閩市監〔2019〕34號

各設區市市場監管局
，平潭綜合實驗區市場監管局：

　　春季是食物中毒等食源性疾病的高發季節，春季開學後更是學校食品安全事件的易發時段。2019年春季學校、幼兒園開學在即，為進一步加強學校（幼兒園）及(ji)周(zhou)邊(bian)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)工(gong)作(zuo)，督(du)促(cu)落(luo)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)
，嚴(yan)防(fang)嚴(yan)管(guan)嚴(yan)控(kong)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)
，有(you)效(xiao)防(fang)範(fan)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)等(deng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件(jian)發(fa)生(sheng)
，確(que)保(bao)廣(guang)大(da)師(shi)生(sheng)飲(yin)食(shi)安(an)全(quan)和(he)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)，現(xian)就(jiu)有(you)關(guan)事(shi)項(xiang)通(tong)知(zhi)如(ru)下(xia)：

　　一、加強組織領導
，認真落實屬地監管責任

　　福fu建jian省sheng食shi品pin安an全quan委wei員yuan會hui關guan於yu做zuo好hao近jin期qi食shi品pin安an全quan重zhong點dian工gong作zuo的de實shi施shi意yi見jian明ming確que要yao求qiu，全quan省sheng各ge地di要yao加jia強qiang春chun季ji開kai學xue學xue校xiao食shi品pin安an全quan監jian管guan工gong作zuo。當dang前qian，適shi逢feng全quan國guo“兩會”召開和省市縣機構改革
，各地監管部門要進一步提高政治站位，牢固樹立“四個意識”
，嚴格落實“四個最嚴”yaoqiu，qieshibachunjixuexiaoshipinanquanjianguangongzuozuoweidangqianjianguangongzuodezhongzhongzhizhongjiayituijinheluoshi。yaojiaqiangzuzhilingdao，zhidinggongzuofangan，xihuagongzuorenwu，mingquegongzuoyaoqiu
，yigengjiayouxiaodecuoshiluoshishudizeren，qianghuajianguan
，jinyibutishengxuexiaojizhoubianshipinanquanbaozhangshuiping。

　　二、堅持問題導向，強化學校食品安全隱患排查

　　各地監管部門要馬上行動
，集中力量，用一個月左右時間
，對本轄區內學校（幼兒園）


、特別是寄宿製學校食堂
，學生集體用餐配送單位，供校食品生產企業，校園及周邊一定範圍內的食品經營者（包括網絡餐飲服務提供者）開展一次全麵監督檢查，重點檢查從業人員健康管理、食品原料采購貯存
、食品加工製作、餐用具清洗消毒、設施設備運行
、食(shi)品(pin)留(liu)樣(yang)等(deng)情(qing)況(kuang)，切(qie)實(shi)強(qiang)化(hua)風(feng)險(xian)隱(yin)患(huan)排(pai)查(zha)。要(yao)堅(jian)持(chi)問(wen)題(ti)導(dao)向(xiang)，對(dui)監(jian)督(du)檢(jian)查(zha)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)隱(yin)患(huan)及(ji)問(wen)題(ti)，列(lie)出(chu)清(qing)單(dan)，建(jian)立(li)台(tai)帳(zhang)，實(shi)施(shi)銷(xiao)帳(zhang)式(shi)整(zheng)改(gai)。對(dui)監(jian)督(du)檢(jian)查(zha)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)違(wei)法(fa)違(wei)規(gui)行(xing)為(wei)，依(yi)法(fa)嚴(yan)厲(li)查(zha)處(chu)。要(yao)將(jiang)監(jian)督(du)檢(jian)查(zha)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)相(xiang)關(guan)問(wen)題(ti)
、隱患、違法行為和查處結果及時報告當地政府，並通報教育行政部門。

　　三、強化督促指導，推動食品安全主體責任落實

　　要督促指導本轄區內學校（幼兒園）食堂及供校餐飲服務單位，嚴格按照《福建省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規定（試行）》和《餐飲服務單位食品安全主體責任清單》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，並向屬地監管部門報告自查自評情況。要采取多種形式
，圍繞新修訂的《餐飲服務食品安全操作規範》的宣傳貫徹，組織或督促指導學校及供校集體用餐配送單位開展單位法人
、食品安全管理人員
、congyerenyuandengpeixun，binganyaoqiuluoshipeixunkaohegongzuo，jinyibujianquanheluoshishipinanquanguanlizhidu，youlituidongxuexiaojigongxiaojitiyongcanpeisongdanweishipinanquanzhutizerenluoshi。

　　四、加強部門協作，形成學校食品安全監管合力

　　要加強與教育、公安
、城市管理、衛(wei)健(jian)等(deng)部(bu)門(men)的(de)配(pei)合(he)與(yu)協(xie)作(zuo)，積(ji)極(ji)推(tui)動(dong)把(ba)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)工(gong)作(zuo)納(na)入(ru)校(xiao)園(yuan)安(an)全(quan)管(guan)理(li)的(de)重(zhong)要(yao)內(nei)容(rong)，建(jian)立(li)健(jian)全(quan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)行(xing)政(zheng)執(zhi)法(fa)與(yu)刑(xing)事(shi)司(si)法(fa)銜(xian)接(jie)工(gong)作(zuo)機(ji)製(zhi)
，切(qie)實(shi)加(jia)大(da)對(dui)學(xue)校(xiao)及(ji)周(zhou)邊(bian)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)違(wei)法(fa)犯(fan)罪(zui)行(xing)為(wei)的(de)打(da)擊(ji)力(li)度(du)。要(yao)建(jian)立(li)部(bu)門(men)間(jian)聯(lian)查(zha)聯(lian)動(dong)、聯合執法和信息通報等製度，進一步健全完善學校食品安全事件應急處置機製
，強化部門協作配合，推動各方責任落實，形成各負其責、齊抓共管學校及周邊食品安全工作的整體合力。

　　各地落實春季學校及周邊食品安全監管工作情況，請於4月6日前報送原省食品藥品監督管理局餐飲處。

福建省市場監督管理局

2019年2月14日

　　（此件予以主動公開）