一、食品行業引入體係的必要性

我國對食品工業管理目前注重衛生安全的指標多，企業僅對ISO 9000質量管理體係的認證較重視，而對涉及環境保護等綠色貿易的管理指標則不重視。

之所以如此：

一是由於鄉鎮、民(min)營(ying)企(qi)業(ye)在(zai)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)的(de)比(bi)重(zhong)較(jiao)大(da)

，這(zhe)些(xie)企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)設(she)備(bei)落(luo)後(hou)
，管(guan)理(li)水(shui)平(ping)低(di)下(xia)

，環(huan)境(jing)意(yi)識(shi)不(bu)強(qiang)，治(zhi)理(li)設(she)施(shi)陳(chen)舊(jiu)，跑(pao)冒(mao)滴(di)漏(lou)嚴(yan)重(zhong)，處(chu)於(yu)粗(cu)放(fang)型(xing)經(jing)營(ying)方(fang)式(shi)，治(zhi)理(li)一(yi)步(bu)到(dao)位(wei)的(de)難(nan)度(du)較(jiao)大(da)；

ershiyouyuwoguodeshipinchanpinmuqianzhuyaomianduiguoneishichang
，chukouliangbuda
，duiguowaishichangdechongjibuda，jinkouguohaimeiyougandaojingzhengdeyali。suizhewoguoshipingongyechanpinzouxiangquanqiubufadejiada
，jinkouguojiangyuelaiyuehuiganjiaodaozhongguoshipindeyingxiang，tamenweibaohuzishendeliyi
，zaiguanshuimaoyibileinanyishezhideqingkuangxia，duihuanjingbaohuhuitichuyaoqiu，yibaohurenlei
、dongwuhuozhiwudeshengmingjiankang
，baohushengtaihuanjingweiyou

，jiezhulvsemaoyizheweiyidefeiguanshuimaoyibilei，duichanpinshixingxianzhi

，yingxiangwoguoshipingongyechanpindechukou，shishipinchukouqiyemengshoujingjisunshi。    

ISO 14000shiyitaohuanjingguanlitixiguojixiliebiaozhun，tayaoqiuqiyedehuanjingbaohuzhuangkuangdadaosuozaiguodejibenyaoqiu，bingniannianyousuogaijin。zheyibiaozhundetichujibutuolisuozaiguodehuanjingguanlishijishuiping，youduiqiyehuanjingguanlishuipingdetigaotichulemingqueyaoqiu，feichangfuhewoguoshipingongyehuanbaodexianzhuang，youliyujinkuaiyuguojijiegui，gaishanshipingongyemuqiandehuanjingwuranzhuangkuang。

當前世貿組織成員國在對進口商品設置綠色貿易壁壘障礙時，都以出口企業是否獲得了ISO 14001認證作為參照
，可以說通過了ISO 14001認證的企業無疑在國際貿易中領到了一張綠色通行證。

二、食品行業建立體係的切入點

ISO 14001是一個管理體係標準
，它遵循的是PDCA模式，即策劃(PLAN)
、實施(DO)、驗證(CHECK)、改進(ACT)。ISO 14001標準要求組織通過環境因素的識別和評價
，主動地製訂環境方針、環境目標指標和環境管理方案，製訂一係列的運行控製程序，並采用日常監督、內審、管理評審三級監控手段及時發現問題，采取糾正與預防措施，並要求每一輪的PDCA循環都要有持續改進。

因而，建立起來的ISO 14001huanjingguanlitixinengfouyouxiaodikongzhishipinxingyezhuyaodehuanjingwuran，tigaohuanjingjixiao，qizhongguanjianerjibenderenwushihuanjingyinsudeshibiehepingjia
，shibiehepingjiazhongjibunengyiloulehuanjingyinsu，youyaozhuazhuzhongyaodehuanjingyinsujiayikongzhi。  

三、對體係運行的監控

ISO 14001作為一個管理體係

，它與以往單純汙染控製所不同的是建立ISO 14001環境管理體係具備自我發現問題、自我整改完善的監督保障機製。通過體係中"監測與測量"、"內審"、"管理評審"
、"不符合糾正與預防措施"等要素來完成。  

監測與測量：日常例行的監督檢查
，包括對食品生產中能耗、物耗等的監測，對副產品回收利用情況的監控
，廢水處理裝置出水的監測結果(主要控製項目為懸浮物，BODS,COD，動植物油


，氨氮，pH
，大腸菌群等)
，廢氣處理裝置的運行效果及運行記錄以及實施環境管理體係後的環境績效等。    

內審：定期的環境管理體係的全麵自查，以確保符合ISO 14001標(biao)準(zhun)的(de)要(yao)求(qiu)，並(bing)且(qie)體(ti)係(xi)得(de)到(dao)了(le)正(zheng)確(que)的(de)實(shi)施(shi)和(he)保(bao)持(chi)。一(yi)般(ban)由(you)環(huan)境(jing)管(guan)理(li)者(zhe)代(dai)表(biao)組(zu)織(zhi)進(jin)行(xing)，比(bi)如(ru)對(dui)年(nian)度(du)環(huan)境(jing)管(guan)理(li)方(fang)案(an)的(de)實(shi)施(shi)進(jin)度(du)
，環(huan)境(jing)目(mu)標(biao)指(zhi)標(biao)的(de)完(wan)成(cheng)情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)審(shen)核(he)
，判(pan)定(ding)通(tong)過(guo)監(jian)測(ce)與(yu)測(ce)量(liang)是(shi)否(fou)及(ji)時(shi)發(fa)現(xian)並(bing)糾(jiu)正(zheng)了(le)日(ri)常(chang)運(yun)行(xing)中(zhong)的(de)一(yi)些(xie)不(bu)符(fu)合(he)情(qing)況(kuang)等(deng)。    

管理評審：最高管理者從總體上、宏觀上把握環境管理體係的持續適用性
、充分性和有效性。

以上三級監督機製級級遞進，從不同的層麵對實施中的ISO 14001tixijiqiyunxingjiayijiandujiankong
，faxianbufuhede
，fenxiyuanyinjiayizhenggai
，bingduizhenggaixiaoguojinxingjianzhajipingshen，xingchengxitongdebaozhangjizhi

，shishipingongyedehuanjingguanlizoushangliangxingxunhuandeguidao。

四
、結語

將ISO 14001管理體係引入到食品行業的環境保護工作中不僅可以有效地控製汙染，減少能源
、ziyuandexiaohao
，gengketongguoduitixiyunxingdesanjijiankongshouduanjiaqiangjiandubaozhangjizhi
，shishipinxingyezoushangkechixufazhanzhilu
，zengqiangwoguoshipingongyechanpinzaiguojimaoyizhongdejingzhengli。