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1、使標準更加簡單和簡潔；
2018版標準結構上有了重大的變化，標準采用和ISO 9001:2015標準一樣的HLS高級結構，使整個標準的結構更加簡單、簡潔，結構上更PDCA了。
2、澄清一些核心概念，更新術語和定義；
2018版標準並中除了結構上有了重大的變化，術語和定義的變化也是比較大的。2005版標準中隻有17個術語，現在2018版標準中的術語高達45個。
3、使內容約定俗成；
ISO 22000標準屬於一個國際性的標準，國際性的標準必須要有規範的格式、語言，此次修訂，使標準的內容更加科學、嚴謹，格式、語言更加規範。
4、確保更大程度地覆蓋中小企業。
我國的食品行業發展迅速。這其中大型企業特別是國際型企業貢獻巨大，但是一些中小型企業也是有著重要的貢獻，考慮到ISO是一個國際標準，要更多的涵蓋並適用中小型企業，鼓勵中小企業提高食品安全管理水平。
雖然ISO 22000:2018隻zhi是shi一yi個ge自zi願yuan性xing標biao準zhun，但dan是shi由you於yu對dui各ge國guo現xian行xing的de食shi品pin安an全quan管guan理li標biao準zhun和he法fa規gui的de整zheng合he，該gai標biao準zhun為wei越yue來lai越yue多duo的de政zheng府fu和he食shi品pin供gong應ying鏈lian上shang的de企qi業ye所suo接jie受shou和he采cai用yong，企qi業ye建jian立li實shi施shiISO 22000:2018可以獲得如下諸多益處：
1、對所有的控製措施都將進行風險分析，有效的控製食品安全危害，降低食品安全風險；
2、可以與相關方進行有組織的、有針對性、更為有效地溝通；
3、提高公司食品安全管理工作的績效，讓企業的產品合規、資質合規和行為合規，滿足相關方的需求及期望；
4、整合公司內部及食品鏈中資源，實現資源利用最優化。
做任何事情都要進行策劃，食品企業要建立實施ISO 22000:2018，也ye是shi要yao進jin行xing策ce劃hua，這zhe不bu是shi一yi蹴cu而er就jiu的de事shi情qing。很hen多duo企qi業ye在zai建jian立li體ti係xi的de過guo程cheng中zhong，往wang往wang不bu知zhi道dao如ru何he策ce劃hua，我wo就jiu自zi己ji的de經jing驗yan，與yu大da家jia分fen享xiang一yi下xia建jian立li體ti係xi的de過guo程cheng：
1、前期準備
a.法規條件。
在我國建立食品安全管理體係的前提，必須是企業的資質合規，企業要獲得營業執照、生產許可證、出口備案證明等資質文件。
b.成立食品安全小組、食品防護小組。
任何事情都離不開人，建立體係也是一樣。小組成員是來自本公司各部門和單位的代表，應包括熟悉生產工藝和工裝設備的技術專家、具備食品加工衛生管理和檢驗知識的人員，其中，至少小組的負責人應接受過有關ISO22000原理及應用知識的培訓。如果企業現有的人員實在無法滿足要求，可以聘請外部專家來協助企業建立食品安全管理體係。
c.收集相關資料。
我們知道建立食品安全管理體係，需要大量的文件。
企業要搜集：
生產車間和附屬用房圖；
設備布局情況和特點；
生產工序流程情況（如，原料拚批、配料和添加劑的使用情況，產品在各工序間的停滯時間等）；
工藝技術參數（尤其是時間、溫度和產品滯留時間）；
加工過程中產品的流向（是否有交叉汙染的可能）；
加工現場清潔區和非清潔區；
設備和工器具的清潔方法；
廠區環境衛生；
人員分工情況和衛生質量活動；
產品的存貯和發運條件等。
除了這些公司內部文件，還要收集一些與公司產品範圍有關的國內外法律法規、標準以及文獻資料、科學書籍雜誌等，這些資料將會對企業建立食品安全管理體係具有重要的指導作用。
2、建立文件
qiyeqianqizhunbeihaozhihou，yaozaifuhefaguibiaozhundejichushang，genjuzishenqingkuang，jiejiancankaowailaiwenjianjinxingtixiwenjiandebianxiegongzuo。shipinanquanguanlitixidewenjianbaokuo：
a.食品安全管理手冊（不強製有）
新版ISO 22000沒有強製性要求，企業必須建立食品安全管理手冊。企業可以根據公司的管理情況，自行決定是否建立。
如果企業建立手冊，手冊中最主要的內容要有手冊的發布令及使用情況、企業簡介、食品安全小組組長任命書、食品安全方針目標、組織機構圖及各部門的職責分配表、適用範圍、引用標準、術語及定義。
b.程序文件
c.前提方案
前提方案是ISO 22000的基礎之一，這是食品鏈中企業為保持食品安全所必需的基本各件和活動，主要目的就是減少汙染，適合生產、處理和提供安全終產品和人類消費的安全食品。
主要涉及：
加工廠的員工及他們的行為；
廠房、車間，設備及工器具；
衛生操作（例如工序、有害物質控製、實驗室檢測等）；
衛生設施及控製，包括使用水，汙水處理，設備清洗；
設備和儀器，設計和工藝；
加工和控製（例如，原料接收、檢查、生產、包裝、儲藏、運輸等）。
d.危害控製計劃（操作性前提方案和/或HACCP計劃）
這是新版ISO 22000變化最明顯的地方，也是對於企業最難建立的文件。
在實施危害控製計劃中的控製措施和控製措施的組合之前，一定要進行確認。尤其是：
生產的原料或工藝發生了變化；
終產品特性、預期用途發生了變化；
驗證數據出現相反的結果；
關鍵限值和行動準則的偏差反複出現；
在危害控製方麵有了新的手段和信息；
在生產中觀察到了新的情況；
銷售方式和用戶出現變化等等情況。
e.食品安全防護計劃
f.作業指導書（操作規程、作業指導書、圖紙、規章製度）
g.各種記錄表格
當然，體係文件還包括一些其他的材料，例如相關方提供的外來文件、第三方檢驗報告、員工健康證及其他資質性證明材料等。
為了便於管理和使用，每份ISO 22000體係文件要有文件名稱、文件編號，顯示受控狀態、版本號、分發號，有編製批準人及批準日期等內容，以便於查閱。
3、試運行
體係的運行實施能否達到預期的目的和效果，公司應當試運行一段時間，來調整體係運行過程中出現問題，例如工作流程的不順暢、表格記錄有效性等。而最為主要的3種方式，是企業一定要做的：
a. 驗證。
前提方案、危害控製計劃、防護計劃、體係的驗證等等。
b. 內部審核。
企(qi)業(ye)要(yao)建(jian)立(li)內(nei)部(bu)審(shen)核(he)方(fang)案(an)，審(shen)核(he)應(ying)由(you)具(ju)有(you)相(xiang)應(ying)資(zi)格(ge)的(de)人(ren)員(yuan)負(fu)責(ze)進(jin)行(xing)，無(wu)論(lun)是(shi)條(tiao)款(kuan)審(shen)核(he)還(hai)是(shi)過(guo)程(cheng)審(shen)核(he)都(dou)要(yao)覆(fu)蓋(gai)標(biao)準(zhun)的(de)全(quan)部(bu)要(yao)求(qiu)，並(bing)且(qie)要(yao)形(xing)成(cheng)相(xiang)應(ying)的(de)記(ji)錄(lu)。
c.管理評審。
公(gong)司(si)的(de)最(zui)高(gao)管(guan)理(li)者(zhe)必(bi)須(xu)組(zu)織(zhi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)小(xiao)組(zu)和(he)各(ge)部(bu)門(men)，對(dui)按(an)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)提(ti)供(gong)的(de)資(zi)料(liao)進(jin)行(xing)評(ping)審(shen)，來(lai)決(jue)定(ding)是(shi)否(fou)變(bian)更(geng)或(huo)改(gai)進(jin)現(xian)有(you)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)。
duiyuqiyelaishuo，jianliyigeshipinanquanguanlitixizhengdebushiyijianjiandandeshiqing，youxiaoyunxingjiugengjiakunnan。qiyezaijianlitixideguochengzhonghuiyudaoliruyuangongnenglibuzuhuozhixingbudaowei、文件規定不合理或有缺失、公司無監管資源或監管不到位、管理體係過於繁複或簡單等等很多問題，企業一定要根據問題、分析原因、製定相應的糾正或糾正措施來解決這些問題。畢竟任何一個管理體係的都是基於PDCA的理論上，要求企業不斷的改進。
