黃背木耳屬中高溫型菌類，對溫度的適應範圍較廣
；初生子實體呈杯狀，逐漸長大成耳狀
，許多耳片連在一起呈菊花狀
；直徑一般為１０厘米～２０厘米
，幹燥後強烈收縮成角質

，硬而脆；子實體的背麵凸起
，有短絨毛，表麵光滑或有脈絡狀皺紋
；顏色因品種和種植方法而不同，呈深褐色、褐色、淺褐色、微黃色等。目前市場上的黃背木耳比較緊缺。現將其栽培技術要點介紹如下：

    一
、栽培季節 黃背木耳的最佳出耳季節應為立夏至秋分。因此，菌袋培養（接種至發滿菌需４０天）可(ke)在(zai)春(chun)節(jie)後(hou)進(jin)行(xing)種(zhong)植(zhi)。若(ruo)種(zhong)植(zhi)量(liang)較(jiao)大(da)，可(ke)在(zai)春(chun)節(jie)前(qian)一(yi)個(ge)月(yue)開(kai)始(shi)。春(chun)節(jie)前(qian)發(fa)滿(man)菌(jun)絲(si)的(de)菌(jun)袋(dai)要(yao)嚴(yan)防(fang)受(shou)凍(dong)，春(chun)節(jie)後(hou)可(ke)在(zai)房(fang)屋(wu)後(hou)或(huo)空(kong)地(di)上(shang)搭(da)一(yi)遮(zhe)陽(yang)棚(peng)
，四(si)麵(mian)用(yong)草(cao)苫(shan)圍(wei)嚴(yan)。擺(bai)放(fang)菌(jun)袋(dai)時(shi)，排(pai)與(yu)排(pai)之(zhi)間(jian)需(xu)留(liu)一(yi)定(ding)的(de)間(jian)隙(xi)，菌(jun)袋(dai)上(shang)麵(mian)可(ke)用(yong)編(bian)織(zhi)袋(dai)覆(fu)蓋(gai)，發(fa)滿(man)菌(jun)絲(si)的(de)菌(jun)袋(dai)不(bu)怕(pa)雨(yu)淋(lin)。若(ruo)春(chun)天(tian)幹(gan)旱(han)不(bu)下(xia)雨(yu)，可(ke)酌(zhuo)情(qing)噴(pen)水(shui)。

    二、優選品種 選擇菌絲生長健壯、出耳早、抗性強、生育期短、朵形好、產量高的品種
，如上海３號、７８１、９５２等菌種。

    三、培養料配置 按照黃背木耳生長發育所需要的碳氮比，可根據當地優勢資源就地取料選用。常用的袋料配方為：①棉子殼、鋸末、玉米芯各占１／３，糖１％，石灰粉２％。②棉子殼２５％，玉米芯３５％

，鋸末３６％，糖１％
，石膏粉１％，石灰粉２％。

    四、菌袋製作 將玉米芯提前用石灰水浸泡，而後將鋸末、棉子殼及各種輔料加入，混合拌勻。水分應掌握在拌料後３～４小時，用手緊握培養料指縫出水即可。滅菌後ｐＨ值為６～６．５
，若有差異
，調整石灰的用量。培養料中嚴禁加入多菌靈

、托布津等農藥。塑料袋的規格為２０厘米×４２厘米（每袋可裝幹料８００克
、可產幹耳１５０克），裝袋要求鬆緊適當，口繩要紮緊。常壓滅菌達到１００℃後，保持１１～１２小xiao時shi。使shi用yong甲jia醛quan或huo高gao錳meng酸suan鉀jia滅mie菌jun後hou接jie入ru菌jun種zhong。菌jun種zhong不bu要yao揉rou得de太tai碎sui，但dan也ye不bu要yao有you大da塊kuai。適shi當dang加jia大da接jie種zhong量liang，使shi菌jun種zhong優you先xian布bu滿man料liao麵mian，可ke有you效xiao地di阻zu擋dang雜za菌jun侵qin入ru，減jian少shao壞huai袋dai。早zao春chun要yao搶qiang溫wen接jie種zhong，晚wan春chun需xu放fang涼liang再zai接jie。

    五、發菌期管理 （１）溫室與溫度：菌袋入室頭幾天，室溫須達到２５℃～２８℃，使菌種在最佳條件下最快地萌發、定植。待菌絲發出後，溫度降到１８℃～２２℃，此溫度下菌絲潔白健壯、產量高。就溫度而言，頭幾天的溫度決定成功率的高低
，後來的溫度決定產量的高低。（２）光線與通風：光guang線xian要yao偏pian暗an。光guang線xian是shi形xing成cheng子zi實shi體ti的de重zhong要yao因yin素su，控kong製zhi光guang強qiang度du，就jiu能neng控kong製zhi子zi實shi體ti的de形xing成cheng
，減jian少shao養yang分fen消xiao耗hao。木mu耳er為wei好hao氣qi性xing真zhen菌jun，在zai其qi整zheng個ge生sheng長chang發fa育yu過guo程cheng中zhong都dou需xu要yao充chong足zu的de氧yang氣qi，因yin此ci每mei天tian要yao定ding時shi通tong風feng換huan氣qi１～２次。春天外界氣溫高，通風換氣可選擇在晚上。（３）及時檢查雜菌：菌jun袋dai常chang有you雜za菌jun汙wu染ran，要yao及ji時shi檢jian查zha，輕qing拿na輕qing放fang，防fang止zhi袋dai壁bi破po損sun。溫wen室shi中zhong如ru發fa現xian老lao鼠shu危wei害hai，要yao及ji時shi撒sa施shi石shi灰hui
，使shi菌jun袋dai表biao麵mian覆fu蓋gai一yi層ceng石shi灰hui，即ji可ke阻zu止zhi其qi危wei害hai。