品種的現狀和類型 
一.我國水稻栽培品種的現狀和類型
 
  我國的原始稻作經過漫長的自然選擇和人工選擇
，栽培稻發生了一係列農藝形態和生理特性上的重大改變


，形成了品種類型複雜、栽培要求不一、稻米用途多樣的局麵。
  依緯度和海拔高度變化造成溫度高低不同，從而形成秈稻與粳稻的分化。我國的秈稻主要分布在秦嶺、淮河以南的亞熱帶低窪區和華南熱帶地區，粳稻主要分布在黃河流域以北
、太湖流域以及西南雲貴高原的高海拔地區。秈稻和粳稻的亞種分化，是我國目前栽培稻品種中表現最明顯的分化。
  因栽培地域和季節的日照長短不同
，又形成早(中)稻、晚wan稻dao的de分fen化hua。大da體ti上shang雙shuang季ji稻dao地di區qu的de第di二er季ji連lian作zuo稻dao為wei晚wan稻dao，晚wan稻dao的de主zhu要yao特te點dian是shi對dui日ri照zhao長chang度du反fan應ying敏min感gan，即ji品pin種zhong需xu要yao短duan日ri照zhao的de誘you導dao才cai能neng進jin行xing穗sui分fen化hua。目mu前qian晚wan稻dao主zhu要yao分fen布bu在zai長chang江jiang中zhong、下遊流域及以南稻區。不過
，現代許多改良晚稻品種或組合的感光性，經育種家改良後明顯減弱
，從而成為單季、連作兼用型晚稻。秈稻和梗稻中又分別有早(中)秈、晚秈和早(中)粳、晚粳的分化。
  除秈稻、粳稻和早(中)稻
、wandaodefenhuawai
，youdaotianturangshuifenduoshaodebutonghaixingchengshuidaoheludaodefenhua。ludaoyouchenghandao。woguomuqiandezaipeidaopinzhongyishuidaoweizhu

，ludaodezhongzhimianjihenshao。
  下麵從品種分類、育種方法、栽培方法等不同角度
，簡述栽培稻品種的類型。
  1．秈稻 從形態特征上來看，秈稻的莖稈柔軟
，葉色淡綠，葉片茸毛多、粗糙
；分蘖力較強且多數偏散生；穀粒細長至橢圓形都有。從生理特性上來看，秈稻耐濕、耐熱、耐強光，但不耐寒；籽粒比較容易脫粒，穀粒或米粒在1％的石炭酸溶液中浸漬12小時
，一般可染成褐色至黑色；稻米的直鏈澱粉含量較高

，膠稠度較硬。
  2．粳稻 粳jing稻dao因yin為wei許xu多duo形xing態tai特te征zheng和he生sheng理li特te性xing上shang明ming顯xian有you別bie於yu秈xian稻dao
，並bing與yu秈xian稻dao之zhi間jian存cun在zai生sheng殖zhi隔ge離li而er成cheng為wei亞ya種zhong，如ru雜za交jiao秈xian稻dao在zai秋qiu季ji製zhi種zhong時shi若ruo串chuan入ru了le粳jing稻dao花hua粉fen，則ze雜za種zhong第di一yi代dai(f1)會出現許多不育的“大青棵”。粳稻的莖稈堅韌，株型較束，分蘖力偏弱

；葉片較窄
，色澤濃綠，葉片茸毛少；穀粒形狀短圓而厚。
從生理特性上看
，粳稻較耐寒、耐弱光
，但不耐高溫；籽粒不易脫粒，穀粒或米粒在1％的石炭酸溶液中浸漬不會被染色。粳稻的直鏈澱粉含量較低，膠稠度軟。
  3．早稻 從緯度上看
，我國的水稻南起海南三亞(北緯18°)
，北至黑龍江黑河(北緯52°)，如ru此ci廣guang泛fan的de緯wei度du分fen布bu
，造zao成cheng水shui稻dao對dui溫wen度du和he光guang照zhao反fan應ying的de多duo樣yang性xing變bian異yi。早zao稻dao的de感gan光guang性xing極ji弱ruo或huo不bu感gan光guang，隻zhi要yao溫wen度du條tiao件jian滿man足zu其qi生sheng長chang發fa育yu，無wu論lun在zai長chang日ri照zhao或huo短duan日ri照zhao條tiao件jian下xia均jun能neng完wan成cheng由you營ying養yang生sheng長chang到dao生sheng殖zhi生sheng長chang的de轉zhuan換huan。華hua南nan及ji長chang江jiang流liu域yu稻dao區qu雙shuang季ji稻dao中zhong的de第di一yi季ji以yi及ji華hua北bei、東dong北bei和he西xi北bei高gao緯wei度du的de一yi季ji粳jing稻dao都dou屬shu於yu早zao稻dao。由you於yu早zao稻dao的de生sheng育yu期qi較jiao短duan，成cheng熟shu季ji節jie較jiao早zao，在zai長chang江jiang以yi南nan稻dao區qu既ji可ke作zuo雙shuang季ji早zao稻dao種zhong植zhi
，又you可ke做zuo雙shuang季ji晚wan稻dao種zhong植zhi
，早zao、中熟品種還可以“早翻早”，即早稻收獲後又再播種、移栽。
  4．晚稻 晚稻對日照長度極為敏感
，無論早播或遲播
，都要經9～10月(yue)份(fen)秋(qiu)季(ji)短(duan)日(ri)照(zhao)條(tiao)件(jian)的(de)誘(you)導(dao)才(cai)能(neng)抽(chou)穗(sui)。原(yuan)來(lai)的(de)華(hua)南(nan)和(he)華(hua)中(zhong)一(yi)帶(dai)的(de)單(dan)季(ji)和(he)連(lian)作(zuo)晚(wan)秈(xian)或(huo)晚(wan)粳(jing)的(de)地(di)方(fang)品(pin)種(zhong)，都(dou)屬(shu)於(yu)晚(wan)稻(dao)。現(xian)代(dai)改(gai)良(liang)品(pin)種(zhong)中(zhong)
，許(xu)多(duo)晚(wan)稻(dao)品(pin)種(zhong)的(de)感(gan)光(guang)性(xing)被(bei)削(xue)弱(ruo)。由(you)於(yu)晚(wan)稻(dao)的(de)成(cheng)熟(shu)灌(guan)漿(jiang)期(qi)正(zheng)值(zhi)晚(wan)秋(qiu)，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差(cha)較(jiao)大(da)，稻(dao)米(mi)品(pin)質(zhi)比(bi)較(jiao)優(you)良(liang)。
  5．中稻 yibanzaizaoqiujijiechengshu
，shengyuqijieyuzaodaohewandaozhijian。duoshuzhongjingpinzhongjuyouzhongdengdeganguangxing

，bozhongzhichousuirishuyindiquheboqibutongerbianhuajiaoda
，yuduanrigaowentianqi
，shengyuqisuoduan。zhongxianpinzhongdeganguangxingbizhongjingruo
，bozhongzhichousuirishubianhuajiaoxiaoerxiangduiwending，yinerpinzhongdeshiyingfanweijiaoguang
，huanandaoqudechishuzaoxianyinzhichangjiangliuyudaoqukeyizuozhongdaozhongzhi。
  6．秥稻(非糯性) 是shi相xiang對dui於yu糯nuo稻dao而er言yan的de，米mi粒li的de胚pei乳ru中zhong含han有you較jiao多duo直zhi鏈lian澱dian粉fen的de水shui稻dao類lei型xing。秥秥稻dao的de米mi飯fan粘zhan性xing較jiao弱ruo
，其qi中zhong粳jing稻dao的de粘zhan性xing強qiang於yu秈xian稻dao。大da多duo數shu秥秥稻dao的de胚pei乳ru中zhong含han有you15％～30％的直鏈澱粉和70％～80％的支鏈澱粉
，而糯稻中則隻有支鏈澱粉，不含或很少含直鏈澱粉(<2％)。秈稻、粳稻都有秥稻和糯稻之分，粳型秥稻的直鏈澱粉含量一般為12％～20％，秈型秥稻一般為14％～30％。秥稻米粒因含有一定量的直鏈澱粉
，煮出的米飯質地幹、脹性大，飯粒不易粘結成團。直鏈澱粉含量過高的秥稻米，食用口感往往不好，超過25％時，米飯的口感差。秥稻的米粒多為半透明狀，遇1％的碘—碘化鉀溶液，因吸碘量較多而呈藍紫色反應。
  7．糯稻 是由秥稻發生基因突變而形成的變異類型，其胚乳的糯性是由1對隱性基因控製的
，糯稻和秥稻在農藝形態性狀上無明顯差異。秈稻和粳稻、早(zao)稻(dao)和(he)晚(wan)稻(dao)都(dou)有(you)糯(nuo)性(xing)的(de)變(bian)異(yi)
，一(yi)般(ban)粳(jing)糯(nuo)的(de)粘(zhan)性(xing)強(qiang)於(yu)秈(xian)糯(nuo)。糯(nuo)米(mi)未(wei)幹(gan)時(shi)呈(cheng)半(ban)透(tou)明(ming)狀(zhuang)，幹(gan)燥(zao)後(hou)呈(cheng)乳(ru)白(bai)色(se)。糯(nuo)米(mi)的(de)膠(jiao)稠(chou)度(du)極(ji)軟(ruan)，米(mi)的(de)脹(zhang)性(xing)小(xiao)
，煮(zhu)出(chu)的(de)米(mi)飯(fan)粘(zhan)結(jie)成(cheng)團(tuan)。糯(nuo)米(mi)胚(pei)乳(ru)遇(yu)l％碘—碘化鉀溶液僅呈紅褐色反應。
  8．軟米 是shi米mi飯fan質zhi地di介jie於yu枯ku米mi和he糯nuo米mi之zhi間jian的de一yi種zhong類lei型xing。秈xian稻dao和he粳jing稻dao都dou有you軟ruan米mi型xing的de品pin種zhong。軟ruan米mi型xing品pin種zhong在zai農nong藝yi形xing態tai上shang與yu秥秥稻dao和he糯nuo稻dao也ye沒mei有you區qu別bie，一yi般ban軟ruan米mi的de直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang較jiao低di (2％～12％)
，胚乳呈蠟質狀，煮出的米飯質地軟滑爽口，冷後不變硬
、不回生，食用時冷熱皆宜。
  9．陸稻 陸稻是適應於缺乏淹水條件下生長的生態變異類型，又稱早稻。陸稻和水稻在形態
、生理、生態上的差異

，一般在缺水狀況下表現出來。陸稻葉色較淡
；葉片較寬
，穀殼較厚。陸稻品種可以在水田種植，而水稻品種一般不太適於在旱地種植。陸稻種子吸水力強，在15℃的de低di溫wen下xia發fa芽ya較jiao水shui稻dao快kuai
，幼you苗miao對dui氯lv酸suan鉀jia的de抗kang毒du力li較jiao強qiang

，根gen係xi發fa達da且qie分fen布bu較jiao深shen，維wei管guan束shu和he導dao管guan較jiao大da，吸xi水shui力li強qiang，蒸zheng騰teng量liang小xiao
，故gu而er耐nai旱han能neng力li較jiao強qiang。
除了上述各種氣候
、季節等生態型的變異外
，還有許多從育種或稻米用途等方麵的區別。
  10．常規稻 zaipeidaoshizihuashoufendezuowu
，jingguoshangwanniandeyanhuashiyinglezijiaofanyanhoudaierbuzhiyushuaitui。woguosuozhengjidezaipeidaodifangpinzhongziyuanjuedaduoshudoushinongyixingzhuangzhengqiyizhidechunheti。changguidaodejiyinxingshichunhede，qizidaixingzhuangyushangdaixiangtong，yincitabuxuyaoniannianzhizhong，zhiyaozuohaofangzabaochungongzuo，jiukeyiliannianzhongzhi。
  11．雜交稻 由兩個遺傳性不同的水稻品種間相互雜交所產生的具有雜種優勢的子1代構成。雜交稻的基因型是雜合的，但個體間的遺傳型相同，因而群體性狀是整齊一致的，可作為生產用種。雜交稻子2代，因子1代基因型的雜合性而產生性狀分離，生長不整齊，優勢減退，產量不同程度地下降


，故子2代一般不能繼續作種子使用，所以雜交稻需要每年製種。雜交稻子1代種子的生產途徑有三係法
、二係法和化殺法。
  12．再生稻 水稻收割後，利用稻樁上存活的休眠芽，在適宜的水分、養料和溫度等環境條件下
，使之萌發出再生蘖，並進而抽穗
、開花、成熟的一茬水稻。水稻的每一葉腋間都有 1geyeya。yeyashixiumianhaishimengfaerxingchengfennienaizhichengsui，yupinzhongtexinghehuanjingtiaojianyouguan。yibanqingkuangxiadangshuidaojinrushengzhishengchanghou，yeyabuzaimengfachengnieerchuyuxiumianzhuangtai。shuidaodezaishenglizaipinzhongjianyoumingxiandechayi。muqianguoneixuduodiquliyongzajiaodaogechazaisheng。
  13．直播稻 是一種直接播種而不經過移栽的栽培方式，具有省工、省水等優點。進行直播栽培的水稻，在根係生長、分fen蘖nie生sheng長chang等deng方fang麵mian都dou有you特te殊shu的de要yao求qiu，並bing非fei所suo有you移yi栽zai水shui稻dao的de品pin種zhong都dou適shi合he用yong作zuo直zhi播bo稻dao栽zai培pei。直zhi播bo稻dao的de特te殊shu要yao求qiu是shi根gen係xi要yao紮zha得de深shen而er廣guang，高gao抗kang倒dao伏fu，分fen蘖nie節jie位wei低di但dan不bu要yao多duo，即ji分fen蘖nie穗sui不bu求qiu多duo但dan求qiu大da，不bu易yi落luo粒li，以yi便bian適shi應ying機ji械xie收shou獲huo。
  14．香(米)稻 指(zhi)稻(dao)米(mi)具(ju)有(you)香(xiang)味(wei)的(de)品(pin)種(zhong)。多(duo)數(shu)香(xiang)稻(dao)品(pin)種(zhong)植(zhi)株(zhu)各(ge)部(bu)分(fen)器(qi)官(guan)能(neng)散(san)發(fa)出(chu)香(xiang)氣(qi)。由(you)於(yu)香(xiang)稻(dao)米(mi)在(zai)蒸(zheng)煮(zhu)時(shi)能(neng)散(san)發(fa)出(chu)誘(you)人(ren)的(de)香(xiang)味(wei)而(er)備(bei)受(shou)人(ren)們(men)的(de)喜(xi)愛(ai)。秈(xian)稻(dao)和(he)粳(jing)稻(dao)、秥稻和糯稻都有帶香味的品種。