三、醬油、醋、味精、糖

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、“醬油”、“食醋”細則中出廠檢驗設備中缺“恒溫水浴鍋”等
，是無法檢測“菌落總數”“大腸杆菌”的
，建議在細則必備檢驗設備中加上此設備。

答：細則中僅列出了主要檢驗設備，對一些輔助實驗器具沒有一一列出。現場核查時根據實際情況進行核查即可。

35、灌裝機在灌裝醬油後，是否一定要輸送帶將灌裝後的瓶裝醬油輸送至包裝車間，如在灌裝間開個小窗口由人工傳至包裝間可不可以？

答：可以，灌裝醬油完畢後可以人工搬運。

36、味精中要求半自動、自動包裝設備
，可否舉例說明
？

答：可以手工裝袋
，但要自動封口。

37、以白砂糖為原料生產綿白糖可以嗎
？

答：不可以。

38、以豆粕
、小麥粉為原料的醬油廠，以大米為原料的醋廠是否可以不要求有篩選機

？有些生產高鹽稀態醬油的企業，生產中隻需將黃豆、麵粉
、麥麩潤水後直接蒸熟、冷卻拌曲，破碎設備是否不需要也行？

答：細xi則ze中zhong沒mei有you要yao求qiu篩shai選xuan機ji。以yi粉fen狀zhuang物wu為wei原yuan料liao或huo原yuan料liao不bu需xu要yao破po碎sui的de的de可ke不bu要yao求qiu破po碎sui設she備bei。同tong樣yang以yi酒jiu精jing為wei原yuan料liao發fa酵jiao生sheng產chan食shi醋cu的de企qi業ye可ke不bu要yao求qiu蒸zheng料liao設she備bei。