作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)化(hua)學(xue)性(xing)危(wei)害(hai)的(de)過(guo)敏(min)原(yuan)性(xing)物(wu)質(zhi)
，主(zhu)要(yao)是(shi)對(dui)特(te)定(ding)的(de)人(ren)群(qun)發(fa)生(sheng)一(yi)些(xie)過(guo)敏(min)原(yuan)性(xing)的(de)症(zheng)狀(zhuang)，從(cong)而(er)引(yin)發(fa)一(yi)些(xie)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)，作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)的(de)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)，過(guo)敏(min)原(yuan)管(guan)理(li)尤(you)為(wei)重(zhong)要(yao)。食(shi)品(pin)夥(huo)伴(ban)網(wang)整(zheng)理(li)了(le)一(yi)些(xie)企(qi)業(ye)食(shi)品(pin)過(guo)敏(min)原(yuan)管(guan)理(li)的(de)思(si)路(lu)與(yu)方(fang)法(fa)。

1、源頭過敏原控製：
    在原輔料采購時
，一定要供應商標注產品本身添加的過敏原成份物質。
   同時更加重要地是讓供應商也能協同企業一起進行過敏原的管理。
2

、倉庫過敏原標識化、隔離式管理。
   對含有不同過敏原的產品，一定要標識清楚

，同時要進行隔離存放，防止出現無意識地相互汙染。
3、生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)一(yi)定(ding)要(yao)將(jiang)不(bu)同(tong)過(guo)敏(min)原(yuan)的(de)產(chan)品(pin)分(fen)開(kai)生(sheng)產(chan)，生(sheng)產(chan)不(bu)同(tong)過(guo)敏(min)原(yuan)時(shi)，一(yi)定(ding)要(yao)將(jiang)生(sheng)產(chan)線(xian)徹(che)底(di)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)
，堅(jian)決(jue)杜(du)絕(jue)出(chu)現(xian)有(you)過(guo)敏(min)原(yuan)物(wu)質(zhi)殘(can)留(liu)導(dao)致(zhi)的(de)過(guo)敏(min)原(yuan)交(jiao)叉(cha)汙(wu)染(ran)的(de)現(xian)象(xiang)發(fa)生(sheng)。
4
、對公司使用過敏原要進行清單列表管理，將所有原輔料的過敏原成份進行清單列表，將所有成品過敏原成分進行清單列表。
5、關注其他過敏原的汙染源的發生：如員工吃的堅果、花生
，食堂吃的小麥、豆油等。一定要關注防止引起交叉汙染。
6
、最重要地是進行全員培訓，讓全體員工必須清楚什麼是過敏原。怎麼過敏控製？如何標識清楚？