一、 樣品消化
1、 稱取試樣（根據樣品含氮量）置於洗滌烘幹的消化管內，加入催化劑和10ml硫酸。
2、 將(jiang)消(xiao)化(hua)管(guan)分(fen)別(bie)放(fang)入(ru)消(xiao)化(hua)架(jia)各(ge)個(ge)孔(kong)內(nei)，然(ran)後(hou)置(zhi)於(yu)消(xiao)化(hua)爐(lu)上(shang)，開(kai)啟(qi)抽(chou)吸(xi)泵(beng)水(shui)閥(fa)
，使(shi)抽(chou)吸(xi)泵(beng)處(chu)於(yu)吸(xi)氣(qi)狀(zhuang)態(tai)。接(jie)通(tong)電(dian)源(yuan)，在(zai)加(jia)熱(re)初(chu)始(shi)階(jie)段(duan)，需(xu)注(zhu)意(yi)觀(guan)測(ce)，防(fang)止(zhi)試(shi)樣(yang)因(yin)急(ji)沸(fei)而(er)飛(fei)濺(jian)。（初化時
，電壓調至180V-200V溫度不宜太高）。
二、 蒸餾
1、 用橡膠管連接NaOH、HO注入接口
，冷卻水接口和排水口。
2、 按an下xia蒸zheng汽qi開kai關guan，蒸zheng發fa爐lu內nei水shui由you冷leng卻que水shui接jie口kou通tong過guo冷leng凝ning管guan，經jing平ping穩wen器qi慢man慢man流liu入ru，由you於yu蒸zheng發fa爐lu水shui位wei不bu斷duan上shang升sheng，使shi電dian極ji板ban之zhi間jian電dian流liu逐zhu步bu增zeng加jia
，水shui溫wen經jing過guo電dian熱re板ban加jia熱re而er上shang升sheng，但dan由you於yu初chu始shi時shi水shui溫wen較jiao低di，水shui溫wen迅xun速su上shang升sheng，蒸zheng汽qi尚shang未wei能neng馬ma上shang產chan生sheng，電dian流liu急ji劇ju增zeng加jia，造zao成cheng熔rong絲si管guan斷duan裂lie。待dai電dian流liu表biao指zhi向xiang5A時即釋放蒸汽開關，待指針回落到零時，再按蒸汽開關
，反複幾次
，等蒸汽正常噴出，電流表固定在4-5A時
，即開始正常蒸餾。
3
、 在250ml三角燒瓶中加入2%硼酸50ml和2-3滴混合指示劑，將其套在蒸餾器的接收管上，並且讓管口浸沒在硼酸溶液中。
4
、 扳(ban)動(dong)蒸(zheng)餾(liu)托(tuo)盤(pan)架(jia)把(ba)需(xu)要(yao)蒸(zheng)餾(liu)的(de)消(xiao)化(hua)管(guan)固(gu)定(ding)在(zai)蒸(zheng)餾(liu)托(tuo)盤(pan)上(shang)，通(tong)過(guo)麵(mian)板(ban)開(kai)關(guan)分(fen)別(bie)向(xiang)消(xiao)化(hua)管(guan)注(zhu)入(ru)蒸(zheng)餾(liu)水(shui)和(he)氫(qing)氧(yang)化(hua)鈉(na)溶(rong)液(ye)，然(ran)後(hou)開(kai)啟(qi)蒸(zheng)汽(qi)開(kai)關(guan)

，向(xiang)試(shi)管(guan)內(nei)注(zhu)入(ru)蒸(zheng)汽(qi)，進(jin)行(xing)蒸(zheng)餾(liu)。待(dai)接(jie)收(shou)瓶(ping)液(ye)麵(mian)高(gao)於(yu)150ml時將接收瓶下移
，使接收管離開液麵
，用水衝洗出氣口
，繼續蒸餾半分鍾，然後取下接收瓶
，帶滴定。
三、 滴定
用0.1N HCl滴定接收瓶內的溶液
，滴定溶液由綠色變成淡紫色時為止，記下消耗HCl的毫升數
，按下式計算蛋白含量：

式中：V―消耗鹽酸的毫升數
V―空白試驗時消耗鹽酸的毫升數
N―鹽酸的當量濃度
0.014―1ml鹽酸的克當量數
A―固定係數（6.25
，5.7等）
W―試樣重量
（空白測定：用0.1克糖代替樣品或不加樣品作空白測定）

四、 注意事項
1、 消化時若有氣體外溢

，加大抽吸泵水的流速。
2、 氫(qing)氧(yang)化(hua)鈉(na)溶(rong)液(ye)因(yin)長(chang)期(qi)不(bu)用(yong)，管(guan)裏(li)容(rong)易(yi)產(chan)生(sheng)粘(zhan)固(gu)現(xian)象(xiang)，每(mei)次(ci)工(gong)作(zuo)後(hou)把(ba)氫(qing)氧(yang)化(hua)鈉(na)外(wai)接(jie)皮(pi)管(guan)移(yi)入(ru)蒸(zheng)餾(liu)水(shui)瓶(ping)內(nei)，抽(chou)洗(xi)幾(ji)次(ci)，待(dai)下(xia)次(ci)使(shi)用(yong)時(shi)
，在(zai)蒸(zheng)餾(liu)時(shi)需(xu)排(pai)出(chu)100ml氫氧化鈉，以防稀釋，影響測定誤差。
3

、 每次蒸餾結束
，必須迅速取下消化管，防止消化管液體倒吸至蒸發爐內腐蝕電極板。
4
、 盛水和氫氧化鈉的容器應低於儀器高度，防止泵停止工作後大氣壓把液體壓入消化管。