苦瓜是一咱特殊的果菜,由於果實表麵有奇特的瘤皺,果實內富含苦瓜甙,具有一種特殊的苦味而得名。

    苦瓜的營養豐富，抗壞血酸含量在瓜類中突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。苦瓜不僅營養豐富，還有較高的藥用價值。據有關資料介紹，苦瓜的根、莖
、葉花果實和種子均可藥用，性寒味苦，入心脾胃
，清暑滌熱，明目解毒，還具有降低血糖的作用。

    目前，北方的消費者對苦瓜的食用了解不多。其實苦瓜食用的方法很多
，一般以炒食為主，也可煮食、燜食、涼拌食，還可加工成泡菜、漬(zi)菜(cai)
，脫(tuo)水(shui)加(jia)工(gong)成(cheng)瓜(gua)幹(gan)，以(yi)長(chang)期(qi)貯(zhu)藏(zang)供(gong)應(ying)市(shi)場(chang)。隨(sui)著(zhe)人(ren)民(min)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)，對(dui)苦(ku)瓜(gua)的(de)營(ying)養(yang)和(he)治(zhi)療(liao)保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)了(le)解(jie)，食(shi)用(yong)苦(ku)瓜(gua)將(jiang)是(shi)一(yi)種(zhong)時(shi)尚(shang)，苦(ku)瓜(gua)將(jiang)逐(zhu)漸(jian)會(hui)被(bei)種(zhong)植(zhi)者(zhe)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)所(suo)青(qing)睞(lai)。

    1 播種育苗

    露地栽培一般於3月中下旬畦育苗，4月下旬定植。冷棚栽培一般於3月上旬定植，較露地生產可提前40-50天上市。日光溫室栽培，大連地區於7-8月份播種，苗齡15-20天。

    播前將種子浸泡於55-60℃的熱水中，並不斷地攪拌，使種子受均勻。10-15分鍾後，將水溫降至30℃左右
，繼續浸泡8小時，然後裝入透氣布袋中，放在25-30℃的地方催芽。85%的種子露白即可播種。

    2 整地、施肥、定植

    選擇從未種過瓜類作物的地塊，667平方米施有機肥2500-3500公斤，過磷酸鈣60-80公斤、硫酸鉀10-15公斤
，結合耕翻整地，於幼苗定植前施足底肥
，然後整地。

    栽培的方式有：密植和稀植。密植時，行距0.7-0.8米,株距0.2-0.3米
，每667平方米定植1600-1800株。稀植時，行距1.5米

，株距2.0-2.5米（瓦房店多采用此密度）。

    3 整枝、打杈

    定ding植zhi後hou為wei了le提ti高gao地di溫wen和he增zeng強qiang土tu壤rang的de透tou氣qi性xing，待dai土tu壤rang表biao麵mian稍shao幹gan後hou進jin行xing多duo次ci中zhong耕geng，以yi促cu進jin根gen係xi的de發fa育yu和he莖jing葉ye的de生sheng長chang，並bing結jie合he中zhong耕geng對dui根gen部bu進jin行xing培pei土tu。苦ku瓜gua抽chou蔓man後hou應ying及ji時shi吊diao蔓man，當dang主zhu蔓man長chang至zhi30-35厘米時開始綁蔓
，以後每隔4-5節綁蔓一次。當主蔓出現第一雌花後開始整枝
，每枝留2-3個側枝，其餘摘除，並及時摘除多餘卷須1/2以上的雌花。中後期不再整枝，放任生長，但須摘除下部衰老黃葉
，以利通風透光。

    為了提高坐果率
，選晴天上午8-9時，用剝去花冠的雄花柱頭上塗抹即可，然後用20-40毫克/公斤的2

，4-D塗抹瓜柄。

    4 肥水管理

    定植後結合澆緩苗水，每畝施尿素5公斤
，生物鉀肥2公斤或磷酸二氫鉀5公斤，以後依苗情適量追施提苗或弱小苗重點施肥。當收獲第二條瓜後
，在距根部15-20厘米外穴施座果肥

，每畝施氮
、磷鉀複合肥20-30公斤，後期注意根外追肥，以防早衰。

    為控製室內濕度，澆水一般采用小壟膜下暗灌，隻澆小壟，定植後3-4天落一次緩苗水，隨後控製澆水，多中耕
，做到土壤見幹見濕。結瓜期每7-10天(tian)澆(jiao)一(yi)次(ci)水(shui)，每(mei)次(ci)在(zai)摘(zhai)瓜(gua)前(qian)進(jin)行(xing)，隨(sui)天(tian)氣(qi)變(bian)暖(nuan)，增(zeng)大(da)通(tong)風(feng)量(liang)。隨(sui)苦(ku)瓜(gua)需(xu)水(shui)量(liang)不(bu)斷(duan)增(zeng)加(jia)，可(ke)適(shi)當(dang)縮(suo)短(duan)澆(jiao)水(shui)時(shi)間(jian)，並(bing)酌(zhuo)性(xing)采(cai)用(yong)大(da)壟(long)全(quan)江(jiang)灌(guan)法(fa)增(zeng)大(da)澆(jiao)水(shui)量(liang)。

    5、及時采收

    苦瓜以嫩果供食，坐果後發育速度較快。因此要及時采收，一般花後10-14天達到商品成熟，即果實的條狀或瘤狀突起較飽滿
，果實轉為有光澤，果頂顏色變淡即采收。

    6、病蟲害防治

    苦瓜病蟲害較其它瓜類要少，建議每隔15-20天噴一次廣譜殺菌劑進行預防病害；如發現蟲害，可采取殺菌劑和殺蟲劑混合使用，效果較好。