銀耳不但可用段木栽培，而且還可利用木屑、甘蔗渣、棉籽殼等農副產品為主要原料
，適當添加一些麥皮、米糠、石(shi)膏(gao)等(deng)為(wei)輔(fu)助(zhu)原(yuan)料(liao)，進(jin)行(xing)室(shi)內(nei)瓶(ping)栽(zai)和(he)袋(dai)栽(zai)。這(zhe)種(zhong)室(shi)內(nei)代(dai)料(liao)栽(zai)培(pei)，可(ke)以(yi)充(chong)分(fen)利(li)用(yong)樹(shu)枝(zhi)，短(duan)木(mu)或(huo)邊(bian)角(jiao)木(mu)料(liao)經(jing)切(qie)碎(sui)磨(mo)粉(fen)後(hou)為(wei)原(yuan)料(liao)，節(jie)省(sheng)大(da)量(liang)木(mu)材(cai)。甘(gan)蔗(zhe)渣(zha)，棉(mian)籽(zi)殼(ke)等(deng)農(nong)副(fu)產(chan)品(pin)，原(yuan)料(liao)來(lai)源(yuan)充(chong)足(zu)，用(yong)來(lai)栽(zai)培(pei)銀(yin)耳(er)，既(ji)有(you)利(li)於(yu)農(nong)產(chan)品(pin)的(de)綜(zong)合(he)利(li)用(yong)
，又(you)有(you)利(li)於(yu)迅(xun)速(su)擴(kuo)大(da)銀(yin)耳(er)栽(zai)培(pei)的(de)範(fan)圍(wei)，不(bu)受(shou)有(you)無(wu)林(lin)區(qu)條(tiao)件(jian)的(de)限(xian)製(zhi)。而(er)且(qie)室(shi)內(nei)栽(zai)培(pei)
，溫(wen)、濕度等環境條件較易控製，銀耳的生產周期短
，病蟲害少，產量高。因此室內代料栽培是銀耳生產上的一項重大革新。

    （一）培養料的配製

    常用的培養料配方有下列幾種：

    1．木屑培養料 凡適合銀耳段木栽培的樹種，其木屑都可用來作為瓶栽或袋栽的原料。其中又以木油桐
、山烏柏
、懸鈴木
、赤楊、楓楊、楓香
、青剛櫟、米櫧等為最理想、其配比如下：

    （二）接種培養

    滅菌後，待培養料的溫度降到30℃yixiashi
，jiukeyiruwujunshihuojiejunxiangzhong，anwujuncaozuoguicheng，bayuanzhongpingzhongdeyineryuanjixiaoxinguaqu
，zaibayuanjixiafangdeyinerjunsiheyumaozhuangjunsichongfenjiaobanjunyun，ranhoujieruzhuangyoupeiyangliaodepingzhonghuosuliaodaidejiezhongxuenei。

    接種結束後
，應及時將栽培瓶或塑料袋搬入栽培室，整齊地排放於木架上，每架5～6層，每層間隔約35厘米。把室內溫度調節在25～28℃，讓羽毛狀菌絲迅速長入培養料，室內空氣相對濕度應保持在70％以下。3～5天後把溫度降至2 ～25℃，讓銀耳菌絲長入培養料。每隔3天tian上shang下xia層ceng的de瓶ping或huo袋dai要yao進jin行xing一yi次ci調tiao換huan，避bi免mian染ran層ceng之zhi間jian的de溫wen度du差cha造zao成cheng菌jun絲si生sheng長chang的de差cha別bie。開kai頭tou一yi星xing期qi內nei，瓶ping或huo袋dai可ke以yi互hu相xiang靠kao緊jin，重zhong疊die，提ti高gao溫wen度du，以yi利li發fa菌jun。一yi星xing期qi後hou隨sui著zhe菌jun絲si生sheng長chang逐zhu漸jian加jia快kuai，代dai謝xie旺wang盛sheng
，應ying及ji時shi排pai開kai，瓶ping或huo袋dai之zhi間jian保bao持chi2厘米的距離，以利通氣和散熱。

    接種後10～12天tian為wei菌jun絲si生sheng長chang階jie段duan
，采cai用yong密mi閉bi培pei養yang，管guan理li上shang要yao保bao持chi室shi內nei幹gan燥zao
，溫wen度du恒heng定ding和he空kong氣qi新xin鮮xian。溫wen度du過guo高gao時shi要yao早zao晚wan或huo夜ye間jian開kai門men窗chuang通tong風feng降jiang溫wen，溫wen度du低di於yu20℃時
，則要用炭爐或電爐加溫。用炭爐要注意排除二氧化碳。讓木炭先在室外燒旺，蓋上一層草木灰後再搬入室內。接種後，經10天左右的適溫培養，菌絲蔓延生長並深入培養料約3～4limi，pingkouhesuliaodaixuekouyibeijunsimifeng
，duiwaijiedikangliqiang，zajunbuyiqinru
，weimanzujunsiwangshengshengchangduiyangqidexuyao，pingzaideyingjiequfugaipingkoudebomo，taoshanggaochupingkou3～4厘米的牛皮紙袋；袋栽的要將接 種穴內的封口膠布掀開3毫米左右的小孔，讓新鮮空氣進入袋內，促進菌絲良好生長。再經5～10天培養
，瓶麵或塑料袋接種穴，出現紅
、黃色水珠，並開始形成原基。

    （三）出耳後的管理

    套紙後經7～12天的培養，子實體陸續出現
，由於幼耳對於濕度變化的適應較差，不能把紙袋去掉，還要繼續套高出瓶口5厘米左右的紙袋，讓幼耳在靜風、多氧
、造溫和有散射光的條件下生長。當子實體長至瓶口大，直徑約4～5厘(li)米(mi)時(shi)，可(ke)去(qu)掉(diao)牛(niu)皮(pi)紙(zhi)袋(dai)，讓(rang)子(zi)實(shi)體(ti)裸(luo)露(lu)於(yu)空(kong)氣(qi)中(zhong)接(jie)觸(chu)大(da)量(liang)的(de)氧(yang)氣(qi)。袋(dai)栽(zai)的(de)，當(dang)幼(you)耳(er)出(chu)現(xian)後(hou)，應(ying)把(ba)封(feng)口(kou)膠(jiao)布(bu)全(quan)部(bu)揭(jie)去(qu)
，並(bing)用(yong)剪(jian)刀(dao)把(ba)接(jie)種(zhong)穴(xue)周(zhou)圍(wei)的(de)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)剪(jian)去(qu)寬(kuan)5毫米左右一圈，以促進子實體發育。幼耳出現之後
，要把大、中
、小分開進行管理，架板上鋪上薄膜
，噴上清水
，室內溫度掌握在20～23℃之間。空氣相對濕度，隨著原基的形成和子實體的長大逐步提高，保持80％～95％的範圍。如濕度不夠可向空間及木架噴水，地麵潑水和室內掛濕紗布，提高空氣濕度。同時要加強通風
，供給充足氧氣。

    代dai料liao栽zai培pei銀yin耳er的de病bing蟲chong害hai防fang治zhi，主zhu要yao抓zhua好hao培pei養yang基ji的de滅mie菌jun，栽zai培pei房fang和he栽zai培pei架jia的de清qing潔jie和he消xiao毒du

，發fa現xian雜za菌jun感gan染ran及ji時shi處chu理li或huo隔ge離li，以yi防fang蔓man延yan。出chu現xian害hai蟲chong
，采cai用yong毒du餌er誘you殺sha或huo用yong1％的敵改畏、樂果等噴灑地麵、牆腳和栽培架驅殺。同時    注意通風換氣
，調節好幹濕度，控製雜菌害蟲的發生
，促進銀耳的正常生長。

    （四）采收

    代料栽培銀耳從接種至采收，約需35～40天，條件適宜管理得當，可采收2～3批或3～4批，整個生長周期約為60天左右。

     采(cai)收(shou)時(shi)
，用(yong)不(bu)鏽(xiu)鋼(gang)刀(dao)或(huo)竹(zhu)刀(dao)水(shui)平(ping)切(qie)割(ge)
，留(liu)下(xia)耳(er)基(ji)
，讓(rang)其(qi)再(zai)生(sheng)。袋(dai)栽(zai)的(de)要(yao)注(zhu)意(yi)避(bi)免(mian)割(ge)破(po)出(chu)耳(er)口(kou)的(de)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)

，以(yi)防(fang)雜(za)菌(jun)侵(qin)入(ru)或(huo)影(ying)響(xiang)耳(er)基(ji)再(zai)生(sheng)。

    采下的銀耳，漂洗

、曬幹和保藏與段木栽培的相同。