1、外觀直接觀察鑒定

    外觀菌種

，菌絲濃白
、粗壯、富有彈性，則生命力強；如果菌種菌絲萎縮
，幹燥無色澤
，或菌絲體自溶產生了多量紅褐色液體，則生活力已變弱，不宜再用；木塊菌種如仍保持硬實，則屬於生活力強的菌種，如若木塊變得軟化鬆散
，則已老化，不宜使用。

    2
、培養觀察鑒定

    對於分離、選育和引進的菌種，通過培養，觀察菌絲體對幹、濕度和溫度等方麵的適應特性。如將菌絲體置於偏幹、偏濕和幹濕相宜的條件下培養，若菌絲在前兩種條件下能良好生長
，而在幹濕相宜的條件下生長最佳
，則說明是好菌種。

    3
、液體培養鑒定

    配製2％糖水溶液，經常規滅菌消毒，挑取黃豆粒大的菌塊，放入100毫升上述溶液中
，置於25――28℃溫度下培養3――7天後，若液麵出現氣泡
，產生“油皮”，發生渾濁現象，說明菌種本身有雜菌

；如果苗塊下沉，或遲遲才長出很薄的菌絲層，則說明菌種生活力弱；如若液麵四周的菌絲生長快
，且濃白呈棉絮狀
，則表明菌種生命力強。

    4、鋸木屑瓶栽鑒定和周期產量鑒定

    瓶ping栽zai鑒jian定ding的de做zuo法fa與yu培pei育yu栽zai培pei的de方fang法fa相xiang似si，把ba鋸ju木mu屑xie培pei養yang料liao裝zhuang得de鬆song一yi些xie，適shi當dang加jia大da濕shi度du，把ba需xu要yao鑒jian定ding的de菌jun種zhong接jie種zhong於yu培pei養yang基ji中zhong，做zuo好hao記ji錄lu，在zai26℃恒溫下培養15天。然後使溫度降至15――20℃，binggeiyujiaohaodesansheguangtiaojian，zaipeiyubangeyuezuoyou
，zaipingbiheliaomianshangjiuhuichuxianzishitiyuanjiheshaoliangzishiti。ruoweifaxianzajunheyichangxianxiang，zaibajunzhongjiezaimuduanshang，zuozhouqichanliangjianding。ruguozishitishengchangwangsheng

，gaochanyouzhi
，jubeiyouliangpinzhongtexing
，bingqiemeiyouzajunhunsheng，shuomingjunzhongkekao，keyibaocunbingtourudamianjishengchan。

    實踐證明，以上菌種質量的鑒定方法是比較科學的
，可以篩選出優良菌種
，為廣大用戶服務。