1.1我國食品安全的現狀

    目前我國食品安全狀況並不令人樂觀：劇毒農藥


、獸藥的大量使用；添加劑的誤用
、濫用；各種工業、環境汙染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的汙染
；有害生物和疫病多次發現
；生物技術和食品新技術、新工藝的應用帶來的可能的負麵效應；周邊國家疫情的頻繁發生

；國內外人口流動的增加，新疾病的出現和原已消滅的重大疫病的死灰複燃等。近年在市場上曾發現食物加吊白塊
、雞鴨飼喂激素、麵粉加增白劑
、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑
、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農藥等案例。

    食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點。

    一是問題食品的涉及麵越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆製品
、水產品等傳統主副食品

，擴展到水果、酒類、南北幹貨類
、奶製品

、炒貨食品等，呈立體式、全方位態勢。

    二er是shi問wen題ti食shi品pin的de危wei害hai程cheng度du越yue來lai越yue深shen，已yi從cong食shi品pin外wai部bu的de衛wei生sheng危wei害hai走zou向xiang了le食shi品pin內nei部bu的de安an全quan危wei害hai。過guo去qu隻zhi注zhu意yi食shi品pin細xi菌jun總zong數shu
，現xian在zai是shi深shen入ru食shi品pin內nei部bu的de農nong藥yao、化肥、化學品殘留。

    三是製毒製劣手段越來越多樣、越來越“深入”
、手法越來越隱蔽
，從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子製毒製假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到

    1.2產生原因

    對於我國食品安全問題產生的原因進行分析有以下七點：一
、監管疏漏
，“蘇丹紅一號”事件呈現出國家
、企業等對在食品生產中被廣泛使用的食品添加劑的監管存在漏洞。二、執行不力

，我國於2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中
，禁止用於所有食品動物。但在實際檢測中，卻發現在我國很多地方
，孔雀石綠仍在被普遍使用。三、欠缺考證盲目定論，“轉基因水稻事件”告訴我們
，對於一個有爭議的話題不能輕易下結論。在沒有精確的考證之前，任何單角度的結論都要慎重。四、利益驅動逃避責任，以“雀巢金牌成長3+”naifendianhanliangchaobiaoshijianweili。quechaozaizhechangboyizhongdebiaoxianchudeqiyeliyidiyi
，taobizerendezuofabingbushigeli，qishihenduoqitaxingyedezhimingqiyezailiyiyuzerendeboyizhongyeyoujiqixiangsidebiaoxian。wu、政策法規不健全，國家在管理和規範方麵還存在很多不足，導致問題不斷。六、媒(mei)體(ti)誤(wu)導(dao)草(cao)木(mu)皆(jie)兵(bing)，由(you)媒(mei)體(ti)片(pian)麵(mian)報(bao)道(dao)引(yin)發(fa)的(de)軒(xuan)然(ran)大(da)波(bo)，不(bu)得(de)不(bu)通(tong)過(guo)權(quan)威(wei)部(bu)門(men)發(fa)布(bu)的(de)權(quan)威(wei)數(shu)據(ju)來(lai)消(xiao)除(chu)，包(bao)括(kuo)國(guo)際(ji)間(jian)的(de)貿(mao)易(yi)往(wang)來(lai)也(ye)因(yin)此(ci)受(shou)到(dao)了(le)巨(ju)大(da)的(de)衝(chong)擊(ji)。甲(jia)醛(quan)啤(pi)酒(jiu)事(shi)件(jian)——“國產啤酒95%含有甲醛”的說法是否有誇大事實的嫌疑，或者說這樣的“失實”報道能不能在媒體職業操守範圍內經過嚴格的核實而避免。另外，同行業競爭對手的惡性競爭，也是導致此類“鬧劇”時有發生的原因。七、標準滯後，國家監管部門應該根據國際標準及時修改舊標準，尤其是在食品健康安全方麵更要與國際接軌。