近日
，日本厚生勞動省發布公告稱，我國出口日本的產品被召回
，召回原因是檢測出日本禁用的食品添加劑TBHQ，含量為0.005g/kg。10月15日，相關產品企業負責人向媒體回應稱，產品召回原因係國家間標準不一樣
，產品符合中國標準，安全合規
，消費者可放心食用。

 

　　除了TBHQ，我們還可以經常見到BHA、BHT
，那麼，BHA/BHT/TBHQ是什麼
，接下來，夥伴網進行詳細介紹。

 

BHA/BHT/TBHQ簡介

 

　　丁基羥基茴香醚
，英文名稱butylatedhydroxyanisole，簡稱BHA；

 

　　二丁基羥基甲苯
，英文名稱butylatedhydroxytoluene，簡稱BHT；

 

　　特丁基對苯二酚
，英文名稱tertiarybutylhydroquinone
，簡稱TBHQ。

 

　　BHA/BHT/TBHQ是三種常用的食品抗氧化劑
，GB2760批準這三種物質作為抗氧化劑使用於特定的食品類別。

 

　　BHA/BHT/TBHQ主(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)是(shi)防(fang)止(zhi)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)和(he)油(you)脂(zhi)氧(yang)化(hua)
，不(bu)僅(jin)有(you)助(zhu)於(yu)保(bao)持(chi)食(shi)品(pin)的(de)新(xin)鮮(xian)和(he)風(feng)味(wei)，能(neng)阻(zu)止(zhi)或(huo)延(yan)遲(chi)食(shi)品(pin)中(zhong)油(you)脂(zhi)氧(yang)化(hua)變(bian)質(zhi)，延(yan)長(chang)食(shi)品(pin)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)和(he)貨(huo)架(jia)期(qi)，還(hai)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)抗(kang)細(xi)菌(jun)
、黴菌和酵母菌的作用。

 

此次產品召回的原因

 

　　導致此次產品不符合日本食品安全要求的原因，係中國與日本對於食品添加劑的使用規定不一致。BHA/BHT/TBHQ是三種最常見食用抗氧化劑，不僅我國允許使用，目前絕大部分國家和地區，包括歐盟、美國

、韓國等均允許使用。日本禁止使用TBHQ，反而是極少數的。

 

　　相(xiang)關(guan)企(qi)業(ye)回(hui)應(ying)稱(cheng)
，其(qi)產(chan)品(pin)符(fu)合(he)中(zhong)國(guo)標(biao)準(zhun)，安(an)全(quan)合(he)規(gui)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)放(fang)心(xin)食(shi)用(yong)。對(dui)於(yu)後(hou)續(xu)能(neng)否(fou)在(zai)日(ri)本(ben)售(shou)賣(mai)的(de)問(wen)題(ti)，該(gai)企(qi)業(ye)表(biao)示(shi)按(an)照(zhao)日(ri)本(ben)標(biao)準(zhun)調(tiao)整(zheng)配(pei)方(fang)就(jiu)可(ke)以(yi)。

 

我國對BHA/BHT/TBHQ的使用要求

 

　　參考GB2760-2014
，我國批準BHA作為抗氧化劑用於油炸麵製品、餅幹和方便米麵製品等14個類別的食品中，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外，其他允許使用的食品類別最大限量為0.2g/kg，如圖1所示。

 

　　圖1GB2760-2014規定BHA使用要求

 

　　GB2760-2014批準BHT作為抗氧化劑用於油炸麵製品、餅幹和方便米麵製品等13個類別的食品中，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外
，其他允許使用的食品類別最大限量為0.2g/kg

，如圖2所示。

 

　　圖2GB2760-2014規定BHT使用要求

 

　　GB2760-2014允許TBHQ作為抗氧化劑用於油炸麵製品、月餅、餅幹等12個類別的食品中，最大限量為0.2g/kg，如圖3所示。

 

　　圖3GB2760-2014規定TBHQ使用要求

 

　　今年3月，我國新版食品添加劑使用標準GB2760-2024發布，新版標準中：

 

　　BHA可用於13種類別的產品中，取消了“02.01基本不含水的脂肪和油”類別
，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外
，其他允許使用的食品類別最大限量為0.2g/kg
；

 

　　BHT可用於12種類別的產品中，取消了“02.01基本不含水的脂肪和油”類別，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外
，其他允許使用的食品類別最大限量為0.2g/kg；

 

　　TBHQ可用於11種類別的產品中

，原本的“月餅”類別拓寬至“糕點”大類，取消了“02.01基本不含水的脂肪和油”類別，最大限量為0.2g/kg。該標準將於2025年2月8日實施。

 

主流國家/國際組織對BHA/BHT/TBHQ的使用要求

 

　　CAC

 

　　參考CXS192-1995，CAC允許BHA/BHT/TBHQ作為抗氧化劑用於焙烤製品、水包油為主的脂肪乳化物、可可和巧克力製品、植物油脂和沙司及其類似產品等食品類別，限量應符合相應類別的要求。

 

　　歐盟

 

　　參考(EC)No1333/2008，歐盟允許BHA/BHT/TBHQ用於調味料和調味品、口香糖、液態/固態食品補充劑等食品類別，限量應符合相應類別的要求。

 

　　美國

 

　　參考21CFRPART172，美國批準BHA/BHT作為抗氧化劑用於風味物質、馬鈴薯丁/片、起酥油用乳化穩定劑等類別，限量應符合相應類別的要求；批準TBHQ作為抗氧化劑用於食品

，限量為0.02%。

 

　　日本

 

　　參考厚生勞動省告示第370號，日本批準BHA/BHT作為抗氧化劑用於幹燥搗碎過篩薯類
、魚貝類鹽藏品、油脂、黃油等食品類別，限量應符合相應類別的要求。自2004年起
，日本全麵禁止使用TBHQ。

 

　　韓國

 

　　參考食品藥品安全部告示第2024-56號，韓國批準BHA/BHT作為抗氧化劑用於口香糖
、食用油脂類（人造奶酪、植物性奶油除外）和黃油類等食品類別，限量應符合相應類別的要求。

 

小結

 

　　目(mu)前(qian)
，國(guo)際(ji)社(she)會(hui)對(dui)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)監(jian)管(guan)標(biao)準(zhun)存(cun)在(zai)差(cha)異(yi)，這(zhe)種(zhong)不(bu)同(tong)國(guo)家(jia)對(dui)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)監(jian)管(guan)標(biao)準(zhun)的(de)差(cha)異(yi)是(shi)正(zheng)常(chang)現(xian)象(xiang)，存(cun)在(zai)差(cha)異(yi)的(de)原(yuan)因(yin)在(zai)於(yu)不(bu)同(tong)國(guo)家(jia)或(huo)地(di)區(qu)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)考(kao)量(liang)不(bu)同(tong)
、消費習慣差異等因素。

 

　　夥(huo)伴(ban)網(wang)提(ti)醒(xing)出(chu)口(kou)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)
，各(ge)國(guo)對(dui)於(yu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)的(de)差(cha)異(yi)導(dao)致(zhi)了(le)一(yi)些(xie)產(chan)品(pin)在(zai)國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)上(shang)可(ke)能(neng)麵(mian)臨(lin)合(he)規(gui)問(wen)題(ti)，不(bu)能(neng)簡(jian)單(dan)地(di)將(jiang)一(yi)個(ge)國(guo)家(jia)的(de)標(biao)準(zhun)套(tao)用(yong)到(dao)另(ling)一(yi)個(ge)國(guo)家(jia)
，出(chu)口(kou)前(qian)應(ying)確(que)保(bao)產(chan)品(pin)符(fu)合(he)對(dui)方(fang)國(guo)家(jia)要(yao)求(qiu)。