蠶豆是糧、菜、能、飼兼用的重要冬季養地作物。蠶豆種子是所有作物中種子最大的，其種子百粒重20-300g
，不同品種相差很大。南方冬蠶豆籽較小

，北方春蠶豆籽粒較大。根據國頒標準
，南方冬播蠶豆百粒重達100g以上即為大粒種

，而春蠶豆大粒種標準為120g。蠶豆青籽粒作為大粒種，而春蠶豆大粒種標準為120g。蠶豆青籽作為一種新興蔬菜，正以其營養豐富
、味道鮮美、無公害的特點而日益受到消費者歡迎。

    1、茬口安排

    蠶豆性喜冷涼濕潤氣候，不耐暑熱。苗期能耐-4的低溫，生長期間最適溫度15-22，超過30對開花結實不利。在我省多作為冬作物栽培，閩西北9月中旬-11月中下旬、閩東南10月中旬-12月上旬為適播期。各地可結合當地耕地製度和不同的作物茬口適時播種。

    2、品種選擇

    菜cai用yong蠶can豆dou要yao求qiu粒li大da質zhi優you
，口kou感gan好hao，籽zi粒li越yue大da
，商shang品pin價jia值zhi越yue高gao。小xiao粒li品pin種zhong一yi般ban口kou味wei欠qian佳jia，商shang品pin性xing低di，種zhong植zhi效xiao益yi差cha。內nei銷xiao品pin種zhong要yao求qiu種zhong子zi百bai粒li重zhong大da於yu100g
，出口品種要求種子百粒重大於180g。

    3、種植效益

    種植菜用蠶豆經濟效益很高，以冬種每畝產青莢650-800kg計

，每畝產值1000元以上。蠶豆籽粒可速凍出口，增加外彙收入；種植菜用蠶豆生態效益明顯，蠶豆生長期間每畝固氮量達13.5kg，相當65kg的硫酸銨，而且采青後
，每畝可收鮮莖葉1500kg以上，用以肥田，可顯著改善地力
，促進農業持續發展；種植菜用蠶豆社會效益很大，蠶豆蛋白質含量高達30%左右
，能大大改善國民膳食營養結構，增加國民體質。同時，冬種蠶豆有利於消化農村冬閑勞力
，減少城市就業壓力。

    4
、發展思路

    mindongnandiqujiaotongbianli
，chuanghuinongyefada，kechongfenliyongfengfudedongxianshijianchang，gengshihexuanzezaoshupinzhong，qiangzaoshangshi，zhengquhaojiage。shengneigaohaibashanqukebianlieshiweiyoushi，tongguotiqianbozhonghuojinxingfanjijieshengchan，qudegengdadexiaoyi。

    5

、前景分析

    我(wo)省(sheng)冬(dong)季(ji)農(nong)業(ye)氣(qi)候(hou)資(zi)源(yuan)十(shi)分(fen)豐(feng)富(fu)，冬(dong)季(ji)耕(geng)地(di)的(de)開(kai)發(fa)利(li)用(yong)具(ju)有(you)巨(ju)大(da)的(de)潛(qian)力(li)。加(jia)大(da)冬(dong)季(ji)農(nong)業(ye)開(kai)發(fa)力(li)度(du)，提(ti)高(gao)冬(dong)季(ji)耕(geng)地(di)的(de)利(li)用(yong)率(lv)和(he)產(chan)出(chu)率(lv)，是(shi)我(wo)省(sheng)發(fa)展(zhan)農(nong)業(ye)和(he)農(nong)村(cun)經(jing)濟(ji)的(de)重(zhong)要(yao)途(tu)徑(jing)。菜(cai)用(yong)蠶(can)豆(dou)具(ju)有(you)社(she)會(hui)、生態和經濟三大效益，並成為我省冬季農業開發的首選作物之一
，具有廣闊的發展前景。