中國國家認證認可監督管理委員會(簡稱國家認監委)提出並歸口的檢驗檢疫行業係列標準SN／T1443．1-2004《食品安全管理體係 要求》和 SN/T1443．2-2004《食品安全管理體係 審核指南》已由國家質檢總局於2004年6月1日批準發布
，自2004年12月1日起在我國正式實施。

該(gai)係(xi)列(lie)標(biao)準(zhun)在(zai)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)有(you)效(xiao)實(shi)施(shi)將(jiang)顯(xian)著(zhu)提(ti)高(gao)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)水(shui)平(ping)，明(ming)顯(xian)改(gai)善(shan)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)的(de)安(an)全(quan)狀(zhuang)況(kuang)，對(dui)於(yu)保(bao)障(zhang)消(xiao)費(fei)者(zhe)健(jian)康(kang)和(he)提(ti)高(gao)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)的(de)國(guo)內(nei)外(wai)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力(li)具(ju)有(you)重(zhong)要(yao)的(de)戰(zhan)略(lve)意(yi)義(yi)。
《食品安全管理體係 要求》 標準以國際食品法典委員會(CAC)在《HACCP體係及其應用準則》中表述的HACCP原理及其應用體係為核心
，融入所需的管理體係要素
，結合我國食品安全管理的實際和特點
，汲取了國內外食品衛生管理和HACCP實施的經驗，與CAC提出的HACCPyingyongtixiwanquanxiangrong。gaibiaozhuntichubingzunxunleshipinanquanguanliyuanze，jiangxiaofeizheshiyonganquanzuoweijianliyushishishipinanquanguanlitixideguanzhujiaodian，zhongdianqiangtiaoduishipinlianzhongyingxiangshipinanquandeweihaijinxingguocheng
、係統化和可追溯性控製
，最終產品的檢驗僅是輔助或驗證的手段。標準根據食品危害的產生機理
，係統地規定了對危害進行識別、評估
、預防或控製和監視、評價
、防範的要求，對HACCP前提計劃
、HACCP計劃和HACCPhouxujihuadezhidingyushishizuochulemingqueguiding。biaozhundezhidingchongfenkaolvleshipinanquanguanlitixideguangfanshiyongxingheguojijianrongxing，zhuanjiashendingyijianrenwei，biaozhunshejijiegoujuyouchuangxinxing，shejiyuanzejuyouxianjinxing。

在《食品安全管理體係 要求》標準中提出的食品安全管理原則如下：

　　原則1 以消費者食用安全為關注焦點

　　原則2 實現管理承諾和全員參與

　　原則3 建立食品衛生基礎

　　原則4 應用HACCP原理

　　原則5 針對特定產品和特定危害

　　原則6 依靠科學證據

　　原則7 采用過程方法

　　原則8 實施係統化和可追溯性管理

　　原則9 在食品鏈中保持組織內外的必要溝通

　　原則10 在信息分析的基礎上實現體係的更新和持續改進