紅茶複合菌是酵母菌

、醋酸菌和乳酸菌的共生體，俗稱海寶、胃寶，是一種以糖茶水為原料的微生物發酵飲料。味道酸甜可口
，如檸檬汁、楊梅汁、經常飲用能防治腸胃病等20多種疾病
，具有強身、益壽、美容三大功效
，是一種純天然保健飲品。若培養紅茶菌出售，是一項本小利大
、技術簡易的好項目。下麵就家庭如何培養紅茶菌作一簡介：

    1、培養容器的選擇。培養紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷製容器也可以,但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養，不能長期使用。不能用鐵製、鋁製、銅製等金屬容器培養紅茶菌。剛開始培養紅茶菌時，容器一定要用蒸煮或開水燙的辦法消毒
，以減少雜菌感染的機會。

    2
、培養液的配製 培養紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶
、花茶均可。茶葉品質對紅茶菌影響不大，故應選擇價廉者。但黴變的茶葉不能用來培養紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖
、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養紅茶菌生長最快。不要用飴糖
、紅糖培養紅茶菌，因其雜質多，培養出的紅茶菌味道不好，而且容易發黴。水要求潔淨即可。糖

、茶、水的重要比例是5:0.1--0.4:100。配製過程是先用開水沏茶,趁熱把糖溶化於其中,等茶水涼後再濾去茶葉
，茶水溫度降至30℃時就可接種。

    3、接種培養。首次培養紅茶菌菌種需購買。菌液和菌膜(菌液上麵漂浮的一層像海蜇一樣的膜)都可以作為菌種，最好是二者同時作菌種。菌液與培養液按1:4debilizaipeiyangrongqizhonghunhejunyun，junmoyongliangbushaoyurongqijiemianjideyiban。ranhouyongganjingshabuhuoshoupagaizhurongqikou
，zhajin，zheyangjinengfangchentu，fangzhiguoyingzuanruchanluanfuqu
，haikeyibaozhengtongqi，youliyujunmoxingcheng。jiezhongwanbi
，fangzaiwuyangguangzhishededifang，zai28℃左右的溫度下靜止培養，不要運它。家庭培養紅茶菌，隨季節的變化，必須采取相應的措施

，使溫度維持在25-32℃之間
，不可過高或過低
，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

    4
、紅茶菌成熟後的處理。當菌膜呈乳白色

，菌液不冒氣泡，澄清透明,顏色比原來的茶水淺
，酸味濃，說明已發酵成熟。也可用pH值試紙測定其pH值,如果已達到3.0yixiazebiaoshiyichengshu。yifajiaochengshudehongchajun，jiangqijunyexiaoxindiyoupeiyangrongqiqingrubaocunjunyederongqizhong

，zhuyibuyaoshidibudanhesedechendianwusuijunyeliuchu。cijunyezaishiwenxiakebaocun2 個月或更長時間
，可以陸續飲用。如放置時間較長
，菌液表層重新長出薄薄的菌膜
，並不影響質量。

    菌(jun)液(ye)傾(qing)出(chu)後(hou)

，把(ba)手(shou)洗(xi)淨(jing)或(huo)用(yong)消(xiao)毒(du)後(hou)的(de)鑷(nie)子(zi)把(ba)菌(jun)膜(mo)取(qu)出(chu)
，摘(zhai)除(chu)菌(jun)膜(mo)上(shang)麵(mian)變(bian)褐(he)的(de)部(bu)分(fen)
，再(zai)用(yong)涼(liang)開(kai)水(shui)衝(chong)洗(xi)菌(jun)膜(mo)數(shu)遍(bian)。把(ba)容(rong)器(qi)底(di)部(bu)沉(chen)澱(dian)物(wu)倒(dao)掉(diao)，容(rong)器(qi)用(yong)涼(liang)開(kai)水(shui)洗(xi)幹(gan)淨(jing)
，倒(dao)入(ru)菌(jun)液(ye)
、培養液及處理好的菌膜
，又可按上述方法繼續培養紅茶菌。

    5
、紅茶菌的飲用。每日飲用2-3次，每次一杯(用20毫升原液稀釋後的一杯)
，可以喝原液
，或用涼開水、溫wen水shui衝chong稀xi了le再zai喝he，加jia糖tang不bu加jia糖tang都dou行xing。飲yin用yong量liang不bu能neng過guo度du
，以yi防fang刺ci激ji腸chang胃wei收shou縮suo
，引yin起qi肚du子zi疼teng或huo拉la稀xi。不bu要yao和he其qi它ta藥yao物wu同tong時shi服fu用yong
，應ying錯cuo開kai一yi兩liang個ge小xiao時shi再zai服fu用yong。有you些xie人ren剛gang開kai始shi飲yin用yong時shi，麵mian部bu發fa熱re、發fa紅hong及ji腹fu鳴ming現xian象xiang，繼ji續xu飲yin用yong一yi段duan時shi間jian後hou，這zhe些xie不bu適shi應ying現xian象xiang會hui消xiao失shi。但dan也ye有you人ren會hui過guo敏min，過guo敏min者zhe可ke服fu用yong常chang見jian有you脫tuo敏min藥yao，並bing馬ma上shang停ting飲yin紅hong茶cha菌jun即ji可ke。