目前生產香菇多以木屑菌磚栽培為主，其成本低、周期短，生產工藝流程簡單，容易普及推廣。
　　一、產前準備
　　1．搭設菇房 香菇的茵磚栽培絕大多數是在菇房內進行的，菇房最好選擇保溫、保濕、通風良好的空房或人工搭設的簡易菇房，房內設置床架，進行多層次栽培。床架可設置5－6層，架層間距離35－40厘米，最上層應距房頂50－60厘米，最下層距地麵20厘米。兩床架間留50－60厘米做為作業道。一般每100平方米的菇房，可以擺放約1500塊菌磚。避免擺放密度過大，要注意通風、散熱。
　　2．建造滅菌鍋 香菇栽培的木屑培養料滅菌使用的是滅菌蒸鍋。可用磚砌成，一般用110厘米口徑的鐵鍋。鍋簡高100厘米，直徑120厘米。磚砌的鍋筒

，內外要用水泥扶光滑。也有的鍋簡用1．2－1．4毫米的鐵板卷焊而成的
，用兩個汽油鐵桶也可以焊成鍋筒。冬季蒸料常在鐵板鍋筒周圍包棉簾子等防寒物保溫。
　　3．準備坯模、托簾、塑料薄膜 坯模可用木板條製作
，規格33×33×10厘米
，準備2－3個。木板要求內外光滑
，防止操作時刺破塑料膜。木板厚度2厘米左右。托簾是承托菌磚的秸稈簾
，規格40×40厘米。把6－7根長40厘米的玉米秸用2根紫穗槐棍串成即可。塑料膜可選用低壓聚乙烯膜
，裁成長100厘米、寬85厘米的小塊

，膜厚0．004－0．005毫米。
　　4．修建浸水池 茵磚浸水用的水池，用磚和水泥砌築而成。水池長2．2米、寬1．1米
、高0．7米。一次可浸泡200塊。菌磚直立擺放，重疊2層。
　　5．備足培養料 栽(zai)培(pei)香(xiang)菇(gu)所(suo)用(yong)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)很(hen)多(duo)，其(qi)中(zhong)最(zui)常(chang)用(yong)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)是(shi)闊(kuo)葉(ye)樹(shu)的(de)木(mu)屑(xie)。最(zui)好(hao)選(xuan)用(yong)圓(yuan)盤(pan)鋸(ju)木(mu)屑(xie)，因(yin)圓(yuan)盤(pan)鋸(ju)木(mu)屑(xie)原(yuan)粒(li)較(jiao)粗(cu)，製(zhi)成(cheng)菌(jun)磚(zhuan)後(hou)透(tou)氣(qi)性(xing)好(hao)。帶(dai)鋸(ju)木(mu)屑(xie)因(yin)顆(ke)粒(li)較(jiao)細(xi)，使(shi)用(yong)時(shi)可(ke)加(jia)一(yi)些(xie)粉(fen)碎(sui)後(hou)的(de)玉(yu)米(mi)芯(xin)，增(zeng)加(jia)菌(jun)磚(zhuan)的(de)透(tou)氣(qi)性(xing)。香(xiang)菇(gu)菌(jun)磚(zhuan)栽(zai)培(pei)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)除(chu)了(le)木(mu)屑(xie)作(zuo)為(wei)主(zhu)料(liao)之(zhi)外(wai)，還(hai)應(ying)適(shi)量(liang)的(de)舔(tian)加(jia)輔(fu)料(liao)
，如(ru)麥(mai)麩(fu)、石膏等。生產1000塊菌磚香菇大致要準備1500－2000公斤的木屑、350－4O0公斤的麥麩和15－20公斤的石膏等。所用的培養料主料與輸料都應在生產前備足。
　　6．準備萌種 菌種可自己生產

，也可購進。無論自產或購進，都應注意菌種的質量
，要選擇品質好和產量高的茵種。生產每塊茵磚應準備1．5瓶栽培種（500毫升罐頭瓶）。
　　二
、栽培技術
　　1．確定播種日期 當菇房溫度達到0－12℃都是香菇的播種安全期。遼寧省東部山區可在3月上中旬開始播種，到清明節前播種結束。生產實踐證明
，香菇播種後
，30天內平均溫度10℃左右最適宜．茵絲發育正常
，雜菌汙染率抵。
　　2．培養料的配方 ①幹木屑79％
，麥麩或米糠20％
，石膏粉1％（按重量計）
，多菌靈0.1%－0.2％。②幹木屑59％
，玉米芯20％，麥麩20％，石膏粉1％，多菌靈0．1％－0．2％。
　　3．拌料 配製培養料先要將各種原料按比例稱好，然後把木屑堆放在幹淨的平地上。把麥麩、mikangheshigaofendengjunyunhunhehou
，chezaimuxieduishang，yongtieqiaofanfubanyunhoutankai
，jiangduojunlingjiaobanzaiqingshuizhongshichengjunyundexuanfuye，ranhoubianjiayebianbanliao，shipeiyangliaozhonghanshuiliangjunyun，da50％－53％左右，用手緊握培養料成團拇指一碰即散，手掌上留有水印為宜。
　　4．蒸料 費用使用時，鍋上放人鐵簾或結實的木簾、竹簾。往鍋內往水

，水麵距簾30厘米，簾上鋪放編織袋或麻袋。用旺火把水煮沸，然後往鍋裏撒培養料。首先往簾上均勻地撒5厘米厚的幹料，以後哪裏冒蒸汽就往哪裏撒料，不要一次撤的過厚
，以蓋住蒸汽為準。培養料一直撒到離鍋筒上口10厘米處為止。用較厚的塑料薄膜和麻袋片把鍋簡口包蓋住，外邊用繩捆綁結實。從塑料布鼓氣後成為饅頭狀時開始計時，鍋內溫度約為98－105℃。維持2小時即可。
　　5．出料冷卻 培養料經過常壓滅菌後，需要趁熱出料，出料前鍋台周圍場所和冷卻包料的地方要清掃幹淨
，包料用的塑料膜及方鍬等工具
，要用5％石灰水或2％來蘇兒液或0．1％高錳酸鉀液消毒2－3小時。培養料蒸出鍋後；立即用塑料膜包好


，每包濕重4．3gongjin。baohaohoufangzaiyumijielianshang。caozuoyaoxunsu
，jinliangsuoduanpeiyangliaoyukongqijiechudeshijian，yijianshaozajunwurandejihui。baohaodepeiyangliaofangzaishineihuoshiwailengquedao25℃以下

，方可搬人接種室準備接種。
　　6．接種做塊 接種時，先將培養料包放在木框中打開，將菌種的2／3均勻地拌人培養料中
，四邊和角要壓實整平；再將餘下的1／3菌種均勻撒在培養料表麵，用木板壓實，包成正方形塊
，厚度約6－8厘米。接種後將栽培塊連同玉米秸托簾一起搬運到菇房床架上培養發菌。
　　三、發菌及轉色管理
　　發(fa)菌(jun)期(qi)間(jian)的(de)管(guan)理(li)是(shi)香(xiang)菇(gu)栽(zai)培(pei)成(cheng)敗(bai)的(de)關(guan)鍵(jian)
，主(zhu)要(yao)抓(zhua)住(zhu)保(bao)溫(wen)和(he)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)兩(liang)個(ge)中(zhong)心(xin)環(huan)節(jie)。此(ci)時(shi)室(shi)內(nei)保(bao)持(chi)暗(an)光(guang)，用(yong)草(cao)簾(lian)等(deng)擋(dang)好(hao)窗(chuang)戶(hu)，嚴(yan)禁(jin)直(zhi)射(she)光(guang)照(zhao)射(she)，並(bing)關(guan)好(hao)門(men)麵(mian)
，溫(wen)度(du)保(bao)持(chi)5℃以上
，相對濕度在70％以下。當室外溫度高於室內溫度時，中午可打開門窗通風1－2小時，既報高室溫，又可交換新鮮空氣
，雖然此時空洞低

，菌絲生長緩慢，但不易汙染雜菌。經過15－25天tian的de培pei養yang
，茵yin絲si隨sui著zhe氣qi溫wen的de上shang升sheng，開kai始shi旺wang盛sheng生sheng長chang

，表biao麵mian菌jun絲si開kai始shi封feng麵mian，並bing縱zong深shen發fa展zhan到dao培pei養yang料liao內nei。此ci時shi除chu白bai天tian開kai窗chuang通tong風feng外wai，還hai需xu要yao提ti膜mo換huan氣qi，以yi加jia強qiang栽zai培pei塊kuai內nei外wai的de氣qi體ti交jiao換huan，促cu進jin菌jun絲si旺wang盛sheng生sheng長chang。提ti膜mo換huan氣qi時shi不bu要yao損sun壞huai栽zai培pei塊kuai，以yi免mian達da成cheng培pei養yang料liao中zhong的de菌jun絲si斷duan裂lie。當dang菌jun絲si穿chuan到dao栽zai培pei塊kuai底di部bu，而er尚shang未wei全quan塊kuai封feng麵mian時shi，可ke打da開kai塑su料liao膜mo兩liang頭tou或huo從cong上shang麵mian揭jie開kai通tong風feng2－3次，每次1－4xiaoshi，yicujinbiaomianyinsifayujizaoshizaipeikuaiquanbufengmian。tongshishidangsanfazaipeikuaineibudeshuifen
，cujinyinsizaipeiyangliaoneishengchang，shizaipeikuaijieshi，buyiposun。dangzaipeikuaibiaomianquanbunongbaihoujikejinruzhuanseguanli。
　　栽培塊轉色管理的好壞是決定香菇產量高低的關鍵
，要使栽培塊轉色好，首先必須具備栽培塊菌絲健壯，濃密又不徒長
，再配合好溫度、濕度
、光線和空氣的管理。當栽培塊表麵茵絲濃白剛形鹹一層茵膜時，控製室溫在15－25℃zhijian，bingzengjiasansheguangqiangdu，jiangsuliaomoshikaishibao，yiladazaipeikuaibiaomiandeganshicha，zaochengganganshishidetiaojian
，rangjibenchengshudejunsiduoyuguangheganzaodekongqijiechu，shizhecengnongbaijizhuangdejunsidaofu，fenmisesuxingchengyicengbodehongzongse、具有光澤的菌膜。
　　在管理中使栽培塊表麵幹幹濕濕的具體方法：
　　1．將包栽培塊的塑料膜取下，墊在架子上，栽培塊放在上麵，然後蓋上一層塑料膜，每天揭開1次


，每次3－4小時，這樣連續進行5－7天即可完成轉色管理


，蓋膜時四周要嚴（特別是在空氣幹燥


、風大情況下）
，以免栽培塊四周失水過分幹燥。
　　2．不取下包栽培塊的塑料膜，每天上午打開3－4小時，也能起到同樣效果。
　　不論采用哪一種方法
，轉色過程中必須將菌塊大量積水排除
，以免菌絲徒長
，使之不倒伏、不轉色
，或淹沒菌塊底部菌絲。同時也要防止菌塊上部過幹
，菌絲不轉色。
　　在轉色過程中，菌塊吐水，表麵出現大量紅棕色積水，要及時倒掉或用棉球或紗布吸幹。
　　四、出菇階段的管理
　　dangjunsishenglichengshu，yinkuaibiaomianjunsizhuansehou，qudiaosuliaobomo。dakaimenchuangtongfeng，shiyinkuaineishuifenzhengfa

，zheyangjunkuaineidejunsidaliangshengchang，zaijunkuaineijileiyangfen，tongshishijunkuaijieshi，zheyangjinshuishibuyisansui，yibandangjunkuaihanshuiliangjiangdao40％yixiashi
，jiukeyijinkuai。jinshuididedaxiaokegenjuzaipeikuaideshuliangjihonggantiaojianerding
，nongcungetihushengchan，shuliangbudashikeyonggangjinkuai，jinshuishiyinkuailifang，zhengqipailie，yibanbuyongguosanceng

，baihaohou
，shangmianfangmutiaohuomuban
，junyunyanhaoshitouhouzaijiashui。yijingshuiweihao，wendudiwenchada
，danshuiwenbunengdiyu50℃。加水量以水麵淹過菌塊為宜。浸4－24小時
，浸水時間的長短可根據菌塊含水量
、菌膜厚薄

、吸(xi)水(shui)能(neng)力(li)和(he)菌(jun)塊(kuai)出(chu)菇(gu)的(de)次(ci)數(shu)而(er)定(ding)。浸(jin)後(hou)撈(lao)出(chu)來(lai)繼(ji)續(xu)上(shang)架(jia)平(ping)放(fang)，在(zai)架(jia)上(shang)先(xian)墊(dian)好(hao)一(yi)層(ceng)膜(mo)
，菌(jun)塊(kuai)上(shang)再(zai)蓋(gai)一(yi)層(ceng)塑(su)料(liao)膜(mo)，在(zai)風(feng)大(da)或(huo)很(hen)幹(gan)燥(zao)的(de)天(tian)氣(qi)時(shi)，四(si)周(zhou)要(yao)蓋(gai)嚴(yan)，不(bu)要(yao)有(you)漏(lou)縫(feng)，以(yi)免(mian)菌(jun)塊(kuai)幹(gan)燥(zao)
，空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)大(da)或(huo)陰(yin)雨(yu)天(tian)時(shi)
，隻(zhi)要(yao)將(jiang)膜(mo)蓋(gai)上(shang)即(ji)可(ke)。在(zai)保(bao)溫(wen)保(bao)濕(shi)條(tiao)件(jian)下(xia)，一(yi)般(ban)2－6天菇蕾大量出現
，當菇蓋長到2－3厘米以後
，揭掉上蓋的塑料膜
，讓菇長大。揭膜時間根據菇蕾生長情況而定
，揭過早菇蕾小，空氣幹燥時
，容易死亡
；揭(jie)過(guo)晚(wan)，光(guang)線(xian)弱(ruo)，空(kong)氣(qi)不(bu)流(liu)通(tong)，菇(gu)蓋(gai)小(xiao)，菇(gu)柄(bing)長(chang)
，質(zhi)量(liang)差(cha)。這(zhe)種(zhong)管(guan)理(li)方(fang)法(fa)，除(chu)空(kong)氣(qi)特(te)別(bie)幹(gan)燥(zao)時(shi)，菇(gu)房(fang)內(nei)需(xu)要(yao)增(zeng)加(jia)濕(shi)度(du)外(wai)，一(yi)般(ban)不(bu)用(yong)噴(pen)水(shui)。生(sheng)產(chan)實(shi)踐(jian)證(zheng)明(ming)，浸(jin)水(shui)催(cui)菇(gu)，出(chu)菇(gu)整(zheng)齊(qi)
，菇(gu)潮(chao)明(ming)顯(xian)，管(guan)理(li)方(fang)便(bian)。第(di)一(yi)潮(chao)菇(gu)采(cai)收(shou)後(hou)
，讓(rang)菌(jun)塊(kuai)繼(ji)續(xu)幹(gan)燥(zao)恢(hui)複(fu)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)

，積(ji)累(lei)養(yang)分(fen)，在(zai)7－9天內讓茵塊含水量降到40％以下，見菌塊上采菇帶走培養料的坑周圍菌絲發育變成濃白時再過5－7tian。nongbaidejunsikaishibianchengtanhongzongse
，youkeyikaishijinshuicuigu。ruguokengzhouweijunsibuhuifushengchang

，shuomingcaigushijunkuaihemuliangdi，yingshiliangpenshui，huifujunsishengchanghouzaijinshuicuigu。yi
般菌塊可進行3－4cijinshuicuigu
，meicidejiangeshijianyingzengchang
，ermeicijinshuideshijianyingsuoduan，yinmeichuyichaogu，junkuaineiyingyangbeidaliangxiaohao，junkuaibianruanbianbo，qixishuinenglizengqiang

，yinci，yaobimianjinshuishijianguochangzaochengjunkuaisongsan。