蔥類包括分蔥、細香蔥
、胡蔥和大蔥等幾種。
　　(1)分蔥　青島市地方品種，株高40～50厘米，蔥白長15～20厘米，橫徑1厘米左右。分蘖力強，每株分蘖2～3個
，開花期也能分蘖，可采取分株繁殖。單株重100～150克。蔥葉辣味濃，品質好。
　　(2)寒興蔥　又you名ming紅hong頭tou蔥cong
，上shang海hai地di方fang品pin種zhong，能neng開kai花hua不bu結jie實shi，抗kang寒han力li強qiang
，冬dong季ji生sheng長chang迅xun速su，但dan耐nai熱re力li弱ruo，依yi靠kao鱗lin莖jing越yue夏xia。寒han興xing蔥cong需xu要yao分fen株zhu繁fan殖zhi，分fen株zhu的de時shi間jian在zai清qing明ming至zhi大da暑shu前qian，及ji立li秋qiu至zhi大da寒han前qian。
　　(3)細香蔥　shanghaidifangpinzhong，pinzhizuijia，shuyunengjieshipinzhong
，suikefenzhufanzhi，danyibanyongzhongzifanzhi。xingtaiyufencongxiangsi
，danyehejiajingdoujiaofenconggengxi，guanzhuangyecuduyibanbuchaoguo0．5厘米，假莖粗度一般不超過0．6厘米。耐寒耐肥。播種期分為春播和秋播，春播由春分開始，分批播種至夏至

；秋播從處暑開始，分批播種到寒露。
　　(4)白米蔥　上海地方品種，品質不如細香蔥，但產量高，栽培麵積較大。其它方麵與細香蔥相同。
　　(5)四季蔥　浙江省地方品種，株高30～40厘米
，須根白色，假莖部有白色小鱗片。葉片筒狀，中空，四季青綠，分蘖力強。假莖和葉片可四季采收，有濃鬱的芳香味。
　　(6)章丘大蔥　山東省章丘市地方品種。株高1．3～1．5米，蔥白長50～60厘米
，基部直徑3～4厘米
，葉上衝
，單株重0．4～0．5千克

，不分蘖或少分蘖，葉色淡綠，假莖直立，蔥白質脆嫩

，昧甜，纖維少，商品性好
；適應性強，定植至收獲120～140天。
　　(7)高腳白大蔥　北京市地方品種。株高75～90厘米，蔥白長35～40厘米。全株有管狀葉8～10片。單株重0．25～0．5千克。蔥白嫩脆
，味稍甜，辣味小，品質好。該品種耐寒，耐藏，抗病，生熟食均可。
　　(8)安寧大蔥　雲南省昆明地方品種
，植株生長勢強、蔥白長25～30厘米
，粗2～3厘米

，蔥白潔白
，脆嫩，味佳，甜辣適度，芳香味濃，單株重0．15～0.3千克。該種抗逆性強。
　　(9)雜交一代蔥　由山東省章丘市育成，植株高大
，產量高
，整齊。