吃雞蛋無需舍棄蛋黃 蛋黃能改善記憶力

　　chijidanshifouhuishenggaoxuezhishuiping
，zhezhuyaoqujueyuchideliang。guoliangchijidankenengshiguanxinbingdeyigeweixianyinsu。danshishiliangsheru，bujinbuhuicujindongmaiyinghuaheguanxinbing，xiangfanduirentijiankangyouyi。guowaiyanjiuziliaoxianshi，60~80歲的老人
，其中包括患動脈硬化
、冠心病、高血壓者
，每天吃兩個雞蛋，連續3個月，未見血清膽固醇和血脂水平增高。兩個雞蛋的膽固醇含量約700mg，遠遠超出了專家提出的每日膽固醇攝入量不超過300mg的de建jian議yi，但dan為wei什shen麼me能neng保bao持chi血xue脂zhi正zheng常chang呢ne？這zhe與yu雞ji蛋dan中zhong含han有you豐feng富fu的de卵luan磷lin脂zhi有you關guan。卵luan磷lin脂zhi是shi一yi種zhong很hen強qiang的de乳ru化hua劑ji，能neng使shi膽dan固gu醇chun和he脂zhi肪fang顆ke粒li變bian小xiao，並bing保bao持chi懸xuan浮fu狀zhuang態tai，有you利li於yu脂zhi類lei透tou過guo血xue管guan壁bi為wei組zu織zhi所suo利li用yong，使shi血xue液ye中zhong的de膽dan固gu醇chun減jian少shao。

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