2025年食品安全領域風波不斷，從保水蝦仁、血鉛超標到楊銘宇後廚亂象，再到年末的磷蝦油造假

、假奶粉案
，一係列事件揭示了從原料到終端、從線下到線上的係統性風險。

 

　　與此同時
，國家市場監督管理總局在2026年初密集出台《網絡食品銷售經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》，劍指網絡食品經營亂象。

 

　　基於2025年全年的輿情演變與新規導向，食品夥伴網預估2026年“3・15”晚會的聚光燈極有可能聚焦直播帶貨
、餐飲外賣、標簽真實性、兩超一非等風險領域。

 

一、直播電商：虛假宣傳高發

 

　　2025年
，直播電商食品消費領域亂象頻發


，各類造假、摻假事件接連被媒體曝光
，引發廣泛關注：知名直播間售賣的純羊奶粉被檢出牛源性成分
，配料表標注“僅含生羊乳”卻檢出牛源性成分；標稱“北京同仁堂99%高純”的南極磷蝦油產品，磷脂含量實測為0
；更有犯罪團夥在出租屋用奶精、麥芽糊精等勾兌假奶粉
，仿冒14種進口牛奶、羊奶

、駱(luo)駝(tuo)奶(nai)品(pin)牌(pai)在(zai)各(ge)直(zhi)播(bo)及(ji)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)銷(xiao)售(shou)。各(ge)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)也(ye)相(xiang)繼(ji)發(fa)布(bu)虛(xu)假(jia)宣(xuan)傳(chuan)典(dian)型(xing)案(an)例(li)，全(quan)力(li)保(bao)障(zhang)網(wang)絡(luo)食(shi)品(pin)銷(xiao)售(shou)良(liang)好(hao)市(shi)場(chang)秩(zhi)序(xu)和(he)消(xiao)費(fei)環(huan)境(jing)。

 

　　2026年初，網紅帶貨駝奶粉宣稱“一杯駝奶等於十杯牛奶”，主播回應稱宣傳資料來自於品牌方；宣稱新西蘭進口的“長高神藥小鹿衝衝”，海外企業已注銷且產品未注冊，原產地證明造假；直播間銷售酒類虛構認證
、冒用名校名義、推銷“年份酒體”卻標注不清生產日期，甚至對生產廠家

、地址等核心信息避而不談
，利用消費者對直播場景的信任進行欺詐。此類問題的核心在於宣傳與實際嚴重不符，且呈現出“品牌方與主播推諉責任、虛假背書手段升級、關鍵信息刻意隱瞞”的特點。

 

　　麵對愈演愈烈的行業亂象，監管利劍已然出鞘。近日，市場監管總局宣布，自2026年3月起，將在全國範圍內組織開展為期半年的網絡食品
、保健食品銷售虛假宣傳專項整治行動。

 

　　結合新規對網絡食品銷售經營者主體責任的明確要求，食品夥伴網預測，2026年“3・15”可能會重點關注直播電商領域的虛假宣傳認定與責任劃分，尤其是主播未履行法定核實義務
、平台審核流於形式等突出問題。同時，對於利用保稅倉“鍍金”洗白
、偽造原產地證明等變相造假行為，監管曝光力度將持續加大。

 

二
、網絡餐飲：“幽靈外賣”頻現

 

　　近年來，網絡餐飲業態迅猛發展，“外賣”已深入大眾。然而
，業態高速擴張的背後，無證經營、平台責任虛化
、後廚操作失範等問題頻發。

 

　　2025年
，“楊銘宇黃燜雞”後廚亂象引發社會廣泛關注，國務院食安辦對山東、河南兩地核查處置工作實行掛牌督辦，揭開連鎖加盟模式下食品安全管控失序的冰山一角。與此同時，“幽靈外賣”從單純的“無證經營”進化為技術驅動的“AI偽裝店”：中介利用AI生成精致的門頭圖和堂食環境，甚至借助真實營業執照“一證多用”，幫助無證小作坊在平台搖身變為“網紅連鎖店”

；部分平台為維持商戶數量審核流於形式
，商戶利用新舊係統切換期篡改資質，“影子廚房”悄然滋生――實際經營地址與注冊地址完全不符，在居民樓裏違規生產，依靠虛假定位上線交易。

 

　　2026年初，鄭州外賣騎手通過“隨手拍”平台舉報的無證外賣作坊

，再次暴露了網絡餐飲線下管控困局。部分“幽靈外賣”藏身社區、托育中心，無證經營
、後廚髒亂、偽造堂食圖片

，而平台審核形同虛設，成為食品安全領域的重大隱患。

 

　　2026年2月，國家市場監督管理總局發布《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》，聚焦平台責任虛化、商戶經營不規範、監管鏈條不閉環等突出問題

，進一步壓實平台與商戶主體責任，明確要求平台實施實地審查、推進“互聯網+明廚亮灶”等全過程監管措施
，守護群眾“舌尖上的安全”。

 

　　食品夥伴網預測，2026年“3・15”可能會曝光平台未履行審核義務、線下作坊無證經營等網絡餐飲亂象，推動新規落地與行業淨化。

 

三、標簽真實：“0添加”屢禁不止

 

　　從2025年千禾“0添加”醬油的商標誤導
，到2026年初樺樹汁標稱“0蔗糖”卻檢出蔗糖、四款“100%椰子水”違wei規gui加jia水shui加jia糖tang，食shi品pin標biao簽qian造zao假jia問wen題ti始shi終zhong屢lv禁jin不bu止zhi
，且qie多duo集ji中zhong在zai新xin興xing飲yin品pin與yu健jian康kang食shi品pin領ling域yu。此ci類lei問wen題ti的de根gen源yuan在zai於yu部bu分fen行xing業ye標biao準zhun體ti係xi不bu完wan善shan
，導dao致zhi企qi業ye鑽zuan標biao準zhun空kong子zi，甚shen至zhi明ming知zhi故gu犯fan。以yi白bai樺hua樹shu汁zhi、純椰子水等新興品類為例，由於缺乏專門的強製性檢測方法和國家標準
，即便企業配料表與產品實際成分嚴重不符，也往往能以“工藝差異”“原料批次波動”為由推脫責任
，消費者維權舉步維艱。

 

　　盡管《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）已明確規定不得使用“不添加”“不使用”及其同義語等詞彙
，但在新規全麵落地前的窗口期，市場上仍有企業通過商標設計
、模糊表述誤導消費者。

 

　　食品夥伴網預測，2026年“3・15”可能會深度聚焦“標簽欺詐”問題，重點曝光三類典型行為：一是利用標準缺失進行“精準摻假”，即在無國標約束的品類中人為調整配料成分卻未如實標注；二是借政策窗口期打“0添加”擦邊球，通過商標包裝和模糊話術誤導消費者
；三是借助“純天然”“原汁原味”等營銷話術掩蓋產品真實屬性，虛構品質溢價。隨著監管層麵對標簽真實性的審查趨嚴，食品企業唯有摒棄“文字遊戲”，回歸誠信經營，方能在日益透明的消費市場中贏得長久信任。

 

四、兩超一非：違規添加新變種

 

　　2025年，“兩超一非”（超範圍、超限量使用食品添加劑和非法添加物）問wen題ti持chi續xu凸tu顯xian
，表biao現xian形xing式shi也ye更geng加jia隱yin蔽bi和he複fu雜za。保bao水shui蝦xia仁ren磷lin酸suan鹽yan超chao標biao，幼you兒er園yuan食shi品pin添tian加jia含han鉛qian顏yan料liao

，植zhi物wu飲yin品pin非fei法fa添tian加jia蘆lu薈hui大da黃huang素su等deng事shi件jian皆jie屬shu此ci類lei型xing。

 

　　與此同時
，非法添加行為正在向“科技化”演變。隨著傳統違禁成分如西布曲明
、酚酞等受到嚴厲打擊，不法分子開始通過化學結構修飾，研發所謂的新型衍生物（如西布曲明衍生物等）。這些新型化合物隱蔽性極強，現有常規檢測技術往往難以快速識別
，其毒性未知且缺乏安全評估

，給消費者健康帶來了全新的
、不可預知的風險。

 

　　究其根源，食品行業的各類違規添加問題依然出在企業的品控底線上：一方麵是部分中小企業品控體係形同虛設
，另一方麵是添加劑使用管理極不規範，為追逐利潤不惜鋌而走險。

 

　　值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，國(guo)際(ji)監(jian)管(guan)動(dong)向(xiang)也(ye)為(wei)國(guo)內(nei)敲(qiao)響(xiang)了(le)警(jing)鍾(zhong)。美(mei)國(guo)正(zheng)逐(zhu)步(bu)淘(tao)汰(tai)部(bu)分(fen)合(he)成(cheng)色(se)素(su)
，這(zhe)預(yu)示(shi)著(zhe)合(he)成(cheng)色(se)素(su)的(de)安(an)全(quan)性(xing)未(wei)來(lai)可(ke)能(neng)在(zai)全(quan)球(qiu)範(fan)圍(wei)內(nei)成(cheng)為(wei)新(xin)的(de)關(guan)注(zhu)焦(jiao)點(dian)。對(dui)我(wo)國(guo)而(er)言(yan)，這(zhe)也(ye)是(shi)一(yi)個(ge)強(qiang)烈(lie)的(de)信(xin)號(hao)，提(ti)示(shi)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)需(xu)提(ti)前(qian)審(shen)視(shi)並(bing)加(jia)強(qiang)對(dui)部(bu)分(fen)合(he)成(cheng)色(se)素(su)的(de)評(ping)估(gu)與(yu)管(guan)控(kong)。

 

　　食品夥伴網預測，2026年“3・15”期間
，食品添加劑超範圍

、超限量使用問題仍將是輿論關注的重中之重
，尤其是水產品

、肉製品、預製菜等高風險品類，需提前做好風險排查與防範。

 

寫在最後

 

　　食品安全沒有“零風險”，但必須追求“零容忍”。我們期待今年的“3・15”不僅是一場曝光的盛宴
，更能夠成為推動行業淨化的裏程碑。食品夥伴網將持續跟蹤相關資訊動態
，並及時分享。