(1)溫度。大蔥種子發芽始溫為2～5℃，種子發芽適溫是 15～25℃
，2～3天即可發芽。大蔥葉片生長最適溫度為15～25℃，在10～20℃時蔥白生長旺盛，有利於葉鞘積累養分。超過 25℃，則生長遲緩
，形成的葉和假莖品質都較差。大蔥可忍受―20℃的低溫。
　　分蔥和細香蔥性喜冷涼，生長適溫13～20℃，能耐0℃左右低溫
，在25℃以上高溫和強光下品質下降，隻有春、秋兩季生長和分蘖旺盛。
　　(2)光照。蔥對光照強度要求不高，光補償點為2500勒克斯
，飽和點是25000勒克斯。蔥健壯生長需要良好的光照條件，不耐陰，也不喜強光。
　　(3)水(shui)分(fen)。蔥(cong)的(de)葉(ye)片(pian)呈(cheng)管(guan)狀(zhuang)
，表(biao)麵(mian)多(duo)蠟(la)質(zhi)，能(neng)減(jian)少(shao)水(shui)分(fen)蒸(zheng)騰(teng)，耐(nai)幹(gan)旱(han)。但(dan)根(gen)係(xi)的(de)吸(xi)收(shou)能(neng)力(li)差(cha)
，所(suo)以(yi)各(ge)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)期(qi)均(jun)需(xu)供(gong)應(ying)適(shi)當(dang)的(de)水(shui)分(fen)。蔥(cong)幼(you)苗(miao)生(sheng)長(chang)旺(wang)盛(sheng)期(qi)、葉片生長旺盛期
、開kai花hua結jie實shi期qi對dui水shui分fen的de要yao求qiu較jiao多duo，應ying保bao持chi較jiao高gao的de土tu壤rang濕shi度du。蔥cong不bu耐nai澇lao，多duo雨yu季ji節jie應ying注zhu意yi及ji時shi排pai水shui防fang澇lao
，防fang止zhi漚ou根gen。抽chou薹tai期qi水shui分fen過guo多duo易yi倒dao伏fu。
　　(4)土壤營養。蔥對土壤的適應性較強，以土層深厚、排水良好、富含有機質的砂壤土為佳。土壤ph值6．9～7．6適宜蔥的生長，過低和過高對種子發芽、植株生長都有抑製作用。
　　蔥對氮肥最敏感，施用氮肥有顯著增產效果。但仍要求鉀較多，磷肥適量。蔥地應注意硫元素含量，土壤缺硫，影響增產效果。