金jin屬shu探tan測ce器qi作zuo為wei控kong製zhi金jin屬shu異yi物wu的de典dian型xing儀yi器qi，是shi食shi品pin包bao裝zhuang以yi及ji物wu料liao傳chuan輸shu線xian上shang的de一yi種zhong金jin屬shu檢jian測ce裝zhuang置zhi，它ta能neng夠gou有you效xiao地di識shi別bie出chu食shi品pin和he物wu料liao中zhong混hun入ru的de金jin屬shu危wei害hai物wu質zhi，並bing通tong過guo適shi當dang方fang式shi將jiang金jin屬shu物wu質zhi剔ti除chu掉diao。

 

 

一、金屬異物對食品的汙染源

 

 

二、使用金屬探測器的目的和注意事項

 

       使用金屬探測器是防止金屬異物混入產品製品中的必要手段。在食品加工的不同階段使用的目的及注意事項如下：

 

1、原料存放階段

 

       在原料存放階段使用金屬探測器可以檢測混入原料中的金屬，防止混入原料中的金屬異物損傷生產設備，不致對後續工序造成影響。

 

       生產線必須設計成允許粉狀或粒狀的原料流過；檢測液態物質時，要選用管道式金屬探測器，並使之通過一個加壓管道，其管徑愈小愈好。

 

檢測時原料溫度愈低愈好

，完全冷凍更佳。

 

2、生產過程

 

       在生產過程使用金屬探測器可以檢出該過程中混入的金屬異物：生產設備上的螺釘和螺帽、刀具碎片
、作業中產生的金屬塵埃、鐵鏽、金屬工具的碎片
，訂書釘、工人的飾品和縫衣針等。

 

       keyibimianyouyubaozhuangcailiaochanshengdexiaoyingyingxiangjiancexiaoguo，shibaozhuangcailiaodeyouxiaoshiyonglvdedaotigao
，youqishidangshiyonglvcaibaozhuanghuoyaofangruchuyangjishiyingjinliangzaicijieduanjinxingjiance。

 

生產線最好設計成讓被檢物縱向通過。

 

3、單體包裝

 

       zaidantibaozhuangzhihoujinxingjiance
，kededaojiaogaodelingmindu。xuyaozhuyideshijiancedulvbaozhuangdechanpinxuxuanyongdulvbaozhuangzhuanyongdejinshutanceqi
，jiancelvbobaozhuangdechanpinxuxuanyonglvbobaozhuangzhuanyongdejinshutanceqi。

 

4、多個包裝及運輸

 

       在裝運之前進行最終的金屬檢測可以發現單體生產線之後可能混入的螺帽或螺釘。

 

 

三、金屬探測器應用的影響因素

 

1、被檢產品的特征歸類

 

       金屬探測器是基於測量導電性和磁場來檢測金屬的。許多被檢的產品有著其中的一種特征或兼而有之。

 

 

 

2、金屬探測器對不同的金屬的敏感度

 

 

 

 

3
、金屬的形狀

 

       jinshujianceshiyiqiuzhuangweibiaozhunde，yinweiqiutiderenheyimianxingzhuangdoushixiangtongde。shijishangdewuranwujishaoshiguizedeqiuti，erhuigenjuqitongguojiancejishidefangxiangchanshengbutongxinhao。zuimingxiandelizishixianzhuangwuranwu。

 

       xianzhuangjinshutongguojiancekoushi，huiyinqijinshuleixinghefangzhifangxiangchanshenghenbuyiyangdexinhao。zuizaogaodeqingxingshi，tazhichanshengxiangdangyuxiancuzhijingdeqiutichanshengdexinhaodaxiao。

 

4
、金屬探測器的靈敏度

 

       lilunshang，yibutedingjinshutanceqidelingminduqujueyujiancekoudedaxiao。jiancekouyuexiao，jiunengjiancechugengxiaodejinshu。juxingjiancekoudeweiduyuexiao
，jiuyuelingmin。

 

       通(tong)過(guo)檢(jian)測(ce)口(kou)時(shi)的(de)位(wei)置(zhi)也(ye)與(yu)靈(ling)敏(min)度(du)有(you)關(guan)。中(zhong)心(xin)線(xian)軸(zhou)是(shi)最(zui)不(bu)靈(ling)敏(min)的(de)點(dian)，性(xing)能(neng)測(ce)試(shi)就(jiu)是(shi)在(zai)這(zhe)兒(er)做(zuo)的(de)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)金(jin)屬(shu)離(li)檢(jian)測(ce)邊(bian)或(huo)線(xian)圈(quan)越(yue)近(jin)，就(jiu)能(neng)產(chan)生(sheng)更(geng)大(da)的(de)信(xin)號(hao)從(cong)而(er)更(geng)容(rong)易(yi)被(bei)檢(jian)測(ce)出(chu)來(lai)。

 

       在zai正zheng式shi的de檢jian測ce機ji測ce試shi中zhong，測ce試shi球qiu體ti應ying當dang在zai接jie近jin檢jian測ce口kou的de中zhong心xin處chu通tong過guo。如ru果guo難nan以yi操cao作zuo，就jiu需xu要yao找zhao一yi個ge固gu定ding的de點dian
，以yi保bao證zheng所suo有you檢jian測ce結jie果guo都dou是shi在zai同tong一yi點dian上shang獲huo得de的de以yi保bao持chi一yi致zhi。

 

5、金屬檢測盲區

 

       電磁信號場大體上位於檢測機隔離或防護好的內部，但是超出來的那部分區域就形成了檢測不到金屬的區域或者稱“金屬盲區”。通常，“金屬盲區”約比檢測口的尺寸小1.5倍，該區域不允許存在金屬。

 

       大的移動金屬應當被保持在檢測機外相當於兩個檢測口高度的距離。當有較小的“金屬盲區”需要時
，可以采用特別的檢測機，能夠根據需求充分地減小該區域。

 

 

四
、食品生產中的金屬探測儀操作方法

 

1、靈敏度的設定

 

       根gen據ju相xiang關guan法fa規gui的de要yao求qiu以yi及ji設she備bei的de能neng力li來lai確que定ding金jin屬shu檢jian測ce器qi的de靈ling敏min度du
，生sheng產chan車che間jian的de金jin屬shu檢jian測ce器qi靈ling敏min度du設she置zhi有you密mi碼ma控kong製zhi，隻zhi有you授shou權quan人ren員yuan才cai能neng檢jian查zha調tiao整zheng。

 

       靈敏度的一般要求：金屬汙染物檢測質量控製環節的精度
，受檢測產品
，金屬汙染質量關鍵點控製方案設計影響。

 

       現列舉幾個行業典型客戶的靈敏度（數據來源於網絡）

，以供參考：   

 

（1）烘焙行業的小蛋糕，金屬汙染質量關鍵點控製在產品內包完成後

，選用的金屬探測器精度是：鐵0.8mm
，不鏽鋼2.0mm。

 

（2）糖果行業的巧克力製品，金屬汙染質量關鍵點控製在產品內包完成後，選用的金屬探測器精度是：鐵1.2mm，非鐵2.0mm，不鏽鋼2.5mm。

 

（3）烘焙行業的曲奇產品，金屬汙染質量關鍵點控製在產品內包完成後，選用的金屬探測器精度是：鐵1.5mm，非鐵1.5mm，不鏽鋼2.0mm。

 

（4）海產品冷凍粗加工的冷凍海鮮
，金屬汙染質量關鍵點控製在產品冷凍內包完成後，選用的金屬探測器精度是：鐵1.5mm，不鏽鋼3.0mm。

 

2
、金屬檢測器的校準

 

       所有生產線每次開機前
，生產過程中每小時，生產結束時均建議使用標準塊進行金屬探測器的校準。

 

（1）食品金屬探測器的標準檢測方法  

 

       需要三個不同材質的測試片
，鐵，非鐵和不鏽鋼。測試片需要放在產品中，或者緊貼產品。

 

       測試片通過食品金屬探測器開口的時候，物理位置需要靠近開口中心點。因為這裏是檢測的最弱處。

 

 Pack 1 - 將測試片放在產品的前端   

 

 Pack 2 - 將測試片放在產品的中部   

 

 Pack 3 - 將測試片放在產品的尾部

 

        3個測試產品需要依次間隔地放在傳輸帶上
，產品的間隔需要是正常的產品間隔
，測試的產品需要被成功的檢測，並被成功的剔除。

 

（2）測試的頻度和內容   

 

       一(yi)般(ban)在(zai)產(chan)品(pin)開(kai)始(shi)生(sheng)產(chan)之(zhi)前(qian)和(he)結(jie)束(shu)的(de)時(shi)候(hou)需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)產(chan)品(pin)測(ce)試(shi)，一(yi)旦(dan)發(fa)現(xian)檢(jian)測(ce)失(shi)敗(bai)
，過(guo)去(qu)一(yi)批(pi)的(de)產(chan)品(pin)需(xu)要(yao)還(hai)在(zai)廠(chang)區(qu)中(zhong)的(de)隔(ge)離(li)區(qu)中(zhong)。已(yi)備(bei)使(shi)用(yong)工(gong)作(zuo)正(zheng)常(chang)的(de)食(shi)品(pin)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)重(zhong)複(fu)檢(jian)查(zha)。

 

       測試需要檢測完整的係統功能：包括剔除裝置、剔除確認裝置、可鎖的收集箱。

 

3、正常生產過程中金屬檢測器報警

 

        一旦發現被金屬汙染的產品。需要有一個流程去隔離被汙染的產品，並作問題的分析。

各條生產線的金屬檢測器在非測試時報警需按照以下流程進行

 

（1）用三種測試塊（測試片）確que認ren金jin探tan正zheng常chang工gong作zuo
，如ru任ren何he一yi個ge測ce試shi塊kuai失shi效xiao
，立li即ji通tong知zhi機ji修xiu人ren員yuan現xian場chang查zha找zhao原yuan因yin
，至zhi上shang次ci測ce試shi正zheng常chang時shi間jian段duan的de產chan品pin全quan部bu暫zan保bao留liu
，待dai金jin屬shu探tan測ce器qi調tiao整zheng正zheng常chang後hou重zhong新xin過guo金jin探tan。

 

（2）如果三種測試塊（片）測試正常，待生產線停止後（無產品通過輸送帶時），將拒收盒內的產品清出，重新數次過金屬探測器，以找到混在產品中的金屬。這些產品拒收處理。

 

（3）對發現的金屬物進行調查分析，確認來源

，走偏差流程。

 

（4）如果金屬檢測器在四個小時之內報警3次或超過3次，立即停機，找到原因後方能重新開始生產。

 

4、金屬探測儀的幾個使用誤區

 

（1）過分依賴金屬探測儀   

 

       金屬探測儀對檢出金屬的規格等有一定的限製

，同時在使用過程中，其靈敏度還會受到外界振動
、溫度以及產品水分
、鹽分含量或者產品本身溫度、個體大小、組分等因素的影響。

 

       建議：不(bu)能(neng)依(yi)賴(lai)金(jin)屬(shu)檢(jian)測(ce)器(qi)來(lai)控(kong)製(zhi)因(yin)篩(shai)網(wang)和(he)鋼(gang)絲(si)球(qiu)等(deng)產(chan)生(sheng)的(de)破(po)損(sun)而(er)對(dui)產(chan)品(pin)造(zao)成(cheng)的(de)隱(yin)患(huan)。篩(shai)網(wang)類(lei)的(de)金(jin)屬(shu)必(bi)須(xu)靠(kao)前(qian)工(gong)序(xu)的(de)日(ri)常(chang)檢(jian)查(zha)來(lai)控(kong)製(zhi)其(qi)可(ke)能(neng)對(dui)產(chan)品(pin)造(zao)成(cheng)的(de)隱(yin)患(huan)
，鋼(gang)絲(si)球(qiu)等(deng)不(bu)能(neng)在(zai)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)區(qu)域(yu)內(nei)使(shi)用(yong)。

 

（2）頻繁移動金屬探測儀  

 

       頻繁移動金屬探測器容易使金屬驗針機在移動過程中受到外部震動；同時由於放置在不同地方，可能造成使用條件（環境溫度

、濕度等）發生變化，這些都會影響金屬探測器運行的穩定性，容易造成金屬探測器的運行不正常。

 

       建議：weileshijinshutanceyichangqibaochilianghaodezhuangtai，yingxuanzeheshidedifangjinxinganzhuangguding。zaianzhuangweizhiquedinghou，yingshiyongzhichengluodingchengqiyiqi
，bingjiangyiqitiaozhishuiping，yimianchanshengzaoyinhuofashengpidaipaopiandengqingkuang。

 

（3）金屬探測儀運行狀態確認時間間隔隨意性強  

 

       用標準測試片進行金屬檢測器檢出能力確認時，檢測過於頻繁，或者過於稀疏
，甚至還存在發現異常時才進行頻繁測試、未見異常情況時很少測試，甚至不測試的情況。這些都不利於金屬探測器的良好運行，同時還會導致產品漏檢、誤檢時的糾偏成本增加。

 

       建議：在金屬探測器開啟時，運行約20min，即ji用yong標biao準zhun測ce試shi片pian進jin行xing檢jian測ce。在zai作zuo業ye時shi
，應ying在zai通tong過guo產chan品pin前qian

，調tiao整zheng好hao機ji器qi靈ling敏min度du後hou
，進jin行xing再zai次ci確que認ren，並bing配pei合he產chan品pin進jin行xing測ce試shi。在zai使shi用yong過guo程cheng中zhong，每mei隔ge30~60min用標準測試片確認一次
，在產品通過結束時
，也需要用標準測試片進行確認。

 

（4）金屬探測儀可疑品確認不科學   

 

       dangchanpintongguojinshujianceqiguochengbeijianchu
，zecunzailiangzhongqingkuang，yizhongshiqueshihanyoujinshuyiwu，lingjiushiyinchanpinbenshenzufenganraoerchanshengdewujian。ruguozhianzhaoyuanlaidefangshifangfazaicitongguojinshujianceqimeiyoubeilanjiejibeipandingweizhengchangfangxing，zeyoukenengjianghanyoujinshuyiwudechanpinhunrudaozhengchangchanpinzhong。

 

       建議：dangchanpinfashengbeijinshujianceqilanjiehou，yingjiangkeyipinquchu，ranhouanzhaoyuanlaitongguofangshibutongdefangxiang，zhongfuliangci

，junshunlitongguozekeyibiaoshiqingchuliurudaozhengchangpinzhong，ruguoyouqizhongrenheyicimeiyoubeitongguo，zezhijiepandingweibuhegepinbeitichu。

 

       現在金屬檢測的應用技術已經很成熟，國內X射線異物檢測儀的使用也呈上升趨勢。但是據一位業內人士的介紹，雖然X射線異物檢測儀的檢測範圍比金屬的檢測範圍廣，但它對一些體積小、密度輕的物質如毛發
、昆蟲等依然無計可施，現在的解決方法就是在生產過程中靠所有員工的肉眼去發現這些異物。

 

       這也是目前困擾食品生產企業和致力於檢測設備生產和研發企業的一大難題。

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