隨著人們的健康養生意識增強
，再結合白酒市場銷售情況來看
，許多白酒廠商看準了機會，變著法子出了很多新花樣酒。開始調製一種“配製酒”。而(er)很(hen)多(duo)與(yu)酒(jiu)相(xiang)關(guan)的(de)知(zhi)識(shi)和(he)概(gai)念(nian)隻(zhi)是(shi)被(bei)行(xing)業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)所(suo)了(le)解(jie)，消(xiao)費(fei)者(zhe)卻(que)沒(mei)什(shen)麼(me)概(gai)念(nian)，而(er)且(qie)還(hai)迷(mi)迷(mi)糊(hu)糊(hu)
，甚(shen)至(zhi)一(yi)無(wu)所(suo)知(zhi)。今(jin)天(tian)，我(wo)們(men)就(jiu)來(lai)講(jiang)講(jiang)白(bai)酒(jiu)市(shi)場(chang)上(shang)的(de)新(xin)品(pin)種(zhong)“配製酒”是什麼。

 

　　什麼是配製酒？

 

　　配製酒，是以發酵酒
、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或加入食品添加劑來呈色、呈香及呈味物質，采用浸泡
、煮沸、複蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。配製酒分為植物類配製酒、動物類配製酒、動植物配製酒及其它配製酒。單看字麵上的解釋，可能還有不少人對“配製酒”感到迷糊，舉個例子，如果聽說過某品牌苦蕎酒，這就是一種“配製酒”。很多喝過這種配製酒的人都說，看它外表是透明的酒，就以為它是白酒。連不少煙酒店的銷售人員也這麼介紹。

 

　　配製酒真的是健康白酒嗎？

 

　　配製酒大多都加上了枸杞、梔子、山(shan)楂(zha)等(deng)不(bu)盡(jin)相(xiang)同(tong)的(de)配(pei)料(liao)，因(yin)此(ci)生(sheng)產(chan)配(pei)製(zhi)酒(jiu)的(de)企(qi)業(ye)，在(zai)宣(xuan)傳(chuan)時(shi)都(dou)很(hen)默(mo)契(qi)地(di)自(zi)稱(cheng)其(qi)配(pei)製(zhi)酒(jiu)為(wei)健(jian)康(kang)白(bai)酒(jiu)。比(bi)如(ru)某(mou)品(pin)牌(pai)在(zai)官(guan)方(fang)網(wang)站(zhan)上(shang)宣(xuan)傳(chuan)苦(ku)蕎(qiao)酒(jiu)是(shi)創(chuang)新(xin)性(xing)研(yan)發(fa)的(de)一(yi)款(kuan)新(xin)型(xing)健(jian)康(kang)白(bai)酒(jiu)，選(xuan)用(yong)四(si)川(chuan)涼(liang)山(shan)高(gao)寒(han)山(shan)區(qu)苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)為(wei)原(yuan)料(liao)，運(yun)用(yong)中(zhong)藥(yao)現(xian)代(dai)化(hua)技(ji)術(shu)提(ti)取(qu)苦(ku)蕎(qiao)、葛根、枸杞、山楂、木瓜等有益成分。

 

　　其(qi)實(shi)配(pei)製(zhi)酒(jiu)的(de)執(zhi)行(xing)標(biao)準(zhun)不(bu)統(tong)一(yi)，先(xian)不(bu)說(shuo)小(xiao)型(xing)的(de)酒(jiu)作(zuo)坊(fang)在(zai)做(zuo)配(pei)製(zhi)酒(jiu)
，連(lian)知(zhi)名(ming)的(de)白(bai)酒(jiu)企(qi)業(ye)也(ye)生(sheng)產(chan)配(pei)製(zhi)酒(jiu)。但(dan)酒(jiu)的(de)執(zhi)行(xing)標(biao)準(zhun)卻(que)並(bing)不(bu)統(tong)一(yi)。比(bi)如(ru)一(yi)些(xie)配(pei)製(zhi)酒(jiu)，其(qi)包(bao)裝(zhuang)盒(he)上(shang)的(de)“配製酒”三個字不夠醒目
，可從其產品的一些配料表中可以看出，這個酒不是白酒。但其執行標準為企業標準，代碼為Q/GMBJ0011S。

 

　　再比方說某品牌一款配製酒中。其原料與配料為（清香型）
、純化水、竹葉、梔子、砂仁、低聚果糖。其執行標準為行業推薦標準
，代碼為QB/T1981。

 

　　更有些配製酒，不僅原料及配料各不相同
，執行標準也是琳琅滿目，有國家標準GB/T27588，有行業標準QB/T1981
，也有企業標準。

 

　　其實配製酒屬於露酒，不算是白酒

 

　　配製酒是國家食品分類中酒類的一種
，但配製酒不同於白酒，一般執行的標準是露酒的國家標準或者企業自行製定的標準。

 

　　盡jin管guan有you專zhuan家jia已yi確que認ren配pei製zhi酒jiu算suan不bu上shang白bai酒jiu，配pei製zhi酒jiu仍reng舊jiu按an照zhao白bai酒jiu的de標biao稱cheng在zai銷xiao售shou，然ran而er消xiao費fei者zhe並bing不bu清qing楚chu，就jiu連lian煙yan酒jiu行xing的de工gong作zuo人ren員yuan的de解jie釋shi也ye是shi打da擦ca邊bian球qiu。如ru果guo消xiao費fei者zhe們men多duo觀guan察cha一yi下xia就jiu會hui發fa現xian有you些xie配pei製zhi酒jiu上shang標biao注zhu的de香xiang型xing都dou是shi雜za亂luan不bu一yi的de。比bi如ru有you些xie直zhi接jie標biao注zhu了le“醬香型”，而有些則是“蕎香型”。還有的配製酒將白酒中的濃香型改為“濃香風格”。

 

　　酒(jiu)是(shi)我(wo)們(men)傳(chuan)統(tong)的(de)物(wu)質(zhi)文(wen)化(hua)精(jing)髓(sui)，發(fa)展(zhan)至(zhi)今(jin)早(zao)已(yi)成(cheng)為(wei)我(wo)們(men)餐(can)桌(zhuo)上(shang)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)一(yi)部(bu)分(fen)，但(dan)行(xing)業(ye)的(de)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)的(de)同(tong)時(shi)衍(yan)生(sheng)出(chu)很(hen)多(duo)弊(bi)端(duan)


，導(dao)致(zhi)市(shi)場(chang)雜(za)亂(luan)無(wu)章(zhang)魚(yu)龍(long)混(hun)雜(za)，找(zhao)到(dao)真(zhen)正(zheng)的(de)好(hao)酒(jiu)成(cheng)為(wei)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)難(nan)題(ti)，品(pin)牌(pai)大(da)的(de)酒(jiu)容(rong)易(yi)被(bei)造(zao)假(jia)，品(pin)牌(pai)小(xiao)的(de)酒(jiu)消(xiao)費(fei)者(zhe)又(you)覺(jiao)得(de)無(wu)保(bao)障(zhang)
，這(zhe)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)的(de)時(shi)候(hou)犯(fan)難(nan)。看(kan)了(le)這(zhe)篇(pian)警(jing)示(shi)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)們(men)，希(xi)望(wang)從(cong)中(zhong)獲(huo)得(de)到(dao)一(yi)點(dian)關(guan)於(yu)酒(jiu)的(de)知(zhi)識(shi)，最(zui)後(hou)提(ti)醒(xing)廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)時(shi)要(yao)在(zai)正(zheng)規(gui)有(you)煙(yan)酒(jiu)許(xu)可(ke)的(de)專(zhuan)賣(mai)店(dian)購(gou)買(mai)，購(gou)買(mai)時(shi)查(zha)看(kan)包(bao)裝(zhuang)是(shi)否(fou)完(wan)好(hao)，並(bing)保(bao)留(liu)購(gou)物(wu)憑(ping)證(zheng)，如(ru)果(guo)產(chan)生(sheng)消(xiao)費(fei)糾(jiu)紛(fen)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)維(wei)權(quan)憑(ping)證(zheng)。