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濕熱滅菌法可分為：煮沸滅菌法、巴氏消毒法、高壓蒸汽滅菌法、流通蒸汽滅菌法、和間歇蒸汽滅菌法
影響因素主要有：
1）細菌的種類與數量：
不同細菌的不同發育階段對熱的抵抗力有所不同。細菌數越少，滅菌時間越短。
2）蒸汽的性質：
蒸zheng汽qi有you飽bao和he蒸zheng汽qi，濕shi飽bao和he蒸zheng汽qi和he過guo熱re蒸zheng汽qi。飽bao和he蒸zheng汽qi熱re含han量liang較jiao高gao，熱re穿chuan透tou力li較jiao大da，因yin此ci滅mie菌jun效xiao力li高gao。濕shi飽bao和he蒸zheng汽qi帶dai有you水shui分fen，熱re含han量liang較jiao低di，穿chuan透tou力li差cha，滅mie菌jun效xiao力li較jiao低di。過guo熱re蒸zheng汽qi溫wen度du高gao於yu飽bao和he蒸zheng汽qi，但dan穿chuan透tou力li差cha，滅mie菌jun效xiao率lv低di。
3）介質的性質：
製劑中含有營養物質，如糖類、蛋白質等，增強細菌的抗熱性。細菌的生存能力也受介質PH值的影響。一般中性環境耐熱性最大，堿性次之，酸性不利於細菌發育。
4）物品的性質與滅菌時間：
一般來說，滅菌溫度越高滅菌時間越短。濕熱滅菌法一般采用121℃，滅菌20-30min，如ru果guo是shi產chan孢bao子zi的de微wei生sheng物wu則ze應ying采cai用yong滅mie菌jun後hou適shi宜yi溫wen度du下xia培pei養yang幾ji小xiao時shi，再zai滅mie菌jun一yi次ci，以yi用yong於yu殺sha死si剛gang剛gang萌meng發fa的de孢bao子zi。但dan考kao慮lv到dao被bei滅mie菌jun物wu的de穩wen定ding性xing，應ying在zai達da到dao有you效xiao滅mie菌jun的de前qian題ti下xia可ke適shi當dang降jiang低di滅mie菌jun溫wen度du或huo縮suo短duan滅mie菌jun時shi間jian。
（1）流通蒸氣滅菌法：是指在常壓條件下，采用100攝氏度流通蒸氣加熱殺滅微生物的方法，滅菌時間通常為30-60分鍾。該法適用於消毒以及不耐高熱製劑的滅菌，但不能保證殺滅所有芽孢，是非可靠的滅菌方法。
（2）間歇蒸汽滅菌法：利用反複多次的流通蒸汽加熱，殺滅所有微生物，包括芽胞。方法同流通蒸汽滅菌法，但要重複3次以上，每次間歇是將要滅菌的物體放到37℃孵箱過夜，目的是使芽胞發育成繁殖體。若被滅菌物不耐100℃高溫，可將溫度降至75℃～80℃，加熱延長為30～60分鍾，並增加次數。適用於不耐高熱的含糖或牛奶的培養基。
（3）高壓蒸汽滅菌法：103.4千帕蒸汽壓溫度達121.3℃，維持15-20分鍾。
濕熱滅菌法 濕熱法可在較低的溫度下達到與幹熱法相同的滅菌效果，因為：①濕熱中蛋白吸收水份，更易凝固變性；②水分子的穿透力比空氣大，更易均勻傳遞熱能；③蒸汽有潛熱存在，每1克水由氣態變成液態可釋放出529卡熱能，可迅速提高物體的溫度。
濕熱滅菌法一般采用121℃，滅菌20-30min，如果是產孢子的微生物則應采用滅菌後適宜溫度下培養幾小時，再滅菌一次，以用於殺死剛剛萌發的孢子。
（4）巴氏消毒法：利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。
巴(ba)氏(shi)滅(mie)菌(jun)法(fa)主(zhu)要(yao)為(wei)牛(niu)奶(nai)的(de)一(yi)種(zhong)滅(mie)菌(jun)法(fa)，既(ji)可(ke)殺(sha)死(si)對(dui)健(jian)康(kang)有(you)害(hai)的(de)病(bing)原(yuan)菌(jun)又(you)可(ke)使(shi)乳(ru)質(zhi)盡(jin)量(liang)少(shao)發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)。巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)不(bu)可(ke)能(neng)殺(sha)死(si)所(suo)有(you)細(xi)菌(jun)，它(ta)隻(zhi)能(neng)將(jiang)致(zhi)病(bing)菌(jun)的(de)數(shu)量(liang)降(jiang)低(di)到(dao)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)會(hui)造(zao)成(cheng)危(wei)害(hai)的(de)水(shui)平(ping)。巴(ba)氏(shi)滅(mie)菌(jun)法(fa)除(chu)牛(niu)奶(nai)之(zhi)外(wai)，也(ye)可(ke)應(ying)用(yong)於(yu)發(fa)酵(jiao)產(chan)品(pin)。
