1月29日，北京商報記者獲悉，中國酒業協會已於1月28日晚間正式發布關於公開征求《工坊啤酒及其生產規範》（征求意見稿）團體標準意見的函，針對工坊啤酒生產場所、風險控製、cunchuxiaoshoutichuleduogeyijian。yeneirenshicheng，ciciguifanzhongjinyibumingquelegongfangpijiudedingyi，bingduishengchanquyujinxingleyangeguifan。gaibiaozhundechutaishituidonggongfangpijiuguifanfazhandediyibu。

　　在(zai)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)中(zhong)，工(gong)坊(fang)啤(pi)酒(jiu)更(geng)多(duo)被(bei)稱(cheng)作(zuo)精(jing)釀(niang)啤(pi)酒(jiu)。不(bu)過(guo)
，業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)表(biao)示(shi)，由(you)於(yu)考(kao)慮(lv)到(dao)產(chan)品(pin)名(ming)稱(cheng)是(shi)對(dui)行(xing)業(ye)的(de)定(ding)性(xing)

，規(gui)範(fan)命(ming)名(ming)時(shi)選(xuan)用(yong)了(le)工(gong)坊(fang)啤(pi)酒(jiu)代(dai)替(ti)精(jing)釀(niang)啤(pi)酒(jiu)這(zhe)一(yi)說(shuo)法(fa)，這(zhe)將(jiang)是(shi)國(guo)內(nei)推(tui)動(dong)工(gong)坊(fang)啤(pi)酒(jiu)規(gui)範(fan)發(fa)展(zhan)的(de)第(di)一(yi)步(bu)。

　　作為工坊啤酒行業的首個標準性文件
，此次規範首次明確了工坊啤酒
、pijiugongfangyijigongfangpijiuchangdedingyi。suoweigongfangpijiu，guifandingyishiyouxiaoxingpijiushengchanxianshengchan
，qiezainiangzaoguochengzhongbutianjiayutiaozhengpijiufengweiwuguandewuzhi，fengweitediantuchudepijiu；啤酒工坊需擁有糖化麥汁能力10千升/批以下的小型啤酒生產線、固定生產場所
、即飲售賣場所和少數固定從業人員，依法取得食品經營許可證，從事小規模啤酒釀造

、坊內銷售
，或提供餐飲服務的經營單位。

　　資深啤酒行業營銷專家方剛告訴北京商報記者，由於此前工坊啤酒一直沒有嚴格統一的行業規定，啤酒工坊在工藝把控、菌群控製等基礎質量把控上標準參差不齊，勢必會造成市場泛濫、魚yu龍long混hun雜za。規gui範fan實shi施shi後hou，一yi定ding程cheng度du上shang可ke以yi規gui範fan企qi業ye和he行xing業ye的de發fa展zhan，但dan規gui範fan具ju有you兩liang麵mian性xing，推tui得de過guo早zao或huo過guo遲chi都dou不bu利li於yu市shi場chang發fa展zhan應ying用yong
，產chan品pin本ben身shen品pin質zhi能neng否fou被bei市shi場chang認ren可ke，產chan品pin是shi否fou安an全quan才cai是shi當dang前qian工gong坊fang啤pi酒jiu市shi場chang最zui需xu重zhong視shi的de。

　　目前中國工坊啤酒消費量仍不足整體啤酒市場的1%
，但年市場增速高達40%。在高增速的背後
，是工坊啤酒品牌數量的層出不窮。粗略估算，截至目前已有800家工坊啤酒從業品牌。

　　北京商報記者查詢實時衛星地圖發現，據不完全統計
，目前北京市共有精釀啤酒館及餐吧100餘家，分散在三裏屯

、西單
、五棵鬆等各個商圈。這些精釀啤酒館中，除了知名酒企旗下的精釀餐吧，還有諸多不知名店鋪。

　　jinnianlai，guoneipijiuqiyefenfenzaigongfangpijiushichangshangjinxingbuju，guochanpijiupinpaiyekaishikaweigaoduan，xiangjituichujingnianggongfangchanpin，qingdaopijiuqixiadehongyundangtou


、奧古特
，燕京啤酒旗下的原漿白啤都是瞄準中高端市場布局的產品。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬對北京商報記者表示，精釀啤酒符合企業差異化經營的需求。“從產業端到渠道端，再到消費端
、資本端，四個端口都在支撐著中國精釀啤酒的發展。”不過
，朱丹蓬也指出，企業紛紛布局高端後，雖然在快速增長、利潤等核心需求上得到了一定保障，但如何實現真正的高端，目前仍未探索出相應舉措。