山毛櫸科栗屬，多年生落葉果樹喬木。又名大栗、魁栗。學名Castanea mollissima Blume。

板栗原產中國，遠在6000 前的西安半坡村遺址中和2000多年前的江陵戰國和西漢墓葬中均發現有板栗遺存。栗在中國的栽培曆史至少已有2000-3000年。世界板栗產量為45.6萬噸
，產量最多的是中國。主要產區有河北的遷西、遵化、邢台等縣
，湖北的羅田

、麻城等縣，貴州的畢節、安碩地區
，年產量在5000噸以上；此外，年產量在500噸以上的有山東、河南、江蘇、浙江

、安徽、福建、廣西等省(自治區)。

樹高達13-30m。根深
，葉為橢圓形或長橢圓形至長圓披針形
，葉麵深綠色，角質層較厚，葉背灰綠色具短絨毛，葉緣有粗鋸齒。雌雄異花
；由300-500朵小花組成，花粉小，常隨風飛揚

，花有特殊氣味
，引誘昆蟲傳粉
；通常一個總苞中有3粒種子
、果實充分成熟後總苞開裂，種子脫出。

栗實生樹壽命較長，常見樹齡200-300年、幹周5m以上的大樹

，仍能正常結果。實生樹結果較晚，需7-8年；嫁接樹則為3-5年。栗樹根深
，側根細根發達；須xu根gen前qian端duan常chang有you白bai色se菌jun絲si呈cheng分fen枝zhi狀zhuang，一yi端duan伸shen入ru根gen的de細xi胞bao間jian隙xi吸xi收shou根gen中zhong營ying養yang，另ling端duan伸shen入ru土tu中zhong，增zeng強qiang根gen係xi的de吸xi收shou能neng力li及ji擴kuo大da吸xi收shou麵mian積ji。芽ya有you花hua芽ya、葉芽和芽3種。

栗生長一般要求年平均溫度為10-14℃
，生長期的平均溫度為16-20℃，開花至果實成熟需要2000-3000℃的積溫。栗樹較抗旱抗寒，在年降水量500-600mm、冬季低溫不低於-20℃的地區都能生長，結果良好；當溫度過高溫度過大時，果肉粉質，含糖量降低。栗喜微酸性土壤
，pH值6zuoyoushengchangjieguojunlianghao，zaijianxingturangshangshengchangcha
，shenzhibunengshengchang。lishiyizaishanpohuoshanpoxiabushengchang，danliweixiguangshuzhong，youyikaihuaqixuyaochongzuguangzhao，zaihuohuojibodeturangshangjunnengshengchang，danyiturangshenhou
、排水保水良好、地下水位不太高的沙土、沙質壤土和礫質壤土最適宜。栗樹不抗澇
，不宜在低窪積水地方栽植。

栗屬植物在全世界約有十幾種，其中供果樹栽培的有板栗、錐栗、茅栗、日本栗等。板栗、錐栗和茅栗為中國原產。其中板栗是主要栽培種，分布廣
、栽培多，特點是澀皮易剝離，含糖量高，肉質細密，品質最優。中國板栗地方品種至少在300個以上。一般用實生和嫁接繁殖。

適宜栽植距離
，平地4-5×5-6m，山地3-4m×4-5m。栽植時應混植授粉品種。北方幹燥少雨地區栽植宜深；南方多雨地區切忌深栽
，以免引起爛根。

栗的病蟲害有：①栗紅蜘蛛②栗瘤蜂③栗實象鼻蟲④桃蛀螟⑤胴枯病。

栗果實營養豐富，含蛋白質5-10%
，脂肪7-8%，糖10-20%和澱粉62-70%以及各類維生素、脂酶等。可生食，炒食及煮食；可磨成栗粉，製做糕點和栗羊羹；yekezuopengtiaoyuanliao。lidemucaijianying，naishikangfu，shiyouliangdejianzhuhejiajuyongcai。shupihanyouduoliangdanning，kegongzhigegongyeyuanliao。shanquzhongli
，haikebaochishuitu。