生(sheng)薑(jiang)為(wei)重(zhong)要(yao)的(de)經(jing)濟(ji)作(zuo)物(wu)。它(ta)喜(xi)溫(wen)耐(nai)陰(yin)，但(dan)不(bu)耐(nai)霜(shuang)不(bu)耐(nai)寒(han)。由(you)於(yu)其(qi)根(gen)係(xi)不(bu)發(fa)達(da)
，抗(kang)旱(han)能(neng)力(li)弱(ruo)，生(sheng)長(chang)期(qi)間(jian)必(bi)須(xu)保(bao)證(zheng)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)水(shui)分(fen)。生(sheng)薑(jiang)對(dui)土(tu)壤(rang)要(yao)求(qiu)不(bu)嚴(yan)格(ge)，但(dan)以(yi)土(tu)層(ceng)深(shen)厚(hou)鬆(song)軟(ruan)，保(bao)水(shui)力(li)強(qiang)，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃(wo)，有(you)機(ji)質(zhi)豐(feng)富(fu)，通(tong)氣(qi)而(er)排(pai)水(shui)良(liang)好(hao)的(de)土(tu)壤(rang)為(wei)最(zui)好(hao)。生(sheng)薑(jiang)喜(xi)微(wei)酸(suan)性(xing)土(tu)壤(rang)，pH值在5――7生長良好，全生育期吸收氮、磷、鉀的比例為11.0:1.0:1.61。了解以上這些生薑特性後，我們在栽培中須抓住以下幾個關鍵技術措施：

    一、精細整地、施足基肥

    生薑忌連作，連作後根莖小，質量低
，易生薑瘟。所以，栽培生薑要與大田作物輪作
，以山芋、大豆茬最好
，其他作物茬次之。一般需間隔3――5年以上。

    準備種薑的地塊在頭年冬季要進行冬耕凍墮，深耕30――40cm。春季栽植以前要再進行細耙1――2遍
，使土壤鬆散而平整。生薑一般采用溝栽
，由於其根係不發達
，所以施肥以溝施為好。按東西向開溝把基肥施在溝中。一般667平方米施優質有機肥5000kg以上，外加100kg豆餅，與土拌和等待播種。

    二、種薑準備
、催育壯芽

    一般3月上旬開始催芽
，選擇薑塊肥大，顏色鮮黃，有光澤、不幹縮、未受凍、無病蟲害的薑塊作種。將種薑在沙土地上晾曬2一3天，晾曬後再次進行選種，剔除鬆軟、發黑、紫色、癟皺無光的病薑。然後對所選薑種用40％福爾馬林100倍液或固體高錳酸鉀200倍液浸種10min進行消毒，並晾曬幹。再把經過消毒的種薑放到屋內堆放5――7天
，薑堆上蓋草簾，稱困薑。經過2――3次曬薑之後開始催芽。最後一次曬薑後，趁熱放入室內已用土坯修建好的催芽池中，催芽池大小隨催芽種薑的多少而定，高度一般70――90cm。種薑放入之前，先於池底和池四周鋪1層10cm厚的麥穰
，麥穰上再鋪3――4層草紙或報紙。種薑的放入厚度約50――70cm，最上層蓋3――4層草紙。排好後的薑種，讓其散散熱
，之後用棉被或麻袋覆蓋好保暖。催芽期間的溫度應保持在20――25℃
，如室內溫度過低
，可燒火爐升溫。經過25天左右，待芽長0．5――1.2cm，約為花生米大小時即可播種。

    三
、適期播種

、合理密植

    華北地區播種采用地膜覆蓋，一般4月上旬播種，大棚薑在3月下旬。露地種植一般在4月下旬至5月上旬。溝播方式，行距一般為50――55cm
，株距16――20cm，每667平方米可種7000――7500株，667平方米需薑種400――500kg。具體栽培方法如下：首先將催好芽的種薑掰成重50――80g的小塊，每塊保留1――2個ge壯zhuang芽ya
，把ba其qi餘yu的de小xiao芽ya用yong快kuai刀dao削xue去qu。然ran後hou開kai溝gou施shi基ji肥fei
，使shi糞fen土tu混hun合he均jun勻yun，然ran後hou整zheng好hao溝gou
，澆jiao水shui。水shui下xia滲shen後hou，按an株zhu距ju把ba薑jiang種zhong平ping放fang在zai溝gou內nei，薑jiang芽ya一yi律lv向xiang朝chao南nan

，並bing注zhu意yi芽ya頭tou稍shao向xiang下xia傾qing斜xie，以yi利li種zhong薑jiang下xia端duan發fa生sheng新xin根gen。最zui後hou，種zhong薑jiang排pai放fang好hao後hou用yong土tu、堆肥或草木灰等覆蓋，厚4――5cm。

    四、科學管理

    1．插籬遮陰  生薑喜溫，但不耐強光和炎熱。因此栽植後
，在薑溝南麵12――15cm處插上高度70－80cm的穀草或玉米秸，編成花籬，稍向北傾斜10――12度，使薑溝溝麵呈花蔭狀，以利薑苗生長
，立秋後可拔除。

    2．分期追肥  生薑吸收肥力極強，整個生長期間分3次追肥。當苗高3－5cm左右時追第1次肥、每667平方米施三元素複合肥15－20kg，促使幼苗旺盛生長
；當苗長出三股杈時，結合拔雜草進行追肥，每667平方米可施豆餅肥15－20kg，硫酸銨複合肥15-20kg
，促使薑塊迅速膨大
；當薑苗長到5－6股杈時，薑塊生長速度加快
，此期需肥較多，每667平方米可施硫酸銨25kg
，作為補充追肥。肥料可在薑苗北側15cm處開溝施入。

    3．適時澆水，注意排澇  生(sheng)薑(jiang)在(zai)播(bo)種(zhong)後(hou)出(chu)苗(miao)前(qian)要(yao)維(wei)持(chi)幹(gan)燥(zao)，以(yi)提(ti)高(gao)地(di)溫(wen)
，促(cu)進(jin)出(chu)苗(miao)。從(cong)出(chu)苗(miao)後(hou)到(dao)收(shou)獲(huo)前(qian)，土(tu)壤(rang)不(bu)宜(yi)過(guo)幹(gan)，以(yi)免(mian)影(ying)響(xiang)產(chan)量(liang)，澆(jiao)水(shui)一(yi)般(ban)在(zai)苗(miao)出(chu)齊(qi)後(hou)進(jin)行(xing)。立(li)秋(qiu)至(zhi)秋(qiu)分(fen)
，是(shi)生(sheng)薑(jiang)生(sheng)長(chang)最(zui)快(kuai)的(de)季(ji)節(jie)，可(ke)小(xiao)水(shui)勤(qin)澆(jiao)，保(bao)持(chi)地(di)麵(mian)濕(shi)潤(run)，特(te)別(bie)是(shi)施(shi)肥(fei)
、培土後應澆水。澆水時間應掌握在天涼、地涼、水涼時進行
，一般以傍晚或清晨澆薑最好。在用量上以澆深、澆透
、不積水為原則。同時，夏季多雨季節
，應及時排除薑地過多積水，防止水分過多，土壤過濕，造成爛薑。

    4．中耕
、除草
、培土、蓋草  薑jiang的de幼you苗miao生sheng長chang較jiao慢man
，而er高gao溫wen多duo雨yu季ji節jie，雜za草cao生sheng長chang旺wang盛sheng，易yi造zao成cheng草cao荒huang，與yu薑jiang苗miao爭zheng肥fei爭zheng水shui
，影ying響xiang薑jiang的de正zheng常chang生sheng長chang。因yin此ci，生sheng薑jiang中zhong耕geng除chu草cao很hen重zhong要yao，一yi般ban每mei月yue中zhong耕geng1一2次，由於薑的根係分布淺，分枝能力弱，因此中耕宜淺不宜深。中耕常和澆水、施肥
、培土結合進行。撩溝培土能降低土溫，有利於薑塊的形成。一般分次培士，每次培土3一6cm厚，
以防薑塊外露，降低品質。同時也可采用地麵鋪草的方法，來降低夏季地溫，保持土壤濕潤。

    5．防治病蟲害  生sheng薑jiang的de主zhu要yao病bing害hai是shi薑jiang瘟wen，蟲chong害hai是shi薑jiang螟ming。薑jiang瘟wen病bing又you稱cheng腐fu爛lan病bing

，多duo在zai雨yu季ji發fa生sheng。防fang治zhi薑jiang瘟wen，可ke采cai取qu選xuan用yong無wu病bing薑jiang種zhong，輪lun作zuo換huan茬cha，施shi用yong淨jing肥fei和he對dui病bing穴xue進jin行xing消xiao毒du等deng措cuo施shi。大da田tian發fa生sheng時shi可ke用yong50％琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。薑螟用50％殺螟鬆乳劑500一800倍液或80％敵敵畏乳油1000倍液或90％敵百蟲800一1000倍液噴灑防治。

    五、適時收獲

    生薑在大部分莖葉開始枯萎，地下莖充分膨大和充實時收獲，一般在“霜降”前後2一3天為宜。