轉基因食品是否會對人體健康造成“潛在的傷害”，直zhi到dao今jin天tian還hai存cun在zai巨ju大da爭zheng議yi和he懸xuan念nian。從cong事shi生sheng物wu安an全quan的de專zhuan家jia，對dui被bei破po壞huai又you重zhong建jian的de基ji因yin鏈lian剛gang剛gang提ti出chu質zhi疑yi
，從cong事shi生sheng物wu技ji術shu的de科ke學xue家jia就jiu會hui用yong另ling外wai一yi整zheng套tao數shu據ju予yu以yi反fan駁bo。 英國的一位研究人員最先公布的實驗結果說：用含有轉基因的馬鈴薯飼養大鼠，引起了大鼠器官生長異常、體重減輕、免mian疫yi係xi統tong遭zao到dao破po壞huai。實shi驗yan結jie果guo立li即ji引yin起qi轟hong動dong，英ying國guo公gong眾zhong對dui轉zhuan基ji因yin食shi品pin的de安an全quan性xing紛fen紛fen表biao示shi懷huai疑yi。但dan是shi不bu久jiu，英ying國guo皇huang家jia學xue會hui在zai專zhuan門men對dui此ci組zu織zhi的de評ping審shen中zhong
，卻que對dui這zhe項xiang實shi驗yan指zhi出chu6條缺陷：不能確定轉基因和非轉基因馬鈴薯的化學成份有差異
；對食用轉基因土豆的大鼠，未補充蛋白質以防止饑餓
；供試動物數量少
，飼喂幾種不同的食物，且都不是大鼠的標準食物，缺乏統計學意義

；試驗設計差
，未作雙盲測定；統計方法不當；試驗結果無一致性等。

2002年，英國《自然》和美國《科學》雜誌又陸續報道：紐卡斯爾的研究人員發現，轉基因食品中的DNA片pian段duan可ke以yi進jin入ru人ren體ti腸chang道dao中zhong的de細xi菌jun體ti內nei，這zhe似si乎hu證zheng明ming腸chang道dao的de菌jun群qun會hui對dui抗kang生sheng素su產chan生sheng抗kang性xing。英ying國guo食shi品pin標biao準zhun協xie會hui為wei此ci做zuo了le關guan於yu轉zhuan基ji因yin食shi品pin安an全quan的de第di一yi個ge人ren體ti實shi驗yan———哈裏·吉爾伯特等學者給12名健康誌願者和7名手術切除部分結腸的誌願者，吃了含轉基因大豆的漢堡包和牛奶冰激淩食品。結果發現：健康者的糞便中沒有發現轉基因大豆的轉基因。但是，在那些切除過結腸的受試者的糞便中
，確實發現了3.7％的大豆轉基因
，這一結果提示：youjixiaoliangdexijunsheruledadouzhuanjiyin。danzheyishujumeiyoushoudaoyanjiurenyuandezhongshi
，tamenkendingdishuo，meiyourenhezhengjuzhengmingzhezhongzhuanjiyindepiaoyiduirenyoufuzuoyong。yingguohuangjiaxiehuideyanjiuzhichujiyinshipinkenengdailaiguomindengbuliangzhengzhuang，erqieduiertongheyingerdeweixianyouqida。guojishangxuduoguojiahehuanbaotuantidouhuxuduijiyinshipinjinxingbiaoqian
，jinertingzhizhuanjiyinshengwudeshangyexingshifang。

在中國
，科學家們對轉基因的安全也涇渭分明地分為兩派，中國農業大學校長陳章良接受采訪時說，“我是一個堅決支持轉基因的人。轉基因食品美國已經吃了6年，我們已經吃了3年，沒有見過有一個人吃了有什麼不好的結果。中國大豆的50％是進口的轉基因大豆，它們主要來自於美國和阿根廷
，這些大豆主要用來榨油。我們吃的豆油、豆腐
、豆漿等等，其實都是轉基因的，我們一直在吃，但並沒有什麼問題。”。我國中科院《科學新聞》發表的一篇文章，將轉基因食物“可能”對人類健康的危害總結為三點：一

，轉基因作物中的毒素可引起人類急、慢性中毒或產生致癌、致畸、致突變作用；二
，作物中的免疫或致敏物質可使人類機體產生變態或過敏反應；三，轉基因產品中的主要營養成份、微(wei)量(liang)營(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)及(ji)抗(kang)營(ying)養(yang)因(yin)子(zi)的(de)變(bian)化(hua)，會(hui)降(jiang)低(di)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，使(shi)其(qi)營(ying)養(yang)結(jie)構(gou)失(shi)衡(heng)。到(dao)目(mu)前(qian)階(jie)段(duan)，對(dui)轉(zhuan)基(ji)因(yin)安(an)全(quan)性(xing)的(de)一(yi)個(ge)比(bi)較(jiao)客(ke)觀(guan)的(de)評(ping)價(jia)是(shi)：這是一個無法證實也無法證偽的命題。