食用菌栽培是一係列複雜操作的工作程序，包括種菇選擇

、母種選育與保存、菌種製備、chuguguanlijishichangxiaoshoudeng，meigechengxudouyouzhiguanzhongyaodexijiecaozuo。danyuzhongshizhexiegongzuozhongshouyaodeyixianggongzuo，meiyouyouliangdejunzhong，buguanqitagongzuochengxuzhunbeijiguanlideduomehao，douhuizaochengjianchanhuoshibai。

    （一）自然選育

    自然選育是最古老

、最簡便、應用最廣的選種方法。它是先分離和收集各地的有關菌株，然後通過生產試驗比較各菌株的生產性能，選留最優者。

    涇陽真菌研究所為提高靈芝產量，先後從全國各地引進21gejunzhu，jinxingxitongdezaipeibijiao，tebieshiduigejunzhudejunsishengchangsudu
，duihuanjingdedikangli，chuguzaowan
，chanlianggaodi，guxingdaxiao，xiangweinongdan，kuweichengdudenggefangmianjinxinglexiangxidepingbi，zuihoupingxuanchu"赤芝丁'等優良品種。

     隻要我們經常注意菌種的選育，不斷淘汰劣等菌株
，選留優秀菌株，就能使生產豐收，質量穩定。

   （二）誘變有種

    誘變育種能大幅度地增加菌種的變異量，從而人們能從誘變後的群體中篩選優良菌株。常采用物理、化hua學xue等deng誘you變bian劑ji來lai動dong搖yao菌jun種zhong的de遺yi傳chuan性xing，直zhi接jie或huo間jian接jie地di作zuo用yong於yu核he酸suan物wu質zhi，能neng強qiang烈lie地di引yin起qi菌jun種zhong的de變bian異yi。誘you變bian育yu種zhong的de誘you變bian劑ji很hen多duo，常chang用yong的de有you紫zi外wai線xian、X光線、Y射線及硫酸二乙酯（DFS）
、5-溴尿嘧啶（5－BU）、氮芥（Nm）、N'廣甲基N'亞硝基胍（NTG）等。

    誘變育種方法有三個步驟：一是準備孢子懸浮液
，將新鮮的食用菌無菌孢子移入5毫升無菌生理鹽水或磷酸緩衝液中
，搖勻後即成孢子懸浮液。孢子懸浮液的濃度以每毫升含孢子106～109個為宜。二是誘變處理

，用誘變劑處理如紫外線處理，誘變處理應在暗箱內進行
，箱內裝15瓦紫外燈1支，懸掛於30厘米高處，誘變處理時應先開燈20分鍾，使波長穩定，然後將相於懸浮液倒入直徑為6厘米的無菌培養皿中
，打開皿蓋，照射0.5～1分鍾。照射後的孢子懸浮液每毫升所含的活孢子數約在105～108個。因此要得到單個菌落，必需先用無菌水將照射後的孢子懸浮液稀釋1000～10萬倍。然後取釋釋液0.2毫升塗布於裝有瓊脂培養基的培養皿上，在25℃下培養5～10天
，這時就能在每個平板上得到數十個單菌落。選純正、健(jian)壯(zhuang)的(de)單(dan)個(ge)菌(jun)落(luo)移(yi)入(ru)斜(xie)麵(mian)試(shi)管(guan)內(nei)，供(gong)進(jin)一(yi)步(bu)測(ce)定(ding)篩(shai)選(xuan)。三(san)是(shi)挑(tiao)菌(jun)篩(shai)選(xuan)，誘(you)變(bian)處(chu)理(li)隻(zhi)是(shi)擴(kuo)大(da)了(le)它(ta)的(de)變(bian)異(yi)範(fan)圍(wei)
，並(bing)不(bu)能(neng)決(jue)定(ding)變(bian)異(yi)的(de)方(fang)向(xiang)
，所(suo)以(yi)誘(you)變(bian)最(zui)大(da)的(de)困(kun)難(nan)是(shi)篩(shai)選(xuan)，隻(zhi)有(you)在(zai)大(da)量(liang)的(de)
、各種各樣的變異中
，才能篩選到符合需要的變異個體。這樣就需將誘變後的孢子經培 養長出菌落後應及時挑菌
，選發育健全的單個菌落移入斜麵試管內，一個菌落隻接一支斜麵，待外麵長好後
，再分別接 入2～4瓶原種中
，然後進行栽培試驗，反複比較各菌落的生產性能

，擇優留取。

    （三）雜交育種

    雜交育種是培育菌種的有效手段。誘變育種主要是通過改變核酸分子而引起變異
，而雜交則是通過2gehuojigeqinzhuderansetipianduandejiaohuanhuozhongxingzuheerhuodexinxingzhuangde。jinxingzajiaoshi
，qindaibixuyoubiaoji。fantongzongjiehedeshiyongjun，keyongyingyangquexianxinglaibiaoji。yingyangquexianxingshizhizaiyingyangtezhengshangbiaoxianmouzhongquexiandebianyijunzhu。tazaibuhananjisuan、維生素等有機物的基本培養基上不能生長。我們可以把2gebutongpinzhongdeyingyangquexianxinghunhejiezhongzaijibenpeiyangjishang，ruguotamennengshengchang
，jijiuyiweizhetamenkenengjinxinglezajiao。duiyuyizongjiehedeshiyongjun，keyiliyongjunsidexingbielai jinxingzajiao
，qulaiziliangzhongbutongpinxidedanbaozifenliwuhunhejiezhongzaiyiqi，jingpeiyanghou
，fanchuxianshuanghejunsidezuhe，bingnengzhengchangjieshi
，jiuzhengmingnengzajiao。tongguozajiaoqindaidexuanze，jiunengdedaorongheqindaiyoudianerchuquqindaiquediandeyouliangjunzhong；使生產水平大幅度地提高。