茶薪菇，隸屬糞鏽傘科、鱗傘屬（田頭菇屬）。是亞熱帶地區生長的一種土生木腐菌
，屬珍稀食用菌。其外觀誘人，肉質脆嫩、味道鮮美、口感極佳
、富含氨基酸和纖維素
，子實體的蛋白質含量高
，比金針菇的含量還高，民間譽稱“神菇”。省(sheng)微(wei)生(sheng)物(wu)研(yan)究(jiu)專(zhuan)家(jia)廖(liao)漢(han)泉(quan)研(yan)究(jiu)員(yuan)認(ren)為(wei)，茶(cha)薪(xin)菇(gu)品(pin)種(zhong)實(shi)屬(shu)難(nan)得(de)。種(zhong)植(zhi)茶(cha)薪(xin)菇(gu)

，對(dui)合(he)理(li)利(li)用(yong)山(shan)區(qu)林(lin)木(mu)資(zi)源(yuan)，保(bao)持(chi)生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)良(liang)性(xing)循(xun)環(huan)
，帶(dai)動(dong)農(nong)民(min)致(zhi)富(fu)等(deng)作(zuo)用(yong)重(zhong)大(da)。產(chan)品(pin)可(ke)鮮(xian)銷(xiao)、製罐或烘幹
，是一種極具開發潛力的珍稀食用菌。

    形態習性

    形態　茶薪菇子實體多為叢生，菌蓋直徑２―１０厘米，蓋暗紅色或土黃褐色

，蓋麵光滑

，肉質致密。菌柄長５―１０厘米，直徑０・５―１・２厘米，中實
、上下粗細相等或下粗上細，隨著子實體逐漸成熟，菌柄上呈現纖維狀條紋和纖毛狀小鱗片。

    習性　茶薪菇多春秋兩季自生於各種楊樹
、榆樹、柳樹、油茶等枯幹或枯死部分。子實體生長溫度範圍較廣。

    生物學特性

    營養　茶薪菇菌絲對木質素
、纖維素分解能力較弱，而對氮源要求較高，一般要在培養料中加入適合的氮源
，如米糠、麩皮
、玉米粉
、茶籽餅粉等。

    水分　茶薪菇菌絲在含水量４６％―８０％的培養基質中均能正常生長，但以含水量為６０％―６５％最適。含水量偏高，提早現蕾，有利於高產。在子實體生殖生長階段要求空氣相對濕度達８５％―９５％。

    溫度　茶薪菇為中溫型菌類，菌絲對溫度適宜範圍較廣
，以２５―２７℃為最適生長溫度。子實體形成最適溫度為１６―２６℃
，在偏低溫度下菇體生長緩慢，但朵大肉厚品質好。

    光照　茶cha薪xin菇gu菌jun絲si的de生sheng長chang無wu需xu光guang照zhao
，強qiang光guang會hui抑yi製zhi茶cha薪xin菇gu菌jun絲si的de生sheng長chang
，原yuan基ji形xing成cheng和he子zi實shi體ti發fa育yu需xu一yi定ding散san射she光guang線xian，在zai完wan全quan黑hei暗an條tiao件jian下xia不bu能neng形xing成cheng子zi實shi體ti。茶cha薪xin菇gu子zi實shi體ti生sheng長chang還hai具ju有you趨qu光guang性xing。

    空氣　茶(cha)薪(xin)菇(gu)屬(shu)好(hao)氣(qi)性(xing)菌(jun)類(lei)
，空(kong)氣(qi)不(bu)足(zu)，菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)極(ji)為(wei)緩(huan)慢(man)，子(zi)實(shi)體(ti)形(xing)成(cheng)及(ji)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)也(ye)將(jiang)受(shou)影(ying)響(xiang)，且(qie)易(yi)發(fa)生(sheng)畸(ji)形(xing)菇(gu)。因(yin)此(ci)
，栽(zai)培(pei)場(chang)及(ji)培(pei)養(yang)室(shi)經(jing)常(chang)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)，保(bao)持(chi)空(kong)氣(qi)新(xin)鮮(xian)，使(shi)出(chu)菇(gu)整(zheng)齊(qi)。

    酸堿度　茶薪菇菌絲生長最適的ＰＨ值是５―７即中性偏酸。

    栽培技術

    菌種配製　菌種培養料配方為：雜木屑５０％、棉籽殼３０％、麩皮１５％、玉米粉３％、白糖１％
、石膏１％。其製作方法與香菇生產種製作基本相同。以菌絲長滿全袋後的５―１０天內使用為最佳。

    栽培季節　茶薪菇可進行春秋兩季栽培，春季２―３月製袋、４―６月出菇或秋季８―９月製袋、１０―１１月出菇。

    栽培方式　茶薪菇可瓶栽、袋栽、箱栽
，但目前一般采用１４―１７×３３厘米的聚丙烯塑料袋栽培。

    菌袋製作　栽培茶薪菇的主料有木屑、棉籽殼。其輔料主要有麩皮、玉米粉、米糠、石膏粉等。原輔材料均要求不黴爛

、不變質。其培養料的配方為：木屑４５％、棉籽殼３０％、麩皮２０％、玉米粉３％、白糖１％、石膏１％，料水比１：１・３。按上述配方拌好料後裝入１４―１７×３３厘米的菌袋，每袋幹料０・２―０・４公斤，上套頸圈，塞上棉花。常壓或高壓滅菌
，冷卻後按無菌操作接種，適當加大接種量，每袋菌種接２０―２５條菌袋。

    發菌管理　接完菌種後的栽培袋及時搬入培養室進行發菌管理，培養室要求通風
、幹燥、黑暗。擺放前對空間進行一次消毒，室溫控製在２１―２７℃，空間濕度控製在７０％左右。在培養過程中，由於菌絲的生長代謝，培養室的溫度會逐漸升高
，室內空氣被大量消耗，這時要特別注意通風換氣，避免“燒菌”。一般培養４０―５０天，菌絲即可長滿全袋。

    出菇管理　茶薪菇出菇一般采用單層直立排放式，當菇蕾出現後
，原基形成珊瑚狀，這時取掉棉花及套環，將塑料袋往外下翻３―５limi，shanggaibaozhi，bingpenshuibaoshi，cushichaxinguzishitifasheng。youtiaojiandezuihaobaguleidaxiaoyizhideyizaiyiqi，yibianguanli。suizhegutiwangshangshenchang，zhujianlazhidaikou，zhidaoshougu。youyuchaxingujuquguangxingheeryanghuatancujinjunbingshenchangtexing

，lazhidaikou，zaidaineiyingzaojiaogaonongdudeeryanghuatanxiaohuanjing，youlitigaochaxingudeshangpinjiazhi。shouwandiyipiguhouguoyiduanshijiankaishichuxiandierpigu

，zheshiguleibuyidingzaidingmianfasheng

，keyizaiguleifashengchugedaishishengchangdeguleinengshunlikaizhan。houqihaikecaiyongsaojunhuocaiyongdaotouchugudefangfajinxingguanli。youyuchaxingurongyichanshengliantigu，liantiguleishuliangjiaoduo

，dannengshengchangchengxingdezhiyouqizhongyibufen，erqiegutidaxiaoyecanchabuqi，zheshikecaiqushidangshulei，jishigediaobufenxiaogulei。

    采收加工

    茶薪菇子實體生長達八成成熟（菌膜未開裂）時即可采收。采收後去除根部培養料即上市銷售，或用脫水機烘幹處理，分級包裝。