生物化學的概念
生物化學研究的主要內容
生物化學的研究對象
生物化學與其他學科的關係
生物化學的發展簡史
生物化學學習方法及參考用書
第一節 概述
第二節 氨基酸的結構分類及性質
第三節 蛋白質的結構
第四節 蛋白質的理化性質
第五節 蛋白質的分離純化
第一節 酶的分子結構與功能
第二節 酶促反應的機製
第三節 酶促反應動力學
第四節 酶的調節
第五節 酶的分離、純化、保存及活力測定
第六節 酶在工業上的應用及酶工程
第一節 生成ATP的氧化體係
第二節 其他氧化體係
第一節 新陳代謝的一般概念
第二節 糖及代謝概述
第三節 糖的分解代謝途徑
第四節 糖原的分解與合成代謝
第五節 糖代謝在工業上的應用
第一節 脂類化合物概述
第二節 脂類的分解代謝
第三節 脂類的合成代謝
第一節 核酸的結構與功能
第二節 核酸的理化性質、變性和複性及其應用
第三節 核苷酸代謝
第四節 DNA的生物合成(複製）
第五節 RNA的生物合成 (轉錄)
第一節 概述
第二節 氨基酸分解代謝的共同途徑
第三節 氨基酸的生物合成
第四節 穀氨酸發酵
第五節 蛋白質的生物合成（翻譯）
第一節 概述
第二節 酶活性的調節
第三節 酶含量的調節（基因表達的調節）
生物化學實驗須知
實驗室一些常用知識介紹
實驗一：離子交換法分離氨基酸
實驗二：垂直板聚丙烯酰胺凝膠電泳分離蛋白質
實驗三：馬鈴薯多酚氧化酶製備及性質實驗
實驗四：堿性蛋白酶活力的測定
實驗五: 植物組織中DNA和RNA的提取和鑒定
實驗六：糖酵解中間產物的鑒定
實驗七：綜合設計實驗—蛋白質的製備及其含量測定
實驗八：還原糖和總糖的測定（3，5-二硝基水楊酸法）
實驗九：發酵過程中無機磷的利用
實驗十：氨基酸的分離鑒定—紙層析法
實驗十一：細菌血栓溶解酶活性測定
實驗十二：可溶性糖的矽膠G薄層層析
實驗十三：植物材料中總黃酮的提純與鑒定
實驗十四：IEF/SDS-PAGE雙向電泳分離鑒定蛋白質
附 錄 49
一、實驗室主要儀器使用操作規程與注意事項
二、常用緩衝溶液的配製
三、硫酸銨飽和度的常用表
