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第三節
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前言
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第一節 食品成分分析
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第二節 食品化學成分
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第三節 食品的營養素
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第四節 食品種類概述
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前言
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第一節 人體的組成解析
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第二節 人體中酶與激素
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第三節 消化係統與代謝
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第四節 消化與消化異常
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第五節 人體的吸收過程
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第六節 人體中間代謝原理
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第七節 基本營養素能量值
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第八節 能量平衡與能量值
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前言
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第一節 食品的蛋白質和氨基酸
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第二節 蛋白質和氨基酸的化學分析
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第三節 重要的蛋白質及其特性
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第四節 蛋白質和氨基酸的代謝
2026-05-05 22:15:19
第五節 蛋白質和氨基酸的營養
2026-05-05 22:15:19
第一節 食品的碳水化合物
2026-05-05 22:15:19
第二節 碳水化合物的化學
2026-05-05 22:15:19
第三節 重要的碳水化合物
2026-05-05 22:15:19
第四節 碳水化合物的代謝
2026-05-05 22:15:19
第五節 碳水化合物的營養
2026-05-05 22:15:19
第一節 食品的脂質
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第二節 脂肪的化學
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第三節 類脂的成分
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第四節 脂肪的代謝
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第五節 脂質的營養
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