吃水果的講究

　　忌飯後立即吃水果

　　飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。

　　吃水果忌不漱口

　　有些水果含有多種發酵糖類物質

，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。 

　　忌食水果過多

　　過量食用水果，會使人體缺銅
，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病

，因此不宜在短時間內進食水果過多。 

　　吃水果忌不衛生

　　食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品，如草莓
、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾
、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

　　水果忌用酒精消毒

　　酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色
、香、味的改變
，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

　　生吃水果忌不削皮

　　一yi些xie人ren認ren為wei
，果guo皮pi中zhong維wei生sheng素su含han量liang比bi果guo肉rou高gao
，因yin而er食shi用yong水shui果guo時shi連lian皮pi一yi起qi吃chi。殊shu不bu知zhi，水shui果guo發fa生sheng病bing蟲chong害hai時shi，往wang往wang用yong農nong藥yao噴pen殺sha，農nong藥yao會hui浸jin透tou並bing殘can留liu在zai果guo皮pi蠟la質zhi中zhong
，因yin而er果guo皮pi中zhong的de農nong藥yao殘can留liu量liang比bi果guo肉rou中zhong高gao得de多duo。

　　忌用菜刀削水果

　　因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應
，使蘋果的色

、香
、味變差。

　　水果大多屬寒性更宜在下午吃

　　有(you)些(xie)人(ren)習(xi)慣(guan)起(qi)床(chuang)就(jiu)吃(chi)水(shui)果(guo)。其(qi)實(shi)水(shui)果(guo)大(da)多(duo)是(shi)寒(han)涼(liang)食(shi)物(wu)，剛(gang)起(qi)床(chuang)時(shi)就(jiu)食(shi)用(yong)會(hui)刺(ci)激(ji)腸(chang)胃(wei)。最(zui)好(hao)在(zai)下(xia)午(wu)三(san)四(si)點(dian)吃(chi)水(shui)果(guo)

，這(zhe)有(you)利(li)於(yu)營(ying)養(yang)的(de)吸(xi)收(shou)利(li)用(yong)。

　　洋水果風險不比土水果低
　　很多消費者認為“洋水果”更(geng)安(an)全(quan)，其(qi)實(shi)我(wo)國(guo)的(de)水(shui)果(guo)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)機(ji)製(zhi)比(bi)較(jiao)健(jian)全(quan)，洋(yang)水(shui)果(guo)遠(yuan)渡(du)重(zhong)洋(yang)
，在(zai)保(bao)鮮(xian)和(he)存(cun)儲(chu)上(shang)勢(shi)必(bi)要(yao)使(shi)用(yong)更(geng)多(duo)的(de)保(bao)鮮(xian)劑(ji)和(he)防(fang)腐(fu)劑(ji)，相(xiang)對(dui)而(er)言(yan)比(bi)土(tu)水(shui)果(guo)更(geng)危(wei)險(xian)。

　　不要盲目追求果品的外觀

　　很多人認為，顏色鮮豔、個頭完整碩大的水果才是好水果

，這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀的陷阱。 

　　水果熱量高不能取代蔬菜

　　水果
、蔬(shu)菜(cai)兩(liang)者(zhe)缺(que)一(yi)不(bu)可(ke)
，不(bu)能(neng)相(xiang)互(hu)替(ti)代(dai)。雖(sui)然(ran)都(dou)是(shi)植(zhi)物(wu)但(dan)是(shi)成(cheng)分(fen)不(bu)太(tai)相(xiang)同(tong)。蔬(shu)菜(cai)中(zhong)有(you)些(xie)礦(kuang)物(wu)質(zhi)是(shi)水(shui)果(guo)沒(mei)有(you)的(de)，若(ruo)隻(zhi)吃(chi)水(shui)果(guo)，會(hui)缺(que)乏(fa)葉(ye)酸(suan)等(deng)營(ying)養(yang)素(su)；而且水果有熱量
，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說，吃過多水果並不好；此ci外wai，過guo少shao吃chi蔬shu菜cai缺que少shao纖xian維wei素su
，可ke能neng引yin發fa便bian秘mi的de問wen題ti。而er水shui果guo以yi生sheng食shi為wei主zhu
，水shui分fen多duo，維wei生sheng素su保bao存cun比bi需xu要yao加jia熱re的de蔬shu菜cai好hao。所suo以yi說shuo，兩liang者zhe缺que一yi不bu可ke。 

　　人工合成VC無法取代水果

　　存在於水果和蔬菜中的天然維生素C，與人工合成維生素C相比，有一個不容忽視的優點，那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質，即維生素C與維生素P組合的狀態存在的。在人體組織中

，維生素P能協助維生素C發揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物製劑

，其效果遠不如天然維生素C。此外，服用維生素C藥片往往用量較大，如長期服用可在體內生成大量草酸，成為腎結石的物質基礎。而水果、蔬菜中的維生素C並不會使尿中草酸過高。 

　　肥胖者別大量吃水果

　　zhichishuiguo，dangxinhuanshangpangrenyidedexuetanghuoxuezhiguogaodengjibing。yinweishuiguobenshenfuhantanglei
，ruguonichitaiduotangleishiwu，youshaoyundong，huifashengxuetanghuoxuezhiguogaodewenti。zheyidian，feipang、糖尿病和高脂血症患者，還有隻吃水果餐減肥的MM們
，以及孕婦們要特別注意。

　　水果不宜榨汁喝

　　rujinyuelaiyueduodejiatinggouzhilezhazhiji，jiaodehexinxiandeshuiguozhijimeiweiyoufangbian。danyingyangzhuanjiatixing，chuyabuhaoderenwai，shuiguozuihaobuyaozhazhihe，zhijieshiyonggengyingyang。yinweiheshuiguozhihuijianshaorenmenduishuiguozhongfuhandexianweisudeshequ。erzhexiexianweisujuyouyufanghejianshaotangniaobing、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進排便。

　　此外
，直接食用水果容易產生飽腹感，而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分，增加患病幾率。

　　切好的水果要少買

　　水果是維生素C的主要來源
，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失
，而預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能會減低。英國消費者協會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發現13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

　　切好的水果處理不當易受細菌汙染

　　水果表麵容易受汙染物
、化學物品、動dong物wu排pai泄xie或huo沙sha門men氏shi菌jun等deng細xi菌jun汙wu染ran。假jia如ru新xin鮮xian水shui果guo沒mei有you經jing消xiao毒du處chu理li，水shui果guo表biao麵mian便bian可ke能neng會hui有you沙sha門men氏shi菌jun類lei。而er用yong刀dao具ju切qie開kai沒mei有you清qing洗xi的de新xin鮮xian水shui果guo時shi，受shou汙wu染ran的de水shui果guo外wai皮pi的de細xi菌jun會hui經jing刀dao傳chuan給gei食shi用yong部bu分fen。切qie開kai的de水shui果guo在zai室shi溫wen下xia存cun放fang太tai久jiu，細xi菌jun便bian會hui滋zi生sheng。

　　水果被凍後會產生有毒物質

　　營養專家提醒說，水果受凍後

，更容易產生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈
、惡心、嘔吐等症狀。

　　顧客學會識別水果是否被凍很關鍵。橘子、橙子凍了以後，表皮的油脂滲進果肉，果肉就容易發苦。水果凍了的表麵一般都發黑。 

　　吃不熟的香蕉會導致便秘加重

　　香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。

　　同時
，香蕉的含糖量超過15％

，且(qie)含(han)大(da)量(liang)水(shui)溶(rong)性(xing)的(de)植(zhi)物(wu)纖(xian)維(wei)，能(neng)引(yin)起(qi)高(gao)滲(shen)性(xing)的(de)胃(wei)腸(chang)液(ye)分(fen)泌(mi)
，從(cong)而(er)將(jiang)水(shui)分(fen)吸(xi)附(fu)到(dao)固(gu)體(ti)部(bu)分(fen)，使(shi)糞(fen)便(bian)變(bian)軟(ruan)而(er)易(yi)排(pai)出(chu)。不(bu)過(guo)，這(zhe)些(xie)作(zuo)用(yong)隻(zhi)是(shi)熟(shu)透(tou)的(de)香(xiang)蕉(jiao)才(cai)具(ju)有(you)的(de)
，沒(mei)熟(shu)透(tou)的(de)香(xiang)蕉(jiao)可(ke)能(neng)會(hui)起(qi)到(dao)反(fan)作(zuo)用(yong)，它(ta)含(han)有(you)較(jiao)多(duo)的(de)鞣(rou)酸(suan)
，比(bi)較(jiao)難(nan)溶(rong)，且(qie)對(dui)於(yu)消(xiao)化(hua)道(dao)有(you)收(shou)斂(lian)作(zuo)用(yong)，會(hui)抑(yi)製(zhi)胃(wei)腸(chang)液(ye)分(fen)泌(mi)並(bing)抑(yi)製(zhi)其(qi)蠕(ru)動(dong)
，如(ru)攝(she)入(ru)過(guo)多(duo)就(jiu)會(hui)引(yin)起(qi)便(bian)秘(mi)或(huo)加(jia)重(zhong)便(bian)秘(mi)病(bing)情(qing)。

　　吃芒果需預防過敏

　　芒果中含有大量的果酸

、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多

，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼teng痛tong現xian象xiang。但dan並bing不bu是shi每mei個ge人ren吃chi芒mang果guo都dou會hui發fa生sheng過guo敏min

，而er且qie即ji使shi有you過guo敏min，各ge人ren的de反fan應ying也ye不bu同tong

，有you些xie人ren吃chi了le當dang天tian就jiu有you反fan應ying
，有you些xie則ze要yao過guo兩liang三san天tian才cai會hui出chu現xian症zheng狀zhuang。 

　　橘子吃過多全身會發黃

　　橘子含有胡蘿卜素，由於短期內大量攝入柑橘（每天吃1~2斤以上）或胡蘿卜等，肝髒不能及時將胡蘿卜素進行代謝轉化為維生素A
，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導致黃色色素沉著在皮膚和組織內
，從而引發了胡蘿卜素血症，造成皮膚發黃。