為提高製糖行業食品安全水平、保障人民身體健康、增zeng強qiang我wo國guo食shi品pin企qi業ye市shi場chang競jing爭zheng力li
，本ben技ji術shu要yao求qiu從cong我wo國guo製zhi糖tang企qi業ye食shi品pin安an全quan存cun在zai的de關guan鍵jian問wen題ti入ru手shou
，采cai取qu自zi主zhu創chuang新xin和he積ji極ji引yin進jin並bing重zhong的de原yuan則ze，結jie合he製zhi糖tang企qi業ye的de生sheng產chan特te點dian
，針zhen對dui企qi業ye人ren力li資zi源yuan
、前提方案
、關鍵過程控製、檢驗、產品追溯和撤回等，提出了建立我國製糖企業食品安全管理體係的專業技術要求。
    鑒(jian)於(yu)製(zhi)糖(tang)企(qi)業(ye)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)方(fang)麵(mian)的(de)差(cha)異(yi)
，為(wei)確(que)保(bao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)，除(chu)在(zai)高(gao)風(feng)險(xian)食(shi)品(pin)控(kong)製(zhi)中(zhong)所(suo)必(bi)須(xu)關(guan)注(zhu)的(de)一(yi)些(xie)通(tong)用(yong)要(yao)求(qiu)外(wai)，本(ben)技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)還(hai)特(te)別(bie)提(ti)出(chu)了(le)針(zhen)對(dui)本(ben)類(lei)產(chan)品(pin)特(te)點(dian)的(de)“關鍵過程控製”要求。主要包括原輔料控製、與產品直接接觸內包裝材料的控製
、硫漂等加工過程的控製，強調組織在生產加工過程中的化學和生物危害控製；突出合理製定工藝與技術，加強生產過程監測及環境衛生的控製對於食品安全的重要性，確保最終消費者食用安全。

    本文件規定了製糖企業建立和實施食品安全管理體係的專業技術要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控製、檢驗、產品追溯與撤回。
    本文件配合GB/T 22000 以適用於製糖企業建立
、實施與自我評價其食品安全管理體係，也適用於對此類食品生產企業食品安全管理體係的外部評價和認證。
     本文件用於認證目的時
，應與GB/T22000 一起使用。
CNCA/CTS 0009-2008 食品安全管理體係 製糖企業要求