為提高產品食品安全水平、保障人民身體健康、增zeng強qiang我wo國guo食shi品pin企qi業ye市shi場chang競jing爭zheng力li，本ben特te定ding要yao求qiu從cong我wo國guo葡pu萄tao酒jiu產chan品pin安an全quan存cun在zai的de關guan鍵jian問wen題ti入ru手shou

，采cai取qu自zi主zhu創chuang新xin和he積ji極ji引yin進jin並bing重zhong的de原yuan則ze，結jie合he葡pu萄tao酒jiu企qi業ye生sheng產chan特te點dian，針zhen對dui企qi業ye生sheng產chan人ren力li資zi源yuan
、前提方案、關鍵過程控製
、檢驗、產品追溯與撤回，提出了建立我國葡萄酒生產企業食品安全管理體係的專項技術要求。
    本技術要求根據GB/T 22000《食品安全管理體係 食品鏈中各類組織的要求》，結(jie)合(he)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)行(xing)業(ye)的(de)特(te)點(dian)
，沿(yan)用(yong)了(le)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)生(sheng)產(chan)特(te)定(ding)的(de)術(shu)語(yu)定(ding)義(yi)

，強(qiang)調(tiao)了(le)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)生(sheng)產(chan)的(de)前(qian)提(ti)方(fang)案(an)，突(tu)出(chu)了(le)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)生(sheng)產(chan)的(de)關(guan)鍵(jian)過(guo)程(cheng)控(kong)製(zhi)要(yao)求(qiu)以(yi)及(ji)檢(jian)驗(yan)等(deng)內(nei)容(rong)。
    本文件規定了葡萄酒生產企業建立和實施以HACCP 為基礎的食品安全管理體係的專項技術要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控製
、檢驗、產品追溯與撤回。
    本文件配合GB/T 22000 以適用於葡萄酒生產企業建立
、實施與自我評價其食品安全管理體係，也適用於對此類食品生產企業食品安全管理體係的外部評價和認證。
    本文件用於認證目的時
，應與GB/T22000 一起使用。

CNCA/CTS 0025-2008 食品安全管理體係 葡萄酒生產企業要求