品種來源：

    寬葉韭(AlliumhookeriThwaites)又稱苤菜或大葉韭，最近也有人稱它為蔥韭，屬於百合科蔥屬蔬菜，其原產地在中國西南部、雲

、貴、川、藏等地和中印、中緬交界，海拔2,400-3,200公尺的地方都有栽培。

    特征特性：

    1.根係：著生於盤狀的短縮莖上，呈肉質狀直徑可達0.5公分以上
，長8-25公分
，肉質根上附有須根。

    2.莖：形狀成盤狀
，上麵著生葉鞘基部，根狀莖生長點的上位成蘗芽，長出後稱為分蘗。其次為花莖
，頂端有總苞，總苞內有花，花莖長可達40公分以上。

    3.葉：分為葉鞘及葉身兩部

，葉鞘基部著生於根狀莖的頂端。葉片寬可達2公分以上，葉色淺綠，中肋明顯。

    4.花果種子：花開白色，花被短小
，花梗細小極易脫落，果實種子極少完全發育，後期黃化脫落。

    栽培要點：

    1.種(zhong)苗(miao)之(zhi)來(lai)源(yuan)寬(kuan)葉(ye)韭(jiu)可(ke)以(yi)經(jing)年(nian)開(kai)花(hua)，但(dan)種(zhong)子(zi)無(wu)法(fa)正(zheng)常(chang)發(fa)育(yu)結(jie)果(guo)，無(wu)法(fa)進(jin)行(xing)有(you)性(xing)繁(fan)殖(zhi)。不(bu)過(guo)其(qi)分(fen)蘗(蘗)能(neng)力(li)頗(po)強(qiang)故(gu)采(cai)用(yong)無(wu)性(xing)繁(fan)殖(zhi)，於(yu)冬(dong)季(ji)定(ding)植(zhi)經(jing)春(chun)
、夏
、秋季不斷分蘗之後，其繁殖苗數可達60-100倍以上。可做為本田種苗之來源
；或使用收獲時之小株做為種苗
；或收獲時將韭白及根部切取出售供食，植株基盤留下發芽育成種苗。遮陰栽培下之幼苗移植後成活率低
，宜先經健苗程序再移植本田。

    2.定植與行株距選擇強健種苗
，定植前先做平畦，行距以每隔40公分，掘一淺溝，溝深15公分，將種苗放置溝上
，株距每隔20公分種植一叢，種植時若肉質根太長，可稍加修剪
，存留3-5公分，但不宜全部剪除。每叢定植4-8苗

；meicongdingzhimiaoshuzengjia，keyizengjinfen蘗shu，tiqianshouhuo。diwenqidingzhiyiyingkaolvzengjiameicongdingzhimiaoshu。kuanyejiujigaowen，keliyongbutonghaibaxingbutongjijiezhishengchan。pingdiyi10-1月定植，中海拔1-3月
，高海拔4-6月定植為宜。

    3.施肥與灌溉寬葉韭施肥之目的以促進分蘗、株高增長、韭白莖徑粗大、抽苔量多，花莖粗長等，為達此目的，以秋植10公畝肥料需要量為例建議如後：整地時施有機質肥料2,000公斤，磷酐10-15公斤全量當基肥。氮素30-40公斤，氧化鉀10-20公斤，30%當基肥，定植後30、60天各施20%當追肥

，剩餘30%於定植後80天供追肥施用。栽培3~5個月之後采收，如采收期每延後30天須增施上述氮肥20%。寬葉韭栽培生育期間須充分灌溉，灌水時以滿畦為度
，即可停止進水，保持土壤濕潤，灌水與施肥相互適量配合
，可使植株生長迅速、增加產量，葉片翠綠
，提高嫩感，品質優異。