——如何閱讀元宵包裝食品標簽

　　元宵節是中國農曆春節後第一個重要節日，人們在當天有食用元宵（湯圓）的傳統。“包湯圓”和“滾元宵”所用的原料、配pei料liao基ji本ben相xiang同tong，但dan製zhi作zuo工gong藝yi略lve有you不bu同tong，口kou感gan亦yi有you所suo區qu別bie。麵mian對dui市shi場chang上shang琳lin琅lang滿man目mu的de元yuan宵xiao產chan品pin
，消xiao費fei者zhe該gai如ru何he選xuan購gou呢ne？國guo家jia市shi場chang監jian督du管guan理li總zong局ju從cong閱yue讀du元yuan宵xiao包bao裝zhuang食shi品pin標biao簽qian角jiao度du提ti示shi如ru下xia。

　　一、標簽信息要齊全，“9+”要素不可缺

　　xiaofeizhezaichaoshidengzhengguishipinxiaoshouchangsuohuoqudaogoumaiyuanxiao，xuzaixizhakanbaozhuangshangshipinbiaoqianneirongshifouqiquan。anzhaoguojiaxiangguanbiaozhunyaoqiu，zhijiexiangxiaofeizhetigongdeyubaozhuangshipinbiaoqianbiaoshiyingbaokuo：食品名稱
、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱
、地址和聯係方式
、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等9大項目，及其他需要標示的內容。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的元宵。

　　二、配料順序有講究，致敏信息勿漏讀

　　按照有關國家食品安全標準要求，在製造或加工食品時使用的，並存在於產品中的任何物質（包括食品添加劑）
，都需要在食品配料表中一一標示。加入量超過2%的(de)配(pei)料(liao)，應(ying)按(an)製(zhi)造(zao)或(huo)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)時(shi)加(jia)入(ru)量(liang)從(cong)高(gao)到(dao)低(di)依(yi)次(ci)排(pai)列(lie)。因(yin)此(ci)，消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)選(xuan)購(gou)元(yuan)宵(xiao)時(shi)
，可(ke)以(yi)先(xian)察(cha)看(kan)配(pei)料(liao)表(biao)
，了(le)解(jie)產(chan)品(pin)的(de)配(pei)料(liao)使(shi)用(yong)情(qing)況(kuang)，再(zai)決(jue)定(ding)購(gou)買(mai)哪(na)種(zhong)產(chan)品(pin)。

　　配料中若含有可能導致過敏的食品及其製品

，如含有麩質的穀物及其製品
、花生及其製品等
，廠家一般會（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示
；加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)可(ke)能(neng)帶(dai)入(ru)上(shang)述(shu)食(shi)品(pin)或(huo)其(qi)製(zhi)品(pin)，也(ye)宜(yi)在(zai)配(pei)料(liao)表(biao)臨(lin)近(jin)位(wei)置(zhi)加(jia)以(yi)提(ti)示(shi)。因(yin)此(ci)，易(yi)敏(min)人(ren)群(qun)在(zai)挑(tiao)選(xuan)或(huo)食(shi)用(yong)元(yuan)宵(xiao)時(shi)需(xu)注(zhu)意(yi)仔(zai)細(xi)查(zha)閱(yue)配(pei)料(liao)表(biao)
，以(yi)及(ji)配(pei)料(liao)表(biao)鄰(lin)近(jin)位(wei)置(zhi)是(shi)否(fou)有(you)提(ti)示(shi)信(xin)息(xi)。

　　三
、兩個日期要細看，貯存烹煮遵說明

　　產品標簽上的生產日期和保質期要重點查看。選購元宵時，建議購買保質期內的品質穩定產品
，不要購買已過保質期的產品。

　　按照法規要求，在預包裝元宵的標簽上都標示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無論在選購產品時還是購買後，都應確保產品貯存在標簽標示的貯存條件下。

　　此外，通常在元宵包裝標簽上

，廠家一般會給出合理的烹煮建議，消費者可參考以獲得最佳口感。

　　四
、營養標簽細閱讀
，參照購買更合適

　　根據國家相關標準要求，元宵標簽上還會提供營養標簽。營養標簽主要包括：表格形式的“營養成分表”，以及解釋營養成分水平高低的“營養聲稱”和解釋健康作用的“營養成分功能聲稱”。其中，營養成分表至少應標出5個要素（能量
、蛋白質
、脂肪


、碳水化合物、鈉）的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比。消費者可根據營養素參考值和自身狀況選擇食用。

　　五、元宵味雖美
，特殊人群需注意

　　消費者可根據自己的喜好，按照預包裝上標示的名稱，選購元宵。一般來說
，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性澱粉、baishatangdeng。youyutangheyoudehanliangxiangduijiaogao，jianyixiaofeizheyaoshiliangshiyong
，xiaohuaxitongxiangduijiaoruodelaonianrenheertonggengyaozhuyishiyongliang
，tangniaobinghexinnaoxueguanbingdengteshujibinghuanzhejinshenshiyong。

　　針對元宵的選購要點、食用建議
、儲藏方法等方麵提示，已於2018年3月1日在原食品藥品監管總局網站發布的《元宵節飲食安全的消費提示》中，消費者可在此鏈接中查看http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL1680/225704.html。

　　本期專家：

　　謝  晶  上海海洋大學食品學院院長、教授

　　沈  群  中國農業大學食品科學與營養工程學院教授

　　黃忠民　河南農業大學食品科學技術學院教授

　 （中國食品科學技術學會提供技術支持）