1.工廠占地麵積和建築麵積大小須要合適
，結構和設計有利於維護和衛生清潔

檢jian查zha地di麵mian，天tian花hua板ban，房fang頂ding和he設she備bei的de放fang置zhi，檢jian查zha排pai水shui設she施shi的de設she計ji情qing況kuang，記ji錄lu產chan品pin處chu於yu裸luo露lu狀zhuang態tai的de處chu理li區qu域yu的de內nei部bu和he周zhou圍wei條tiao件jian。懸xuan空kong的de設she備bei
，管guan路lu或huo建jian築zhu結jie構gou是shi否fou存cun在zai異yi物wu汙wu染ran的de風feng險xian（例如：冷凝水，灰塵
，鐵鏽
，掉漆）

記錄是否有設備排放方式或位置不當（排放過密等）影ying響xiang有you效xiao的de清qing潔jie和he消xiao毒du程cheng序xu。檢jian查zha設she備bei變bian更geng的de控kong製zhi程cheng序xu以yi及ji廠chang房fang設she備bei管guan理li所suo起qi到dao的de作zuo用yong。檢jian查zha設she備bei變bian更geng後hou，舊jiu設she備bei以yi及ji廢fei棄qi管guan路lu已yi被bei完wan全quan清qing理li掉diao的de證zheng據ju。

2.地麵和停車場須要適當的維護和能夠保護產品和設施不受汙染

檢查工廠周圍的情況（例如：是住宅區
，樹林，奶牛場，商場或是其他企業等）。

檢(jian)查(zha)與(yu)保(bao)護(hu)產(chan)品(pin)和(he)設(she)備(bei)不(bu)受(shou)汙(wu)染(ran)相(xiang)關(guan)的(de)地(di)麵(mian)和(he)停(ting)車(che)場(chang)的(de)條(tiao)件(jian)和(he)維(wei)護(hu)設(she)施(shi)。檢(jian)查(zha)地(di)麵(mian)是(shi)否(fou)設(she)計(ji)成(cheng)有(you)坡(po)度(du)以(yi)利(li)於(yu)排(pai)水(shui)排(pai)離(li)建(jian)築(zhu)區(qu)域(yu)。記(ji)錄(lu)下(xia)發(fa)現(xian)的(de)積(ji)水(shui)區(qu)域(yu)。檢(jian)查(zha)並(bing)描(miao)述(shu)廢(fei)棄(qi)設(she)備(bei)存(cun)放(fang)區(qu)域(yu)。繞(rao)廠(chang)房(fang)周(zhou)圍(wei)走(zou)一(yi)圈(quan)進(jin)行(xing)邊(bian)界(jie)檢(jian)查(zha)。

3.環境控製措施（控製溫度
，空氣流通，適度，光照等）

檢查生產和存儲過程中使用到的環境控製措施的種類

，例如：溫度/濕度。審查和描述相關的文檔來驗證環境監控係統的運行是否有效。

檢查空氣處理係統的要求和控製措施。如果有使用過濾空氣，描述所使用的濾網種類（例如：HEPA，防塵網）。注明是否有
，多久進行空氣過濾網的清洗和更換，並記錄是否是根據規定好的程序進行。檢查相關程序來驗證。

檢查工廠對關照的要求和控製措施。注明相關區域是否光照滿足生產要求。描述燈用何種方式進行防護並記錄例外情況。

4.所有食物接觸麵是否采用適用於各自用途的材料製造（例如：不鏽鋼製品或鋁製品）

檢查針對食品接觸麵材質的要求和規定。檢查工廠內的食品接觸麵使用何種材料。

檢jian查zha水shui源yuan，冰bing

，蒸zheng汽qi和he其qi他ta氣qi體ti等deng用yong於yu食shi品pin生sheng產chan過guo程cheng的de必bi需xu是shi已yi知zhi的de適shi合he特te定ding生sheng產chan使shi用yong的de。所suo有you與yu食shi品pin接jie觸chu的de水shui經jing檢jian測ce必bi需xu是shi來lai自zi可ke飲yin用yong的de水shui源yuan並bing有you適shi當dang的de源yuan頭tou管guan理li。