金針菇，又名樸菇
、構菌
、金錢菇、冬菇等，是珍貴的食用菌之一。它肉質脆嫩
，味道鮮美，營養極為豐富。據分析，鮮金針菇含水分88.45％
，每百克幹菇含粗蛋白31.25克（純蛋白13.49％）
；粗脂肪5.78克，可消化性非含氮化合物52.07 克，粗纖維3.34克，灰分5.758克。每百克鮮菇中還含有維生素B253.2微克，維生素C10.93微(wei)克(ke)。在(zai)蛋(dan)白(bai)質(zhi)中(zhong)，含(han)有(you)人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的(de)八(ba)種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)
，精(jing)氨(an)酸(suan)和(he)賴(lai)氨(an)酸(suan)的(de)含(han)量(liang)特(te)別(bie)豐(feng)富(fu)，有(you)增(zeng)強(qiang)智(zhi)力(li)的(de)功(gong)能(neng)，尤(you)其(qi)是(shi)對(dui)兒(er)童(tong)的(de)智(zhi)力(li)發(fa)育(yu)有(you)良(liang)好(hao)的(de)作(zuo)用(yong)。在(zai)醫(yi)藥(yao)上(shang)還(hai)有(you)降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)和(he)預(yu)防(fang)
、治療肝炎及胃腸道潰瘍的功效。所含的火菇菌素（Flammulin），有抗腫瘤活性
；對小白鼠艾氏腹水瘤和肉瘤180都有抑製作用。

    金(jin)針(zhen)菇(gu)除(chu)鮮(xian)食(shi)外(wai)，還(hai)可(ke)加(jia)工(gong)成(cheng)幹(gan)品(pin)和(he)罐(guan)頭(tou)。幹(gan)品(pin)風(feng)味(wei)芳(fang)香(xiang)，色(se)彩(cai)鮮(xian)豔(yan)
，是(shi)其(qi)它(ta)菇(gu)類(lei)無(wu)法(fa)相(xiang)比(bi)的(de)。金(jin)針(zhen)茹(ru)罐(guan)頭(tou)，菌(jun)柄(bing)脆(cui)嫩(nen)發(fa)粘(zhan)，湯(tang)清(qing)並(bing)呈(cheng)淡(dan)黃(huang)色(se)，且(qie)有(you)粘(zhan)性(xing)，獨(du)具(ju)特(te)色(se)。在(zai)國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)上(shang)金(jin)針(zhen)菇(gu)頗(po)負(fu)盛(sheng)名(ming)，價(jia)格(ge)昂(ang)貴(gui)
，而(er)且(qie)供(gong)不(bu)應(ying)求(qiu)。我(wo)國(guo)製(zhi)成(cheng)的(de)金(jin)針(zhen)菇(gu)罐(guan)頭(tou)產(chan)品(pin)已(yi)進(jin)入(ru)國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)。

    金針菇在自然界多見於構樹、榆樹
、楓楊
、白楊、槭、桑
、柳、柿等的枯枝、樹樁上，常成叢生長，多在秋末、早春間發生。在我國分布範圍很廣，自東北的黑龍江
、吉林，至南方的廣東、廣西
、福建等省（自治區）均有分布。

    金針菇人工栽培已取得一定的經驗
，而且原料來源豐富

，木屑、棉籽殼
、甘蔗渣、稻草、玉米芯都可用來栽培。是一種經濟效益高，發展潛力很大的食用菌。