蘇州市食藥監局牽頭推進蘇州市政府實事項目“食用農產品市場銷售質量安全風險防控體係”建設，鍛造食用農產品流通溯源全鏈條。全力打造覆蓋31291家食用農產品生產經營戶，流通、生產、餐飲環節全麵延伸的食用農產品信息化監管網絡。初步實現了食用農產品來源可溯、安全可控、去向可查。

一(yi)是(shi)建(jian)立(li)完(wan)善(shan)溯(su)源(yuan)管(guan)理(li)雲(yun)平(ping)台(tai)。去(qu)年(nian)，蘇(su)州(zhou)市(shi)完(wan)成(cheng)了(le)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)體(ti)係(xi)的(de)建(jian)設(she)，針(zhen)對(dui)上(shang)遊(you)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)，實(shi)現(xian)了(le)覆(fu)蓋(gai)全(quan)市(shi)的(de)1家一級批發市場、7家二級批發市場和主城區10家農貿市場的80%以上大宗食用農產品來源可溯
、去向可查、安(an)全(quan)可(ke)控(kong)。在(zai)此(ci)基(ji)礎(chu)上(shang)
，今(jin)年(nian)蘇(su)州(zhou)市(shi)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)市(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)防(fang)控(kong)體(ti)係(xi)實(shi)事(shi)項(xiang)目(mu)建(jian)設(she)進(jin)一(yi)步(bu)推(tui)進(jin)
，監(jian)管(guan)網(wang)絡(luo)從(cong)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)向(xiang)下(xia)遊(you)的(de)食(shi)品(pin)流(liu)通(tong)、生產
、餐飲等環節深入延伸。目前，蘇州市場上的食用農產品，80%以上由外地輸入
，20%地產為補充。外地食用農產品進入蘇州市場，需要提供記載產地信息的“身份證”和監管部門檢驗質量合格後頒發的“健康證”，兩證缺一不可。市民買菜時通過手機掃一掃攤位二維碼，可獲得攤主信息、進貨渠道等信息；市民通過蘇州市食用農產品市場銷售質量安全監管平台，可以搜索食品生產、經銷單位的各類信息
，如某農貿市場快檢信息、餐飲公司的食品經營許可證信息等情況。“雲平台”突tu破po了le過guo去qu監jian管guan體ti係xi主zhu要yao依yi賴lai硬ying件jian終zhong端duan的de重zhong架jia構gou模mo式shi
，經jing營ying戶hu和he消xiao費fei者zhe在zai電dian腦nao或huo手shou機ji上shang能neng輕qing鬆song操cao作zuo，實shi現xian輕qing型xing終zhong端duan的de監jian管guan模mo式shi。經jing營ying戶hu登deng錄lu“雲平台”
，keyizaixianwanchengnongchanpinjiaoyidesuozhengsuopiaohejinhuozhayan。jianguanbumenchuzhiyingjishijianshi，nengkuaisufanying，zhadaowentichanpindelaiyuanquxiang，jingzhunchuzhi。jingyinghuzaibeidaozhazhuijiusheanhuanjieshi
，zhiyaoquerenlvxingleyiwu、能提供合規的進銷憑證
，可以依法予以免責或從輕處理。“雲平台”保(bao)護(hu)了(le)守(shou)法(fa)經(jing)營(ying)的(de)經(jing)營(ying)者(zhe)
，激(ji)發(fa)主(zhu)動(dong)填(tian)報(bao)信(xin)息(xi)的(de)積(ji)極(ji)性(xing)，使(shi)得(de)監(jian)管(guan)體(ti)係(xi)的(de)這(zhe)一(yi)閉(bi)環(huan)更(geng)加(jia)牢(lao)固(gu)。截(jie)至(zhi)目(mu)前(qian)
，蘇(su)州(zhou)市(shi)涉(she)及(ji)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)主(zhu)要(yao)流(liu)通(tong)渠(qu)道(dao)的(de)170家農貿市場
、335家餐飲單位
、38家大型商超
、16家生產企業、25家配送企業及10家種養殖基地已接入“雲平台”。依托“雲平台”，蘇州市覆蓋批發
、農貿、商超
、配送
、生產、餐飲等全環節全鏈條的食用農產品質量安全風險防控體係基本建成。

二是大力推進學生食堂“明廚亮灶”。目前
，蘇州全市建有1817家學校食堂，為保障全市167yuwanzaixiaoxueshengshipinanquan，suzhoushishiyaojianjubuduanwanshanzerentixi，yifashishijianguan
，quanmianpaizhafengxian，tishengguanlishuiping，youxiaofangkongxiaoyuanquntixingshipinanquanshigudefasheng。jinnian，suzhoushi110家學校食堂納入蘇州市實事項目“食用農產品安全區域性風險防控體係”建設試點，通過使用蘇州市食用農產品統一銷售憑證和加入“食用農產品溯源服務雲平台”
，實現了從“農田到學生餐桌”的(de)食(shi)品(pin)鏈(lian)條(tiao)全(quan)程(cheng)可(ke)追(zhui)溯(su)。食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)安(an)全(quan)區(qu)域(yu)性(xing)風(feng)險(xian)防(fang)控(kong)體(ti)係(xi)的(de)建(jian)立(li)
，一(yi)方(fang)麵(mian)可(ke)幫(bang)助(zhu)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)更(geng)好(hao)地(di)執(zhi)行(xing)索(suo)證(zheng)索(suo)票(piao)和(he)進(jin)貨(huo)查(zha)驗(yan)製(zhi)度(du)

，便(bian)於(yu)對(dui)原(yuan)材(cai)料(liao)來(lai)源(yuan)信(xin)息(xi)和(he)檢(jian)測(ce)信(xin)息(xi)進(jin)行(xing)全(quan)麵(mian)掌(zhang)握(wo)，把(ba)好(hao)采(cai)購(gou)關(guan)；另一方麵，有利於監管部門對原料的流向、使用情況、庫存情況等進行快速有效追蹤。首批110家(jia)試(shi)點(dian)單(dan)位(wei)成(cheng)效(xiao)初(chu)顯(xian)，在(zai)今(jin)年(nian)的(de)市(shi)級(ji)抽(chou)檢(jian)未(wei)發(fa)現(xian)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)抽(chou)檢(jian)不(bu)合(he)格(ge)的(de)情(qing)況(kuang)。下(xia)一(yi)步(bu)，將(jiang)在(zai)全(quan)市(shi)範(fan)圍(wei)進(jin)一(yi)步(bu)推(tui)廣(guang)，把(ba)更(geng)多(duo)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)的(de)原(yuan)料(liao)采(cai)購(gou)納(na)入(ru)追(zhui)溯(su)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)。此(ci)外(wai)，通(tong)過(guo)製(zhi)定(ding)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)定(ding)點(dian)采(cai)購(gou)單(dan)位(wei)目(mu)錄(lu)，多(duo)地(di)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)還(hai)實(shi)現(xian)了(le)蔬(shu)菜(cai)、肉類、大米、食用油等重點品種“集中采購
，定點配送”，食材來源更可控。去年以來

，蘇州市食藥監局在餐飲集中區推行“明廚亮灶”建設，並聯合教育部門，將學校食堂作為重點單位全麵鋪開“明廚亮灶”建設，公開食品來源渠道、加工製作全過程，在做好政府監管、家長監督的同時，引入社會第三方監督力量。截至目前，全市學校食堂的“明廚亮灶”實施率已達到86.79%，量化等級優秀率達到63%，學生餐桌的食品安全管理水平不斷提升。

sanshiyinlingshipinxiaozuofangtidangshengji。suzhoushishiyaojianjuyongleyinianduoshijian，moditiaozhalequanshiyiqianyujiashipinxiaozuofang，yiyihezhadengji，sheliyangezhunrutiaojian，tiaojianbufuhedebudeshengchanxiaoshou，duizhengzhaobuqidexiaozuofangjishiyifaqudi。gequxianxiangjigongbuxiaozuofangshipinpinzhongmulu，geishipinxiaozuofangdeshengchanfanweikaichu“正麵清單”和“負麵清單”，如明確小作坊不得生產加工乳製品
、罐頭製品、保健食品等。截至目前

，蘇州市已核發食品小作坊登記證358張
，開展集中整治取締了無證無照“黑作坊”527家，查處食品小作坊違法案件10起。為鼓勵小作坊規範經營，樹立樣板，以點帶麵推動該市食品小作坊提檔升級，去年6月，蘇州市食藥監局啟動了蘇州市百家食品小作坊示範點創建工作，被列入了蘇州市政府實事項目。目前100家小作坊示範點建設已全部驗收通過，“掛牌”kaizhang。tongguoshifandianjianshe，cuishengleyipiyoudifangtesedeshipinxiaozuofang，suzhoucaizhizhaishipinyouxiangongsiduisushitangguodechuanchengchuangxinshucidengshangyangshiwutai，wujiangzhenzezhenrenchangshipinchangdedingshenggaozoujinlemeishijilupian《舌尖上的中國3》。目前
，蘇州市小作坊經營者可以通過食品小作坊監管“雲平台”
，在線完成申領登記證等事務，監管人員也能通過手機App實現移動監管，監管工作更加高效
、便捷。