獻xian。
光明乳業股份有限公司乳業研究院劉振民院長
江蘇微康生物科技有限公司夏九學副總經理做了題為《益生菌在發酵植物基中的應用》的(de)報(bao)告(gao)。指(zhi)出(chu)植(zhi)物(wu)基(ji)飲(yin)食(shi)成(cheng)為(wei)當(dang)下(xia)最(zui)熱(re)門(men)的(de)趨(qu)勢(shi)之(zhi)一(yi)，相(xiang)關(guan)產(chan)品(pin)和(he)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)正(zheng)在(zai)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)，初(chu)步(bu)估(gu)計(ji)具(ju)備(bei)千(qian)億(yi)級(ji)市(shi)場(chang)潛(qian)能(neng)。益(yi)生(sheng)菌(jun)作(zuo)為(wei)當(dang)下(xia)最(zui)流(liu)行(xing)的(de)，也(ye)是(shi)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)功(gong)能(neng)性(xing)原(yuan)料(liao)之(zhi)一(yi)，益(yi)生(sheng)菌(jun)在(zai)調(tiao)節(jie)腸(chang)道(dao)菌(jun)群(qun)，促(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)健(jian)康(kang)和(he)免(mian)疫(yi)健(jian)康(kang)方(fang)麵(mian)功(gong)效(xiao)顯(xian)著(zhu)。益(yi)生(sheng)菌(jun)發(fa)酵(jiao)可(ke)以(yi)明(ming)細(xi)改(gai)善(shan)植(zhi)物(wu)基(ji)原(yuan)料(liao)的(de)口(kou)感(gan)體(ti)驗(yan)、提升營養價值、zengjiajiankanggongxiao，yincifajiaozhiwujichanpingengfuhexiaofeizhedejiankangxuqiu，yujiweilaiyeshibihuichengweizhiwujichanpinzhuanxingshengjidebiyouzhilu。suizhegengduozhongleidezhiwujiyuanliaoxingqi，zhiwujiyuanliaodexuanzeyeyuelaiyueduoyanghua，yinciyishengjunzaifajiaozhiwujifangmiandeyingyongyehuiyougengduodeyanjiukongjianhechuangxinjiyu。
江蘇微康生物科技有限公司夏九學副總經理
安琪酵母股份有限公司酵母抽提物技術總監李沛做了題為《YE功能因子研究及其“三減”應用探討》的報告。介紹了近年來安琪酵母抽提物功能因子（功能性多糖、功能肽、氨基丁酸、核酸類物質等）研究進展，通過在飲料中應用體現了安琪YE減糖、提升飲料口感以及營養健康功能等特點；通過在食品調味品中應用體現了減鹽不減味效果。
安琪酵母股份有限公司酵母抽提物技術總監李沛
浙江工商大學食品與生物工程學院院長顧青教授做了題為《乳酸菌細菌素的抗菌作用及應用前景》的報告。某些細菌代謝過程中通過核糖體合成的具有抗菌活性的小抗菌肽則被稱為細菌素（bacteriocins）。而乳酸菌細菌素是最受關注的一種，因為乳酸菌是FDA認定的食品級微生物，它和它的代謝產物一般認為是安全的。目前已在乳球菌、片球菌、明串珠菌、乳杆菌、鏈球菌等8個不同屬的乳酸菌中發現40多種乳酸菌細菌素。闡述了目前世界上發現的主要乳酸菌細菌素的理化信息、結構功能、基因調控以及抗菌作用機製等，並展望其廣闊的應用前景。
浙江工商大學食品與生物工程學院院長顧青教授
果蔬加工分論壇
熱re殺sha菌jun技ji術shu已yi廣guang泛fan應ying用yong於yu不bu同tong類lei型xing食shi品pin的de加jia工gong，但dan是shi，熱re殺sha菌jun技ji術shu對dui食shi品pin品pin質zhi會hui造zao成cheng不bu同tong程cheng度du的de破po壞huai。為wei了le更geng好hao地di保bao持chi食shi品pin原yuan有you的de品pin質zhi，科ke學xue家jia對dui超chao高gao壓ya、高壓二氧化碳等食品非熱加工技術開展了係統的基礎研究。中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍教授做了題為《超高壓技術的創新應用》的報告。報告以超高壓技術在果蔬加工中的殺菌防腐、調控酶活、分子改性、傳質提取、加速反應等為案例介紹食品非熱加工技術在國內外的最新應用與實踐。
中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍教授
湖南大學劉娟博士做了題為《生物合成柑橘類黃酮研究進展》的報告。類黃酮主要從柑橘等植物中提取，少量通過化學合成或結構修飾。近年來，在大腸杆菌、niangjiujiaomudengxiuzhujunzhonggoujiandaixietongluyiyuanhechengleihuangtongdeweishengwufangfayijinruyanjiujieduan，qijuyouanquanxinggao，lvsehuanbao，kechixufazhandetedian。jianshuleganjuzhongleihuangtongdehechengdaixietujing，weishengwuhechengyoupigan、橙皮苷、聖草次苷等類黃酮的研究進展及技術思路，對宿主菌代謝負荷大、基因表達效率偏低、碳通量流向不平衡等問題，提出優化宿主菌株選擇、微生物共培養、表達體係優化及碳通量重定向等解決方案。
湖南大學劉娟博士
我國已成為世界最大的蘋果生產國，蘋果種植麵積和產量均占世界50%以上。國家蘋果加工研發專業中心主任郭玉蓉教授做了題為《蘋果“吃幹榨盡”技術創新與實踐》的報告。針對蘋果加工原料利用率低，加工成本高等主要問題，建立了蘋果“吃幹榨盡”技術體係，開展蘋果功能因子挖掘、營養作用機製、品質調控研究和綜合加工關鍵技術研究，開發了全產業鏈綠色加工技術與關鍵設備，並將蘋果加工技術推廣在西部獼猴桃、棗、枸杞/黑枸杞、樹莓、藍莓、核桃等水果和幹果的加工中。
國家蘋果加工研發專業中心主任郭玉蓉教授
我國紅棗年產達800多萬噸，燃煤幹製能耗大、傳統發酵釀造紅棗白蘭地甲醇含量高、濃縮棗汁加工澄清過濾困難、棗醋釀造自動化程度低等成為製約產業發展的瓶頸。河北農業大學食品科技學院、國家果蔬加工研發中心主任王頡教授做了題為《紅棗加工產業化關鍵技術創新與應用》的報告。報告介紹了紅棗太陽能幹製裝備，此項技術比燃煤熱風幹燥節能82.8%、減排95.1%；探明了紅棗白蘭地甲醇產生機理，將其甲醇含量從傳統技術的7.4g/L降低到0.7g/L；研發出紅棗濃縮汁加工專用酶製劑，解決了紅棗濃縮汁澄清過濾難題，將班產量從12T增至24T；創製了紅棗醋固態發酵關鍵技術裝備，勞動力成本降低70.2%，直接經濟效益提高35.4%。
河北農業大學食品科技學院王頡教授
蓮子是我國重要特產經濟作物，產量占全球90%以(yi)上(shang)。近(jin)年(nian)來(lai)我(wo)國(guo)蓮(lian)子(zi)的(de)種(zhong)植(zhi)麵(mian)積(ji)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)，總(zong)產(chan)量(liang)呈(cheng)逐(zhu)年(nian)上(shang)升(sheng)趨(qu)勢(shi)。但(dan)是(shi)，傳(chuan)統(tong)蓮(lian)子(zi)產(chan)業(ye)以(yi)生(sheng)產(chan)銷(xiao)售(shou)幹(gan)蓮(lian)為(wei)主(zhu)，產(chan)品(pin)單(dan)一(yi)，嚴(yan)重(zhong)製(zhi)約(yue)了(le)產(chan)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)。福(fu)建(jian)農(nong)林(lin)大(da)學(xue)食(shi)品(pin)科(ke)學(xue)學(xue)院(yuan)副(fu)院(yuan)長(chang)張(zhang)怡(yi)教(jiao)授(shou)做(zuo)了(le)題(ti)為(wei)《特色農產品蓮子精深加工技術研究進展》的報告。因此，致力於應用高新技術和先進適用技術改造提升傳統蓮子產業，推動產業技術裝備更新、工gong藝yi優you化hua和he新xin產chan品pin開kai發fa。研yan發fa和he集ji成cheng創chuang新xin了le一yi係xi列lie蓮lian子zi深shen加jia工gong技ji術shu和he裝zhuang備bei，開kai發fa了le一yi批pi具ju有you市shi場chang競jing爭zheng力li的de高gao附fu加jia值zhi蓮lian子zi產chan品pin，實shi現xian了le蓮lian子zi產chan業ye的de整zheng體ti技ji術shu升sheng級ji和he結jie構gou調tiao整zheng。
福建農林大學食品科學學院副院長張怡教授
往期相關會議回顧：
行業標簽：
農業
魯公網安備 37060202000128號
